Bezzera BZ07: Erfahrungen und Modifikationen

Update: 02/2009 fand ein Upgrade auf die neue Version mit Doppelmanometer statt.
Update: 01/2011 Brühdruck auf 10Bar reduziert.
Update: 02/2011 Brühdruck wieder auf original 12Bar eingestellt.


Hallo,


nun bin ich schon seit einigen Wochen glücklicher Besitzer einer Bezzera BZ07. Da ich in den ersten Tagen auch einige Rückschläge erlitten hatte (Tread), welche mich fast zum Aufgeben bewegten, möchte ich hier meine Erfahrungen mal zusammentragen.
Denn nach einigen Tipps und leichten Änderungen bin ich von der Maschine absolut begeistert, und möchte den Kaffeegenuß
aus einem Siebträger nicht mehr missen. Selbst die Zubereitung wird mehr und mehr zur Zeremonie!

Mann kann es nicht oft genug sagen:
Die Qualität und Frische der verwendeten Kaffeebohnen ist das Wichtigste! Aus altem Kaffee kann auch die beste Maschine keine Crema mehr hohlen. Also immer nur die benötigte Kaffeemenge in die Mühle, und den Rest wieder Luftdicht verschließen.
Ordentlich Tampern! Ich denke für einen Anfänger zuerst einmal möglichst fest Tampern. Zur Bezugsdauer, Menge u.s.w. ist hier ja schon genug geschrieben worden.

>>> Für Bezugsvideo hier klicken <<<
Single Shot mit LM-1er Sieb (8g Kaffeemehl)


Modifikationen

1. La Marzocco 1er Sieb

Mit dem Bezzi 2er Sieb habe ich eigentlich sehr schnell ordentliche Ergebnisse erzielt. Aber das Original Bezzera 1er Sieb
ist unbrauchbar. Selbst mit 9g Kaffeemehl sucht (und findet) das Wasser immer einen Weg am Kaffeemehl vorbei. Das Ergebnis
ist unansehnlich und schmeckt auch so. Mit dem LM-1er Sieb und passenden Tamper (41mm) ist das alles kein Problem mehr.


2. ECM Technika III 2-Loch Düse

Die Dampfpower der Bezzi kann zum Problem werden, wenn man (als Anfänger) diese nicht bändigen kann. Die Lösung war der
Tausch der Original 4-Loch Düse gegen die ECM Technika III 2-Loch Düse. Damit gelingt das Aufschäumen Kinderleicht. Mit
der 4-Loch Düse wurde die Milch zu schnell zu heiß. Das Ergebnis ist eine schöne Milchcreme - mmmhhh.


3. Siebhalterung

Fehlkonstruktion: Um das Sieb aus dem Siebträger zu bekommen, bedarf es schon schweres Gerät. Das Sieb sitzt Bombenfest
und lässt sich nur mit Werkzeug heraushebeln. Die Lösung: Ich habe die Drahthalterung gegen eine aus 1.2mm starken
Edelstahldraht (Original 1.4mm), welche ich "nachgebogen habe", ersetzt. Nun geht das Sieb leichtgängig rein- und auch wieder raus (ohne
rauszufallen!).


4. Schlauch

Der Auslauf für das "Überdruckwasser" ist zu kurz. Daher spritzt es nach dem Bezug ordentlich in der Gegend herum. Deshalb
habe ich den Rüssel mit einem Stück Aquariumschlauch verlängert. Nicht ganz so schön aber zweckmäßig.


5. 2er Auslauf

Eine weitere Modifikation war nötig. Beim Original 2er Auslauf war kein Bezug für 2 Tassen möglich, da eine Tasse immer deutlich voller war, als die andere (ja, Maschiene und Brühgruppe steht gerade).
Die Lösung war ein alternativer Auslauf. Damit klappt' s auch bei zwei Tassen...


6. Austausch eines undichten Ventils
Bis zum 24.05.2008 hat Bezzera ein Plastikventil mit dem Gewinde direkt auf ein Messing T-Stück geschraubt. Zur Abdichtung wurde diese Stelle verklebt, was wegen eines Serienfehlers schon nach einigen Monaten undicht wurde!
Das Spuckstück musste aus ausgetauscht werden (siehe hier).
Wer also noch eine BZ07 mit einem Herstellungsdatum vor dem 24.05.2008 hat, sollte unbedingt mal nachsehen, ob noch alles Dicht ist, um schlimmeres zu verhindern.
Da über einen längeren Zeitraum stetig Wasser auf Stromführene Teile tropfte, ist auch noch die Magnetspule des Magnetschalters zur Kesselbefüllung in Mitleidenschaft gezogen worden: Der obere Steckkontakt ist völlig verrostet. Die Spule muß also auch noch gewechselt werden, sobald ich eine bekomme.


7. Fehlerhafte Knöpfe ersetzt

Leider ist nach einiger Zeit an den Knöpfen (Bezugs- und Netzschalter) die Farbe abgegangen. Die lag lt. Luca Bezzera an einer Fehlerhaften Lieferung seitens eines Zulieferes. Die fehlerhaften Knöpfe sind unter der Chromfarbe aus schwarzen Kunststoff. Die neuen "guten" hingegen aus weißem lackierten Kunststoff.
Ein Austausch war ganz einfach: Nur die Kappen abziehen - neu aufstecken - fertig! Ein Austausch der kompletten Schalter war nicht nötig.


Grüße
Dirk

 

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Hi,

Ja, stimmt. Hab' heute Nachmittag auch schon wieder 3 zuviel getrunken. Der gute Espresso schadet meiner Gesundheit: Es mangelt mir seitdem an Schlaf...

Grüße
Dirk

 

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Hallo,

Nun ja, es ist ja auch mehr eine Kosmetische Sache. Wie ist das eigentlich bei den E61 Brühgruppen?

Canon Digital Ixus 70 mit Keksdose als "Stativ". Allerdings habe ich das Video vor dem Upload stark komprimiert (DivX). Sonst hätte mir der Upload nach Youtube zu lange gedauert...

Grüße
Dirk

 

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Hallo,

Und wie genau?

Grüße
Dirk

 

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Hallo,

ich (als Anfänger) behaupte, das da kein wirklicher Unterschied besteht. Ich habe beide ausprobiert. ich denke, dies ist konstruktionsbedingt, da elektrisch beheizte Brühgruppe. Hier steht kein Wasser...

Grüße
Dirk

 

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Hallo,

Nachtrag zum LM-1er Sieb:
Obwohl mit dem LM-1er Top Ergebnisse zu erziehlen sind, hatte ich regelmäßig Probleme mit Wurmlöchern.
Dies liegt wohl an der Füllmethode, um das Kaffeemehl in die Mulde zu bekommen: Entweder mehrmals tampern, oder Häufchenbildung mit unterschiedlichen Kaffeemengen...
Also habe ich noch etwas experimentiert, und bin zum Original Bezzi-1er zurückgekehrt.
Auch finde ich das Ergebniss im Vergleich zum LM-1er etwas runder (Kleiner Nachteil: etwas weniger Crema). Außerdem ist der Puck jetzt trocken. Beim LM-1er fand sich immer nach jedem Bezug ein See im ST
Um ein "Unterspülen" des Pucks beim Bezzi-1er zu verhindern, überfülle ich das Sieb mit 9g - das passt perfekt!

Hier die Testparameter:

Kaffee: Fausto Espresso Napoli
Brühdruck: Original

LM-1er
Menge: 8g für 30ml
Channeling Risiko: 1 zu 3
Crema: ca. 2cm

Bezzi-1er
Menge: 9g für 30ml
Channeling Risiko: null (bis jetzt)
Crema: ca. 1,5cm



Allaaf
Dirk

 

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Hi,

Ja, habe ich (Combinazione von Concept, 58mm und 41mm)
Aber denoch will es bei mir nicht dauerhaft klappen :cry:

Grüße
Dirk

 

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Hallo,

Hier liegt wohl ein Missverständnis vor. Das mit dem Tamper ist schon klar! Die 58mm-Seite brache ich natürlich nur für das 2er-Sieb...

@Katharina:
So weit war ich auch. Allerdings leider nicht konstant (ca. jedes 3. mal Kanal-Löcher).
Vielleicht hast du ja mal Lust, dein 1er-Bezzi zum testen mal aus der Ecke zu holen, dieses mit 9g Kaffee zu füllen und direkt zu vergleichen?



Grüße
Dirk

 

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Hallo noch mal,

der Mahlgrad stimmt schon (28 sek. Bezugsdauer). Ich bin wohl einfach nur talentfrei, was das tampern des LM-1er's angeht...
ich werde jetzt gleich noch mal einen direkten Vergleichstest durchführen (mit Bildern)...

bis nachher
Dirk