Thema: KRUPS Espresso Novo Plus - Top Crema

Hallo,

meine KRUPS Espresso Novo Plus (Typ: 988) habe ich 1999 neu gekauft. Bald stellte sicht heraus, dass das Kaffee-Mehl trotz der Dusche zwischen Wasseraustrittsstelle und Kaffeemehl häufig an der Wasseraustrittsstelle durchspült wurde. Dem begegnete ich mit kräftigerem tampern und Veränderung des Mahlgrades. Mit den mitgelieferten Crematic-Aufsätzen erreichte ich auch kein befriedigendes Ergebnis. Häufig gab es (zwischen einigen mehr oder wenig gelungenen Espressi) Spülbrühe oder Tröpfcheninjektion.

Die denkbar einfache Idee kam mir dann irgendwann:
Ich schnitt aus billigen Filtertüten runde Blättchen mit Filterdurchmesser. Diese werden nach dem tampern einfach auf den Filter gelegt. Dadurch kommt es zu einem gleichmäßigen durchspülen des Kaffeemehls. Seitdem gibt es jedesmal eine perfekte Crema - rehbraun marmoriert

Das Filterblättchen-Schneiden habe ich dann noch etwas optimiert. Ich lege 3 Filtertüten übereinander und falte diese danach in der Mitte. Daraus werden 1 x 12 Filterblättchen geschnitten. Danach wird die Filtertüte wieder auseinandergefalten und an der spitzen Unterseite werden noch 1 x 6 Filterblättchen herausgeschnitten. Als Schablone nutze ich den Boden eines Plastikbechers. Mit etwas Geschick (mit linker Hand wird der Plastikbecher auf die Filtertüten gedrückt und mit der rechten geschnitten) braucht man die Blättchen auf den Filtertüten nicht einmal anzeichnen.

Nun trage ich mich mit dem Gedanken, parallel zum treuen Freund eine NS Oscar zu kaufen - die Finanzen lassen dies duchaus zu


Mit diesem Beitrag hoffe ich, allen KRUPS-Besitzern mit ähnlichen Problemen helfen zu können. Ihr müsst auf leckeren Espresso mit sehr guter Crema nicht verzichten

Schön jemanden mit der gleichen Maschine hier zu treffen.
Dein Tip is klasse!

Kam jetzt bei mir allerdings zu spät, denn ich bin nach langen treuen Jahren jetzt bei einer Gaggia Baby class gelandet. Da kann die kleine Krups leider nicht mehr mithalten. Das ist schon eine andere Welt.

Ich werde nicht mehr zurückgehen, dennoch bleibt mir die treue Seele in guter Erinnerung...

...und wenn dann irgendwann der Druckaufbau nachlässt (aber alle anderen Teile noch tadellos funktionieren, bei mir jetzt nach 9 Jahren langsam fällig), dann einfach in der Bucht diese Pumpe (Suchbegriffe: pumpe ulka krups) kaufen:


ca. 12 Schrauben rausdrehen und die Pumpe ersetzen. Materialkosten (incl. Versand): € 26,-

... schlägt seit dem 16. Juli 2008 in meiner KRUPS Espresso Novo Plus.


eine ULKA EK2

Die alte SIEBE Vibrationspumpe brachte noch schätzungsweise 5...6 Bar auf den Kaffee, damit war es nach 9 Jahren einfach Zeit für einen Wechsel, Danke SIEBE, für Deine langjährige Treue

Hallo Ländlesachse!

Ich habe eine Saeco Magic Espresso-Maschine und kämpfe auch oft mit dem Channeling. Statt der Filtereinlage habe ich aus dem Sieb für den Siebträger mit der Blechschere eine Scheibe im Durchmesser von ca. 13 mm herausgeschnitten und die Scheibe lege ich nach dem Tampern auf das Kaffeemehl, drücke es mit dem Tamper plan und spanne das Ganze dann so in den Siebträger. Auf dem Puck sah ich vorher immer im Zentrum drei "Wurmlöcher". Genau diese Stelle deckt nun das Siebteil ab.

Gruß
travisio

servus ländlesachse, echt ein spitzentipp mit der filtertüte, danke (maschine: bifinett)

eine frage hätt ich noch: wie exakt passt die filterscheibe auf/in deinen siebträger? mein erster und einziger versuch heute abend (hatte heut schon gefühlte 20 doppelte ristretti ) war nämlich nur so pi mal daumen geschnitten (bissl stand über auf einer seite, auf anderer seite war der "filter" etwas zu klein) und verbesserte den bezug schon merklich...

danke schon mal für ne antwort

Hallo mikeydeluxe,

Zitat von mikeydeluxe

servus ländlesachse, echt ein spitzentipp mit der filtertüte, danke (maschine: bifinett)
eine frage hätt ich noch: wie exakt passt die filterscheibe auf/in deinen siebträger? ...

... schön, dass Du auch schon erste gute Erfahrungen damit gemacht hast Dadurch, dass ich mit einer Schablone arbeite, kriege ich eine Passgenauigkeit von ca. 1mm (kleinerem bis nahezu mit dem Siebträger übereinstimmenden) Durchmesser hin. Also: 1-2mm kleiner macht normalerweise nichts. Filterblättchen sollte nicht viel größer sein, damit es nicht zwischen Sieb und Siebträger rausquetscht.

ok, danke

Ich grab das mal aus.
Hab auch eine Krups Novo 2100 (normale Siebe, keine Cremasiebe). Zusammen mit einer Tchibo Mühle.
War bisher immer mit den Espressi zufrieden.
Besser als aus Vollautomaten.
Und bin hier auf das Kaffe Netz gestoßen, weil der Wasserbehälter undicht ist und ich auf Reparaturtipps hoffte (bisher leider vergeblich).
Viel hier gelesen, sehr aufschlussreich - und nun alles doch mal genauer angeschaut.

Die Krups Maschine wirft das Wasser ja sehr ungleichmäßig aus der Dusche. Ich hab hier keinen Vergleich, da ich nur diese eine Maschine kenne.
Hab also mal den Boden des Siebträgers abgenommen (ist bei der Krups abschraubbares Plastikteil) und "bottomless" den Bezugsvorgang angeschaut.
Man kann am Spritzen und Zischen sehr schön den Zusammenhang von Mahlvorgang und Tampern (ich "tampere" mit einem Löffel) sowie resulieterdem Espressogeschmack studieren. Oft zischt der Kaffe an 1-2 Stellen durch ("Channeling"). Dann wird der Kaffe bitter (an diesen Stellen offenbar überextrahiert) und fad (der Rest kaum extrahiert). Das liegt wohl an dem unregelmäßigen Mahlgrad der Tchibo Mühle, der auch offenbar zu grob ist, und dann wohl auch an fehlendem Tamper.

Auch sollte man Temperatursurfen: Vorheizen (20 Sekunden reichen bei dem Thermobock), dann Wasser durchlaufen lassen. Das kühlt den Block auf Solltemperatur und wärmt gleichzeitiug die Tasse. Dann nicht mehr heizen. Sieb befüllen und anschließend beziehen. Ohne den Abkühlbezug verdampft das erste Wasser und verkocht den Espresso, da der Thermoblock offenbar sehr heiß wird.

Meine Frage wäre nun: meint Ihr ich kann mit der Krups tatsächlich ordentlichen Espresso machen, wenn ich diese Parameter in den Griff kiege (ordentliche Mühle+Tamper)? Oder sollte ich lieber in ein Upgrade investieren (eine Gaggia New Espresso Dose zum Beispiel).

An sich finde ich am Thermoblock den Vorteil, dass ich nicht lange rumheizen muss. Temperaturstabil scheint er auch zu sein. Ordentlich Druck macht die Pumpe auch. Und solide gebaut. Und sehr schön kompakt.

Milch schäume ich übrigens mit einem Aerocino. Der macht einigermaßen cremigen Milchschaum mit leichter Tendenz zu Bauschaum. Da experimentiere ich noch, ob mit höherem Fettanteil und weniger Befüllungsgrad was optimierbar ist - und ich den Milchschaum tatsächlich unter die Crema gegossen kriege. Jedenfalls ist diese Gerätekombination bisher sehr komfortabel. Bohnen verwende ich übriges Lavazza Qualita Rossa.

Die Maschine war für viele hier anwesende die Einstiegsdroge
Die Gaggia ist in jedem Fall ein Sprung nach vorne zum "richtigen" Espresso der, wie Du schon festgestellt hast, von einigen Parametern abhängig ist.
Ob Dir die Gaggia ausreicht oder evtl. "mehr" machen möchtest, z.B. in Bezug auf Milchmixgetränke sollte man auch mal im Hinterkopf reflektieren.
Kaufberatungen gibt es hier zu Hauf mit sehr unterschiedlichen Meinungen

Gruß
Holger