Thema: DallaCorte mini

Hallo und guten Abend,

ich beabsichtige, eine kleinere "Profimaschine" zu erwerben. Ich bin als Anfänger von einem Bekannten auf die DC mini mit folgenden Argumenten hingewiesen worden:

• gleiche Technik wie in den grossen Maschinen
• anderes aber viel besseres Konzept mit kleinem Einzelboiler pro Brühgruppe
• Brühtemperatur einstellbar

Was ist da dran und wie ist die Maschine wirklich einzuschätzen im Vergleich mit einem Boilerwärmetauschergerät? Was sind eventuelle Alternativen?
Welchen Nachteil hat eine Vibrationspumpe gegenüber einer Rotationspumpe bei den grösseren (DC) -Maschinen?
Ach ja: Und muss es die vom Händler mitempfohlene Mahlkönigmühle sein oder gibts auch ECHTE Alternativen hierzu?

Vorab schon `mal 100-Dank für Tips,

Holger

gleiche Technik wie in den grossen Maschinen

Joa. so ungefähr. Eigentlich im großen und ganzen schon.

anderes aber viel besseres Konzept mit kleinem Einzelboiler pro Brühgruppe

Also die eine Brühgruppe hat einen eigenen Boiler, ja.

Brühtemperatur einstellbar

Das kannst Du im Prinzip mit jeder Maschine. Aber der separate Boiler erlaubt eine wesentlich höhere Präzison.

Vibrationspumpe vs Rotationspumpe...

In der Tasse: Egal.
Vibrationspumpe: kleiner, günstiger, Druck nicht einfach einstellbar
Rota: groß, teurer, Druck einfach einstellar

Literaturtipp: Kaffee-Wiki
Stichworte:

• Dualboiler
• Wärmetauscher
• Pressostat
• Vibrationspumpe
• Rotationspumpe

Mühle ist ab 160€ (Demoka, Iberital, Ascaso) "wurscht".

Der Flaschenhals bist erstmal Du selbst.

nabend, n8,

bin gerade schreibfaul, deswegen ist meine antwort eher erfahrungsgeprägt und kurz
als detailliert.

die maschine ist schon (wenn du gewillt bist, einen doppelten preis zu zahlen!) absolut optimal!

kein temperatursurfen, kein leerbezug, super milchschäumen, kein festwasser, temperaturkontrolle, schümli (-150 ml, ohne temperatureinbruch), nobbi4711 (hier aus dem forum, bessere händler zu finden, ist schwer)

ich empfinde sie als recht konkurrenzlos, wobei der unterschied zu einer gut bedienten BZ99 nicht allzu gross ist. Ein unbedarfter oder schlunziger bedient leider die maschine (z.b. BZ99) nicht richtig und deswegen und in genau diesem falle ist die DC haushoch überlegen.

Vibrationspumpe oder Rotationspumpe ist letztendlich egal.

Ich habe hier viel gelesen und leute gefragt, die ich für sehr kompetent halte (ich bin ziemlich genau) und für mich persönlich (nachdem ich auch schon gebastelt habe und weiss, wie einige maschinen von innen aussehen) kommt nach stand der dinge (auch natürlich optisch geprägt) nur BZ99 oder DC Mini in Frage.

Ich möchte nochmal betonen, dass meine antwort auf deine frage bezogen ist und persönlich geprägt ist. Eine VBM Domobar oder Carimali Uno und viele andere machen genauso guten Kaffe aber Du sucht ja eine perfekte adhoc Lösung und der finanzielle aufwand scheint variabel.

mühlenmässig würde ich mazzer nehmen oder eine casadio instantaneo.

andreas

durchsuche das ganze board, wenn dir die sache wichtig ist!

Nobbi-4711 weiss da am meisten.frag ihn mal.

Fritz

Hallo Holger,
ich hatte bei Nobbi-4711 eine Vorführung DC Mini gegen Magister Stella.

Die DC Mini ist kleiner und das Verletzungsrisiko durch die verkleidete Brühgruppe deutlich geringer. Ausserdem ist sie schneller durchgeheizt. 15 Minuten reichen laut Marcus aus.

Die HX sind eher was für Leute, die eine Sorte über einen längeren Zeitraum trinken. Die Maschine wird einmal auf die Anforderungen der Bohnen eingestellt und dann muss man mit Leerbezügen arbeiten. Marcus empfiehlt - wenn schon HX - nur gedrosselt.

Bei der DC-Mini dreht man am Temperaturregler und wartet 15 Minuten. Für das letzte Feintuning der absolute Traum. Mal schnell das bisschen noch störende Säure eliminieren - kein Problem. Bei einer HX-Maschine auch möglich, nur nicht so schnell und präzise und dann bleibt immer noch die HX-Surferei übrig.

Marcus hat einen Teil der Probe-Espressi mit Pulver aus meiner Zassenhaus-Santiago gemacht. War völlig ok. Wenn Du das Geld hast, dann nimm eine Mühle, die wenig saut und möglichst wenig Mahlgut in irgendeiner Kammer zurücklässt oder verstopft. Bald ist Boardtreffen, das wäre eine gute Möglichkeit, sich die unterschiedlichen Mühlen und Maschinen im Einsatz anzusehen. Vieles erledigt sich dann wahrscheinlich von selbst.

Wenn das Budget nach oben offen ist, würde ich eine DC Mini nehmen. Damit ist langfristig Ruhe und für einen Anfänger ist die Temperaturkonstanz eine große Erleichterung.

Hallo Sirrah und die Anderen,

wann und wo ist denn dieses Boardtreffen?

Und welche grind-on-demand Mühle saut denn wenig und mahlt perfekt?

Einen schönen Sonntag

Holger

23. und 24. August in Mönchengladbach.

Mazzer Mini E oder die Casadio

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Zitat von derkinderzahnarzt

Was ist da dran und wie ist die Maschine wirklich einzuschätzen im Vergleich mit einem Boilerwärmetauschergerät? Was sind eventuelle Alternativen?

Die momentan am meisten gehypte Dualboileralternative ist die Izzo Alex Duetto (ähnlicher Preis, e61-Brühgruppe, Rotationspumpe, Möglichkeit für Festwasseranschluss, viel größer), die es ab Ende Juli geben soll. Ansonsonsten gibt es noch die Expobar Brewtus II, die Vibiemme Domobar Dualboiler und wenn es etwas teurer sein darf die La Spaziale Vivaldi und wenn es sehr teuer sein soll ... Benutze einfach die Suchfunktion für die verschiedenen Maschinen.