Thema: Vibiemme domobar super für kleine Bar?

hi,bin neu im forum und habe eine frage.Mich interessiert ob Vibiemme domobar super geeignet ist für eine kleine Bar?In dieser Bar werden max. 20 espresso,cappucino,latte... pro tag verkauft.kann mir jemand weiter helfen ob diese maschine den anspruchen entspricht oder eventuell eine gleichwertige maschine in dieser preiskategorie kennt(+100eu).dazu brauche ich eine espressomühle passend zu dieser maschine.es sollte eine gute mühle sein.für ratschläge bin ich sehr dankbar.

Sollte locker jeder Zweikreiser schaffen,also von Simonelli Oscar an aufwärts.

Die Frage ist eher, ob Du ein "Arbeitstier" (z.B. Oscar) suchst oder auch was für Auge (E61).

Trag doch mal deinen Wohnort ein.

Christoph

für den preis der domobar super bekommst du auch eine expobar brewtus mit dualboiler... sieht zwar imo nicht ganz so schick aus, aber dafür halt dualboiler mit konstanter temperatur. ansonsten gibt es zur domobar super auch einige andere alternativen im selben preisrahmen +/-400.- €.

Hi,

ich habe schon öfter in den Beschreibungen der Maschine gelesen, daß die VBM Domo Super für keine Bars/Cafés geeignet ist.

Vielleicht kannst Du Dich ja mal bei einem Händler erkundigen. Wir haben unsere in Hamburg bei espresso-tecnica (.de) gekauft, die einem viel zur Maschine erklären können.

Also 20 Tassen am Tag schafft sie in unserer Capputrinkerfamilie locker!

Sollte sie mal länger stehen, muß man eben vor dem Bezug einen längeren Leerbezug machen.

Da sie aber eingruppig ist, kannst Du nur 2 Tassen Espresso/Cappu/Latte auf einmal machen, ist ja klar...eine Doppiobestellung belegt die Maschine für ein Weilchen. Du kannst auch keinen 2. Siebträger in der 2. Brühgruppe vorwärmen, also braucht man schon einen kleinen Moment länger als bei zweigruppigen Siebträgern - es kommt eben auf Deinen Bestellandrang an, ob Du mit einer Gruppe auskommst...

Den Brühdruck würde ich persönlich in einer Bar übrigens auf 12 Bar lassen (am Maschinen-Manometer abgelesen), damit das Aroma richtig gut rauskommt und sie einfach bedienbar ist (feiner Mahlgrad, mäßig getampert).

Eine gute Dosierer-Mühle gibt es z. B. von Macap oder Mazzer...

Einen Dualboiler mit PID braucht man m. E. nicht unbedingt, das wäre was für User, die oft die Kaffeesorte wechseln und es dann besonders einfach haben wollen, ein perfektes Ergebnis zu erreichen (das wohl eher der Kaffeeliebhaber erschmeckt als der Gelegenheitskonsument).

Ein liebevoll zubereiteter Kaffee aus einer normalen Zweikreisermaschine wäre schon ein echtes Highlight im Vergleich zum Großteil der Gastronomie-Kaffeegetränke... Ich habe sogar schon in Coffee-Shops schreckliche Plörre serviert bekommen...

Da ich bis vor kurzer Zeit die Domobar Super benutzt habe, kann ich zu dieser Maschine nur raten. Bei 20 Bezügen am Tag ist noch lange nicht Schluß!!! Für den angegebenen Bedarf keine Problem. Für die La Vibiemme spricht auch, dass die verbauten Teile und die Technologie aus den Gastro/Profi-Geräten stammen. Halte ich immer für sehr wichtig. Wichtig ist bei einer gewerblichen Nutzung, dass im Falle eines "Streiks der Maschine" , ein kompetenter Partner in der Nähe ist, der dann schnell helfen kann.

Gruss ASS

wobei die profi teile mehr oder weniger in allen zweikreisern dieser preisklasse zu finden sind... die bezzera zb. wurde auch schon von boardmitgliedern für den professionellen einsatz benutzt. ich würde vor allem auf einen großen boiler achten, falls doch mal ein paar gäste mehr kommen, einen großen wassertank weils angenehmer ist, und eine große abtropfschale - ebenfalls weils angenehmer ist. wegen des geräuschpegels kann man sich auch den einsatz einer maschine mit rotationspumpe überlegen (im falle der domobar würde das allerdings ~300.- € mehr kosten - und du brauchst nen externen tank).

Die Domobar Super ist m.E. eine gute Wahl, da sie einen großen Boiler hat -> Heiswasser zum Tassenheizen, für Tee und Americano. Eine Dual Boiler zwecks Temperaturwahl hätte hier keine Vorzüge, da bei 20 Portionen/Tag eh immer derselbe Kaffee ausgeschenkt werden dürfte.

Greetings \\//

Marcus

Für den professionellen Einsatz wäre eine Umrüstung auf Rotationspumpe und Festwasser zumindest zu überlegen. Auf Dauer ist die Abtropftasse wahrscheinlich zu klein, und eine ordentliche Wasseraufbereitung mit Brita oder Umkehrosmose und korrekt eingestelltem Verschneideventil ist dem Wassernachfüllen aus Lidl-Flaschen sicher vorzuziehen, denn es gibt ja wichtigere Dinge zu tun in einem Lokal, zum Beispiel mit den Gästen quatschen oder was Gutes servieren!

...In dieser Bar werden max. 20 espresso,cappucino,latte... pro tag verkauft.kann mir jemand weiter helfen ob diese maschine den anspruchen entspricht???


Mein Tipp:
20 Espresso schafft so ziemlich jede Maschine die hier schon ausführlich diskutiert wurde. Mache mir eher sorgen um DEINE Bar

Eine Bar in der pro Tag nur durchschnittlich 20 Espresso/Cappus/etc. verkauft werden lohnt sich weder aufzumachen noch darin zu verweilen ;-((

Verkaufe die Bar oder falls noch möglich investiere das Geld in eine andere Berufsplanung oder Karriere-Coaching )

Gruß45

keine sorgen dasist ein whisky bar und ich lebe davon.danke dir trotzdem