Thema: Gaggia Classic / Demoka M-203 - sehr kurze Durchlaufzeit

Hallo zusammen,
bin neu hier, hoffe aber, dass ich mich nicht zu blöd anstelle...

Ich habe das Problem, dass ich trotz anscheinend richtiger Einstellung vom Mahlgrad meinen Espresso innerhalb von 10-15 Sekunden in der Tasse habe.
Der Mahlgrad meiner Demoka M scheint in Ordnung zu sein, jedenfalls bin ich den Regeln gefolgt und kann keinen Fehler finden. Trotz richtiger Aufwärmphase, korrekter Kaffeemenge, ordentlichem Tampern usw. schaffe ich es nie, auf ca. 25 Sekunden beim Durchlauf zu kommen.
Am Ende habe ich zwar einen halbwegs trinkbaren Espresso, die Crema ist aber eher eine Enttäuschung.
Viel feiner kann ich den Kaffee nicht mahlen, da mir sonst die Mühle Metallspäne mahlen würde anstatt Kaffee...

Ich bin wirklich ratlos, vielleicht hat jemand eine Idee woran es liegen kann?

Gut zu wissen ist vielleicht auch noch, dass ich öfters mit Matsche im Siebträger oder festklebendem Puck zu kämpfen hatte, je nach Versuchsaufbau (Mahlgrad, Kaffeemenge, Tamperdruck) - zufriedenstellend habe ich das aber auch nicht lösen können. Mit dem jetzt eingestellen Mahlgrad habe ich klebenden Matsch. Super!

ich tippe auf 2 wesentliche dinge:

der kaffee ist zu alt
du hast zu wenig kaffee im sieb - dann hab ich zumindest oft matsch.

der druck der maschine könnte auch deutlich höher als 9 bar sein.

Hallo mcrob, danke für die schnelle Antwort!
Habe gestern neuen Kaffee gekauft, daran kann's nicht liegen.
Ich mahle immer so um die 7-8 Gramm, meistens nach Gefühl, aber auch mit Abwiegen komme ich zum gleichen schlechten Ergebnis. Kann es denn sein, dass ich mit meiner Kaffeesorte deutlich mehr brauche (9 Gramm)?

Mit der gleichen Kombi hatte ich anfangs ähnliche Probleme...

... ein "Das mußt Du ändern und dann klappt's" kann ich Dir nicht liefern, es können unterschiedliche Sachen krum sein, meine Ansätze wären

- zu alter / ungeeigneter Kaffee
- Welches Sieb benutzt Du? (das oft mitgelieferte Gaggia 1er 6gr ist sehr schwierig)
- zu wenig Kaffee im Filter (Matsch...)
- zu viel Kaffee im Filter (keine Crema)
- zu fein gemahlen (Matsch + Channeling)

Grüße, Olli

Auch wenn es auf den ersten Blick nach Verschwendung klingt, zum Üben solltest du so lange das Zweiersieb nehmen, bis alles von selber klappt. Wenn du aus Geiz mit dem Einersieb übst, wirst du viel mehr Kaffee in den Ausguss schütten. Erst wenn du mit dem Zweier zufrieden bist und du konsistente Ergebnisse hast, dann kannst du dich mit dem Problem Einersieb beschäftigen. Wenn du nach Einersieb suchst, wirst du zahllose Threads finden, und du kannst so lange lesen, bis es dir vielleicht sogar zu blöd wird. Bei mir wird es mit dem Einer nie so gut wie mit dem Zweier, daher trinke ich fast nur mehr doppi.

Und zweitens: hast du die Begrenzungsschrauben aus dem Zahnkranz schon herausgedreht? Bei mir saßen die an einer Stelle, die noch um mindestens zwei Umdrehungen zu grob war und viele Umdrehungen vor dem Klirren der Mahlscheiben, das ich bis jetzt noch nie ansteuern musste.

Begrenzungsschrauben:

Fast alles schon genannt hier...
* Mit 2er Sieb anfangen, das 1er, besonders 6g, ist unglaublich zickig
* Mehr Kaffee ins Sieb --> also nicht 14g supergenau abwiegen, sondern einfach Kaffee bis oben reinmahlen, glattstreichen, aufklopfen (verdichtet schon ein bisschen) und dann tampern.
* Was für ein Kaffee ist es? Es geht weniger um frisch gekauft als frisch geröstet.