Thema: Gebt mir mal den letzen Kick zur Silvia

Moin zusammen,

wie das so ist beim Boardstöbern, man bekommt Appetit auf mehr. Bislang habe ich mit meiner Tchibo-Siebträgermaschine und der Solis Maestro innerhalb von drei Jahren viel geübt, jetzt möchte ich gerne etwas Dauerhaftes. Bei meinem Verbrauch reicht ein Einkreiser aus. Die Silvia scheint mir ein solider Mittelweg zu sein. Dazu soll sich eine Demoka 207 gesellen. Ich denke, dazu gibt es in der Preisklasse (ich bin geizig) wenig Alternativen, oder?
Meine Fragen: Muss man an der Silvia auch den Brühdruck reduzieren? Es gibt einen Händler der das voreinstellt.
Gibt es an Miss Silvia sonst noch etwas technisch zu optimieren? Ich hätte das nämlich gerne gleich komplett ab Händler geregelt, weil ich kein Schrauber bin. Kennt Ihr einen günstigen Anbieter im Board? Vertrauen ist doch durch nichts zu ersetzen... .

Es grüßt Euch

awi

Hallo Awi,
für eine brühdruckreduzierte Silvia würde ich nobbi-4711 ansprechen. Er ist vielleicht nicht der billigste, dafür hast Du aber einen sehr kompetenten Ansprechpartner rund ums Thema Espresso.

Silvia ist uneingeschränkt empfehlenswert. Nach unten ist z.B. eine Gaggia Classic nicht schlecht, die hat aber keinen so massiven Messing-Kessel und ist glaube ich beim Entkalken empfindlich gegen Zitronensäure. Nach oben wäre dann ein Zweikreiser wie die Oskar oder BZ99 eine Option.

Größter Schwachpunkt ist die Temperaturregelung, da mit dem ab Werk eingebauten Zweipunktregler die Brühtemperatur um mehr ca. 20 Grad schwankt. Temperatursurfing (richtigen Zeitpunkt nach Ein- bzw. Ausschalten der Heizung abwarten) war nie richtig mein Ding, ist außerdem abhängig von Umgebungstemperatur, Temperatur des Frischwassers, etc., also nicht wirklich zuverlässig. Davon abgesehen arbeitet man unter Zeitdruck...

Lohnenswert ist daher vor allem ein PID-Regler. Ich hab den Kit von Auber-Instruments (auberins.com, Your number one source for precision instruments), kostete mich weniger als 115 Euro incl. aller Versandkosten aus USA. Bei dem ist wirklich alles dabei, passt und extrem gut beschrieben.

Bei mir sind die Ergebnisse nach dem Umbau viel besser geworden, also insbesondere konstant gut ohne nennenswerte Ausschüsse.

Zum Brühdruck kann ich nichts sagen, der ist bei meiner Maschine noch nicht verstellbar, da das erst seit wenigen Jahren möglich ist. Ist sicher kein Fehler, allerdings weiss ich nicht, ob sich der Brühdruck nach einer gewissen Einlauf-Zeit nicht sowieso wieder verstellt, so dass die Voreinstellung bei der neuen Maschine weniger Sinn macht als bei einer eingefahrenen?!? Hat hier jemand Erfahrung und das mal nach einem Jahr oder so nachgemessen?

Der Kit kann aber auch nach der Garantiezeit eingebaut werden, vielleicht liegt Dir ja das Temperatur-Surfen im Blut

Gruß
Fox9

Das Auspendeln von Tamperdruck, Mahlgrad etc ist völlig ok. Aber das dieses Tempsurfing da noch angesagt ist, passt mir nicht so sehr. Selbst möchte ich diese pid nicht montieren und es sagt mir auch wenig zu, an die Silvia Zusatzgeräte anzuschließen. Nun gefällt mir die BZ07 oder BZ99 auch nicht schlecht... . Aber das empfand ich für meine Bedürfnisse dann schon als Overkill... .

Grüße

awi

Die Silvia ist prima im Single-Haushalt.
Abgesehen vom Tempsurfing kommt man aufgrund des kleinen Kesselchens bei capputrinkendem Besuch schon ins Schleudern.
Meine wird also auch mal weggehen..., aber es ist jetzt noch zu früh um darauf zu warten

Grüße, Dirk

hab mir den auber-pid auch nur für den gelegentlich größeren cappu-ansturm druntergeklebt - dann stimmt die temp immer so, wie eingestellt - keine überschwinger (viell. kurz max. 1 grad).

ansonsten beim täglichen gebrauch hatte ich auch kein temp.surfen nötig - ablauf:
- mit wasser aus der maschine tasse/n füllen (vorwärmen)
- heizung geht an
- bohnen mahlen, verteilen, tampen, st einspannen
- heizung geht aus = richtige temp.
- schuss - 25 sek. - fertig
- lecker

wie gesagt, mit pid is auch dies nicht mehr nötig.

die miss is schon en feines teil!!

Hm,
ab und zu hat man ja auch mal Gäste. Schon mal versucht, zeitnah vier Cappus mit einer Tchibo für 89 Euro zu produzieren? Da verspreche ich mir von der Silvia doch mehr Dampfleistung. Abgesehen davon bin ich "verwöhnt": Das billige Tchibo-Ding bringt nach kurzer Vorheizzeit und Leerbezug einen heißen, aromatischen Espresso, der allerdings durch sowas wie ein Cremasieb rauscht (Nur ein Zweierfiltereinsatz mit einem winzigen Durchlauflöchlein, um Druck aufzubauen). So gibts auch immer Crema satt und das Ergebnis ist im Vergleich zur Faema 61 in einem Espressolokal mit professioneller Bedienung in meiner Arbeitsstadt durchaus akzeptabel. Aber ich möchte halt "die reine Lehre" praktizieren und was zum angucken haben. Wenn ich dabei aber mal zu heißen, mal zu kalten Espresso prodziere und die Dampfpower mäßig bleibt (obwohl ich da schon anderes gelesen habe), lohnt sich der monetäre Aufwand nicht.
Gibts denn in der Preisklass (meinetwegen + 100 Euro) bessere Geräte?

Grüße

Axel

Als erstes: Vorsicht mit meinem (natürlich sehr objektiven ;~>) Kommentar, ich bin grad sehr glücklich mit meiner Silvia-PID...

Die Silivia scheint zwar recht grosse Tamperatur-Schwankungen zu haben (die Unterschiede ergeben sich direkt vor und direkt nach einem Heizzyklus, wobei mir 20° sehr viel vorkommen), ich bin mir aber nicht sicher, ob andere "mittelgrosse" Maschinen das VIEL besser machen. Vielleicht können nicht-Silvianer ja was dazuschreiben. Mit dem Temperatursurfen sind nach meinem Eindruck viele Leute sehr zufrieden - wenn mans mal raushat ists auch nicht mehr kompliziert.

Nach dem Einbau eines PID schmecke ich tatsächlich schon bei sehr kleinen Temperaturdifferenzen deutliche Unterschiede (ich schmecke 2°, oft wird von 1° berichtet, manche könnens sogar noch feiner). Ich könnte mir also vorstellen, dass Siliva+PID in dieser Hinsicht dann einigen, gleichteuren und etwas teureren Maschinen überlegen ist. Und das Auber-PID lässt sich echt sehr einfach einbauen.

Wäre interessant, wie updater (von Silvia auf toller) das sehen. Ich persönlich denke, dass es einige gibt, die was teureres nehmen, 1. weil sie die klassische E61-Chrom-Kiste einfach schöner finden, oder weil sie 2. vor allem Milchsachen machen (Zweikreiser).

Volker

Zitat von awi

Hm,
ab und zu hat man ja auch mal Gäste. Schon mal versucht, zeitnah vier Cappus mit einer Tchibo für 89 Euro zu produzieren? Da verspreche ich mir von der Silvia doch mehr Dampfleistung.

ich mache 2 essis, dann dampf an -> 0,6er-milchkännchen schäumen -> 2 cappus o.ä. fertig.
ggfs. wiederholungen - eigentlich flott - solang du nicht alle 2 tage deine milchbar öffnest, is das easy und weckt nicht die lust auf mehr (zweikreiser)

Zitat von awi

Abgesehen davon bin ich "verwöhnt": Das billige Tchibo-Ding bringt nach kurzer Vorheizzeit und Leerbezug einen heißen, aromatischen Espresso, der allerdings durch sowas wie ein Cremasieb rauscht (Nur ein Zweierfiltereinsatz mit einem winzigen Durchlauflöchlein, um Druck aufzubauen). So gibts auch immer Crema satt und das Ergebnis ist im Vergleich zur Faema 61 in einem Espressolokal mit professioneller Bedienung in meiner Arbeitsstadt durchaus akzeptabel.

du wirst schon (immer bedenkend: wer vor der maschine steht und was er macht, ist ein wichtiges teil der kette) einen unterschied merken: ich hatte vor der silvia ne saeco aroma - auch mit crema-einsatz und bis dahin lecker - aber wenn du das gleiche/bessere ergebnis ohne die helferlein hinbekommst... ...das is schon g...

Zitat von awi

Aber ich möchte halt "die reine Lehre" praktizieren und was zum angucken haben. Wenn ich dabei aber mal zu heißen, mal zu kalten Espresso prodziere und die Dampfpower mäßig bleibt (obwohl ich da schon anderes gelesen habe), lohnt sich der monetäre Aufwand nicht.

durch das?/den?/die? pid (wenn du denn evtl. so eine maschine bekommen könntest) hast du auch die dampf-temp. immer gut im blick und kannst den kessel voll ausreizen: ich fange bei 115 grad an mit ziehen, ab ca. 120 grad dann die lanze tiefer rein und noch mehr dampf gegeben, das hält die silvia dann bis der latte-art-schaum fertig is.

Zitat von awi

Gibts denn in der Preisklass (meinetwegen + 100 Euro) bessere Geräte?

gut - ich bin silvia-besitzer - aber: hab mich damals auch schlau gemacht, ob für meinen bedarf (täglich 4-5 espressi, 1-2 milch-mischer) nach oben was sinnvoll ist... wenig zwingend besseres. damals war die ns oscar sehr hipp, dann noch die vibiemme domobar - die üblichen verdächtigen halt.

Wenn du öfters 4 Cappus am Stück und vielleicht ein paar mehr benötigst, solltest du vielleicht an einen Zweikreiser denken.
Eine brühdruckreduzierte Silvia bekommst du auch bei kaffee-total. Gilt hier im Forum allgemein als sehr kompetenter Internethändler mit guter Beratung am Telefon.