Thema: Bezerra 99 - riesiger Volumenstrom

Ich bin ein Neuling hier... wegen dieses Problems..

Der Espresso schmeckte plrötzlich fürchterlich sauer... hab dann Maschine gereinigt, anderen Kaffee probiert etc. pp... hier dann gelesen, dass ein Espresso ca. 15-25sec. laufen sollte (für ca. 20ml?).

Kürzlich habe ich dann gemessen:
1) Espresso zubereitet
2) mit dem gleichen Kaffeesatz direkt danach in eine Tasse für 15sec. Ergebnis: >50ml.

==> Volumenstrom viel zu groß... was kann ich da tun?

PS: Maschine ist ordentlich vorgeheizt >20min, vor dem Epsresso wird immer ein bischen "Leerbezug" zum Aufheizen des Siebträger gemacht, Marken-Espresso, Mahlgrad so wie die Probe vom Geschäft, etc. pp.

Merci schon mal ...

feiner mahlen !
Gruss Roger

Was so wie ich vermute nicht gehen wird.
Irgendwie vermute ich zwischen den Zeilen daß vorgemahlener Kaffee verwendet wird.
Und anscheinend hat Dich das Geschäft auch nicht ordentlich beraten bzw. eingewiesen.

Gruß
Holger

Was so wie ich vermute nicht gehen wird.

Ist ja egal, wer den Kaffee mahlt, hauptsache frisch und feiner. Ohne eigene Mühle gehts aber auf Dauer sicher nicht.
Gruss Roger

Nicht ganz.
Wenn Du den Kaffee frisch mahlen lässt kann es sein daß er unmittelbar funktioniert.
Lass ihn mal 2 oder 3 Tage stehen, dann sieht das mit der Durchlaufzeit auch nicht mehr prickelnd aus.

Gruß
Holger

Hallo und wilkommen.

Um mal etwas direkter zu fragen. Was hast du denn für eine Mühle, und welchen Namen hat den dein Markenkaffee? Ist er denn frisch oder schon etwas älter?

Wieso schmeckt er den plötzlich sauer? Hat er das vorher nicht? Dann könnte dies auch von der evtl. Reinigung mit Zitronensäure kommen.

Was die Durchlaufzeit betrifft, würde ich versuchen mich eher an die 25 sek. zu orientieren.

Gruß Tschörgen

Ui, super. Um man mit dieser attraktiven Dame zu sprehcen: "Hier wird man ja schnell geholfen!"

Unsere Demoka M 203 ist voll auf "fein" gestellt. Kaffee ist Lazazza Oro, hat bisher aus der Alukanne immer super geschmeckt.

Das Problem ist evtl. schon lange da. WIr trinken fast nur Cappucino/Latte, da schmecken wir das nicht. Aber beim ersten Espresso seit Monaten war es plötzlch richtig eklig .

Das Geschäft kenne ich gar nicht, weil die Mschine ein Geschenk über weite Entfernung ist.

Unsere Demoka M 203 ist voll auf "fein" gestellt. Kaffee ist Lazazza Oro,

1. Begrenzungsschrauben der Demoka entfernen und Mühle feiner stellen.
2. Ab in die Tonne mit dem Lavazza und vernünftigen Kaffee einkaufen, z.B. von einem der vielen im Board empfohlenen Röstern.
Gruss Roger

Oki-doki...Begrenzungsschrauben... watt is datt?

Lavazza: Warum soll der aus so 'ner Maschine plötzlich nimmer schmecken, wenn er mir vorher aus dem Gasherdteil geschmeckt hat ?

Zitat von yogy

Oki-doki...Begrenzungsschrauben... watt is datt?

Die Begrenzungsschraube findest du an der Demoka wenn du davor stehst "links hinten", es ist die Schraube die anstößt und sich die Demoka daher nicht mehr feiner stellen lässt. Ich wäre da aber vorsichtig und würde es nicht übertreiben, die Mahlscheiben dürfen nicht "klirren"!

Zitat von yogy

Lavazza: Warum soll der aus so 'ner Maschine plötzlich nimmer schmecken, wenn er mir vorher aus dem Gasherdteil geschmeckt hat ?

Ernsthaft? Mal vorsichtig:
Aus demselben Grund, warum du keinen Diesel in deinen Porsche tanken solltest - es verträgt sich nicht sonderlich


Konkreter:
Lavazza ist m.E. Supermarktware, und mit einer Bezzera/Demoka kannst du so viel an Geschmack aus Espresso-Bohnen rausholen, dass du mit frischen Bohnen (z.B. auch von den üblichen "Board"-Röstern) sicher besser aufgehoben bist. Dann musst du evtl. auch gar nicht mehr so fein mahlen