Thema: Optimale Durchlaufzeit für Espresso erreichen

Guten Morgen zusammen,

folgendes Problem bei meiner Millenium:

Ich erreiche niemals eine Durchlaufzeit von 25 bis 30 sek. Ich schaffe, wenn es trinkbar sein soll ca. 20 Sek.
Wenn ich feiner mahle, läuft gar nichts mehr durch. Nehme ich einen etwas gröbere Einstellung und versuche über das tampern auszugleichen das gleiche Bild.

Ist es eine Möglichkeit den Brühdruck zu reduzieren?



Gruß

Alpina

Hi.

Du brauchst den Mahlgrad zwischen "etwas gröber" und "es kommt gar nix mehr durch"!

Deine Mühle hat keine stufenlose Mahlgradverstellung ??? Dann nimm den Mahlgrad "etwas gröber" und erhöhe die Kaffeemenge schrittweise.
Du mußt dich nicht stur an die 7 Gramm halten, oder hast du schon zehn?

Das Tampern reisst es nicht unbedingt raus!

Gruss Tschörgen

Danke Tschörgen,

ich habe als Mühle meine Pavoni Jolly und seit Samstag eine Cunill Tauro (die nicht in die Küche passt).
Ich habe das Problem auch nur bei der Mille, mit der Pavoni gehts prima!
Ich bin mit der Kaffemenge im 1er Sieb bei ca. 9g.


Das geht noch soweit das ich die Mille wieder abgebe....soll mal einer sagen die La Pavoni sei ne Diva.....

Wurde der Röstkaffee vor 1 bis 2 Tagen geröstet, stand kürzlich meine Rancillo Rocky bei der hauseigenen KIZ Espresso Mischung auf 6. Maschine: Krups Typ 968.

Ist die Röstung 1 bis 2 Wochen alt, stand der Mahlgrad auf 2.

Datum: 18.08, Wetter: regnerisch/ bewölkt, Röstung: 2 Tage alt, Mahlgrad: 6

Nachtrag:

gerade gemessen:


1er Sieb 10,4 Gramm, feinster möglicher Mahlgrad, 30 ml in 20 sek.


Ich werde jetzt die Bohnen wechseln, da ich sonst nicht so ein Problem habe.Die Röstung die ich gerade in der Mühle habe ist 4 Tage alt (Röstung)

Zitat von Alpina1306

Danke Tschörgen,

ich habe als Mühle meine Pavoni Jolly und seit Samstag eine Cunill Tauro (die nicht in die Küche passt).
Ich habe das Problem auch nur bei der Mille, mit der Pavoni gehts prima!
Ich bin mit der Kaffemenge im 1er Sieb bei ca. 9g.


Das geht noch soweit das ich die Mille wieder abgebe....soll mal einer sagen die La Pavoni sei ne Diva.....

Im Einer habe ich auch so viel, ist ja nicht verkehrt!

Dann drehen wir den Spies einfach um und du nimmst den Mahlgrad " kommt fast nix mehr" und reduzierst die Kaffeemenge schrittweise!

Es kann dadurch passieren daß der Puck etwas nass wird, tut der Qualität des Ergebnisses aber keinen Abbruch, meine ich!

Gruss Tschörgen

Nachtrag.

Eine Brühdruckreduzierung wird dein Problem wahrscheinlich nicht lösen.

Du musst dir vorstellen, deine Maschine versucht mit steigenden Druck Wasser durch das Mehl zu pressen (optimal wäre vielleicht 9,xx bar). Wenn es dies bei ca. 16 bar nicht schafft, wird das Wasser in die Ablaufschale umgeleitet.

Bei einer Reduzierung auf meinetwegen 10 bar landet das Wasser umso früher in der Schale.

Ich würde lieber erst mal am Mahlgrad arbeiten wollen!

Tschörgen

So, jetzt habe ich die Bohnen gewechselt und einen Espresso nach dem anderen gemacht - ich fall gleich in ein Coffeinkoma!

Letztlich bin ich zu einem befriedigendem Ergebnis gekommen - 30 ml in 30 Sek.! Das lag wohl an den Bohnen.

Egal, das gibt mir die Gelegenheit, die "Problembohnen" in der Pavoni zu verwenden - die ist nämlich in letzter Zeit relativ arbeitslos.

Zwecks Brühdruck besorge ich mir erstmal ein Manometer, damit ich überhaupt sehe wie die Grundeinstellung überhaupt ist.


Gruß

Alpina