Thema: Inhaltsstoffe Nespresso

Benutze im Büro eine Nespresso-Maschine (sorry - ist halt praktisch!). Habe mal gelesen, dass Nestlé wegen des ausschließlichen Vertriebs an Club-Mitglieder (nicht frei im Handel) um die Angabe der Inhaltsstoffe auf den Kapseln herumkommt. Sprich: Angeblich kann man aus dem Fehlen von angegebenen Zutaten nicht schließen, dass wirklich nur Café in den Kapseln ist.
Da das Ergebnis trotz ziemlich grottiger Technik ja einigermaßen überzeugend ist, könnte man natürlich tatsächlich auf die Idee kommen, dass in den Dingern alles mögliche drinsteckt.
Weiß jemand, ob dies mal analysiert wurde?

Gruß,
Timple

Da ist viel Hokuspokus im Spiel !
Glaube ist hier noch nie Ergebnis rausgekommen -
WARUM das Ergebnis "trinkbar" ist.
Cremaventil od. Membran soll es nicht geben.
Druck auch nicht - hmmm.
Muß wohl wirklich an Kaffeezusatz liegen - dem wiederspricht wieder -
das man ja Kapsel (viel Aufwand) wiederbefüllen kann.
Ich kann es mir nicht erklären (alle Parameter die man braucht sind nicht vorhanden)

Also muß es wohl irgend welche schwarze Magie sein!

Gruß
Jürgen

nur weil keine offensichtliche membrane oder eine düse/ventil nicht zu sehen ist, heißt das nicht, daß sie nicht vorhanden ist. ich vermute mal, daß durch das einstechen der kapsel schon ein düseneffekt entsteht die temperatur passt ja halbwegs, auch wenn der druck wohl zu niedrig ist.

Das Thema finde ich leider nicht mit der Suchfunktion wieder. Aber soviel ist hängengeblieben:
Die Inhaltsstoffe scheinen tatsächlich bloß Kaffee zu sein, jedoch in der Verarbeitung wird Hokuspokus betrieben. Dem Kaffee werden die Öle entzogen, um das Aroma separat zu haben. Am Ende der Arbeitskette wird das Bohnenpulver wieder mit Kaffeearoma bestäubt.
So ist in der Bohnenverarbeitung der Grundstoff immer gleich, aber am Ende kann man verschiedene Geschmäcker draufpacken.
Die haben ja lange mit Nescafe-Pulver experimentieren können und haben nun eine Masche gefunden damit auch wieder Geld zu verdienen.

Nestle-Patent auf das grundlegende Prinzip der Nespresso-Kapsel:
Capsule for beverage preparation - Patent Review 4136202
(man beachte, daß dort schon alternativ die Möglichkeit einer Mischung aus gemahlenem Kaffee und Kaffee-Extrakt aufgeführt wurde)

Nestle-Patent auf künstliche Crema:
Foaming creamer and method of making same - Patent Review 4438147

Viel Spaß beim weiteren Suchen (Schlüsselworte z.B.: nestle coffee)... ist erschreckend, was da alles an Verfahren zur Aromamodifikation usw. ersonnen wurde. Ich weiß nicht, ob bzw. was bei Nespresso tatsächlich zur Anwendung kommt... aber vielleicht kann jemand mal die rechtliche Seite untersuchen, konkret: inwieweit das Lebensmittelrecht hier konkrete Angaben zu den evtl. eingesetzten Verfahren vorschreibt, und ob es hier Unterschiede zwischen dem freien Handel und dem Nespresso-Handelssystem gibt.

Hier war das auch schon mal:
Zurück zu NESPRESSO?

Auf den Verpackungsstangen stehen auf jeden Fall keine Inhaltsangaben drauf. Aber vielleicht sind tatsächlich nur Kaffeebohnen drin und deswegen muss nichts angegeben werden?

Ich komme mit Kapseln selber befüllen auf ziemlich ähnliche Ergebnisse wie bei den original-eingeschweißten. Dann können es also eigentlich nur noch physikalische Vorrichtungen in der Maschine sein (und die ist sehr klein).

Zitat von Indigo

Auf den Verpackungsstangen stehen auf jeden Fall keine Inhaltsangaben drauf. Aber vielleicht sind tatsächlich nur Kaffeebohnen drin und deswegen muss nichts angegeben werden?

das problem ist, dass zusatzstoffe erst ab einer gewissen menge PRO
chemikalie angegeben werden müssen,
aber bei dreissig verschiedenen in niedriger dosis steht dann nix drauf

nestle ist einer der größten lebensmittelpanscher weltweit,
anscheinend haben hier nur wenige die filmdoku " we feed the world" gesehen

galgo

ich habe extra eine gekauft, um sie meiner mutter nebenbei uneigennützig zum umzug zu schenken

sie steht wieder hier, da sie lieber weiter ihren alten weg geht.

das ergebnis ist natürlich nicht so gut wie aus einer unserer maschinen, die perfekt bedient wird, aber es ist verdammt nicht schlecht als alternative lösung im fall der fälle.

deutlich besser als in mehr als 95% der deutschen gastronomie.

unterstützung von nestlé, abfall (der im vergleich zu unseren stromkosten nicht zählt) und ähnliche dinge, lasse ich mal aussen vor.
auf evtl. zusätze gehe ich auch nicht ein.

Hallo,

ich weiß nicht, ob das schon Mal woanders geschrieben wurde, aber ich habe eben mal bei Nespresso nachgefragt und innerhalb von ein paar Minuten folgende (anscheinend recht häufig verschickte (ich hatte nicht nach Gluten oder Allergenen gefragt)) Antwort erhalten:
Lieber Connaisseur,

vielen Dank, dass Sie unser Kontaktformular auf Nestlé Nespresso: Die Kunst des Espresso, exklusive Kaffeemaschinen, die besten Grands Crus, Accessoirs und ein einzigartiger Club. für Ihre Anfrage verwendet haben.
Wir können nachvollziehen, dass Sie Bedenken bezüglich der Zusammensetzung unserer Grand Crus haben. Wir freuen uns, Ihre Frage bezüglich vorhandener Allergene/Gluten in unseren Kaffee Varietäten verneinen zu können.

Gerne bestätigen wir Ihnen folglich, sehr geehrte Herr K, dass unsere Varietäten keinerlei Allergene beinhalten sowie glutenfrei sind. In dieser Hinsicht birgt der Genuss unserer Grands Crus keine gesundheitlichen Risiken für Sie.

In den Nespresso Kapseln befindet sich ausschließlich 100% reiner gerösteter und gemahlener Kaffee. Dies bedeutet, dass die Zusammenstellung des Produktes auf natürliche Weise geschieht und daher abhängig von der Mischung (Arabica & Robusta) und der Herkunft der Kaffeebohnen variiert.

Die durchschnittliche Zusammensetzung der Nespresso Kapseln sieht wie folgt aus:

Kohlenhydrate: 30 - 40 %
Fett: 15-20 %
Proteine: 10-15 %
Feuchtigkeit: 2-3 %
Koffein: 1,2-1,5 %
Chlorogensäure (entsteht beim Rösten): 6,5-8 %
Mineralien: 3-4 %
Huminsäure (pflanzlicher Gerbstoff): 16-17 %


Für weitere Einzelheiten empfehlen wir Ihnen auch die Internetseiten Coffee and Caffeine Health Information - Coffee Science Information Centre oder www.positvelycoffee.org, auf denen Sie weitere Informationen zum Thema Kaffee und Gesundheit finden können.