Thema: Isomac Giada Inox oder Rancilio Silvia (für Einsteiger)?

Liebe Espresso-Experten,

nachdem ich zu meinem Geburtstag als ersten Schritt in die Welt des Genusses eine Demoka M207 bekommen habe, steht für Weihnachten (oder den nächsten Geburtstag) eine Siebträgermaschine an.

Erfahrung habe ich ein wenig mit der Isomac Giada Inox (um 310 Euro) meines Vaters. Hier im Kaffee-Netz wird als Einsteigermodell häufig sehr die Rancilio Silvia (um 500 Euro) empfohlen.

Nun frage ich mich, welche Vorteile die Rancilio Silvia gegenüber der Isomac Giada Inox hat.

Mein Trinkprofil: Ich würde täglich einige Tassen Espresso genießen wollen, Capuccino selten (und wenn, Milch mit dem Stampfer geschäumt, geht einfach, schnell, schmeckt gut, Kritik auch hieran höre ich natürlich gerne...). Also kommt es mir nur auf die Qualität des Espresso-Machens an, nicht auf die Milchschaumdüse.

Aus der Isomac Giada Inox meines Vaters bekomme ich durchaus anständigen Espresso, teils aber mit etwas wenig oder schwacher Crema. Macht die Rancilio Silvia denn einen besseren Espresso als die Isomac Giada Inox? Schafft sie mehr Crema? Oder liegen ihre Vorteile eher auf der Milchschaumdüse oder ähnlichem?

Preislich wäre mir natürlich die Giada Inox sympathischer, aber ich würde durchaus auch 500 Euro zahlen, wenn die Espressoqualität dafür besser wird...vielleicht gibt es ja auch eine Alternativ-Maschine, die ich noch ganz übersehen habe?

Herzliche Grüße
Stefan

Hi,
zwar kenne ich die Giada selbst nicht, aber ich erinnere mich gelesen zu haben, daß man, sofern es eine Isomac sein soll, lieber zur Venus greifen sollte - zur Giada bzw. Supergiada wurden einige Nachteile genannt.
Die Silvia (hatte ich selbst mal) macht leckeren Kaffee und wäre grundsätzlich empfehlenswert bzw. ist auch recht preiswert. Mit der Silvia machst Du nichts falsch, auch wenn ich wohl die Venus nehmen würde, weil die Isomac Siebe mir besser gefallen. Zu den (wie ich finde, relativ kleinen) Sieben der Silvia passt übrigens der Motta 57-er Tamper sehr gut.
Die Mühle hast Du ja schon.

Lieber Cappufan,

vielen Dank für die rasche Antwort.

Die häufig genannten Nachteile der Giada Inox sind wohl vor allem der Wassertank (bischen schwer rauszunehmen und zu reinigen), der kurze Abstand zum Abtropfgitter und die kurze Dampfdüse. Das stört mich allerdings alles nicht wirklich (Das mit dem Wassertank geht schon, der Abstand ist für meine Tassen (gerade noch) groß genug und die Dampfdüse brauche ich nicht.

Mir geht es wirklich nur um die Qualität des Espressos, der Crema (und natürlich: Langlebigkeit, Reparaturanfälligkeit). Ist da die Giada Inox unterlegen?

Der Tamper-Tipp ist schon mal super (bei der Giada ist ja ein kleiner Tamper am Gehäuse, ganz praktisch).

Hallo Stefan!
Zwischen der Isomac Giade und der Silvia liegen Welten.
Die Isomac gehört zur Klasse der 140 ml Kessel-Maschinen ohne Magnetventil, da findest Du z.B. die Lelits, Imats, Bezzera Hobby, Bazzar AII...., von denen einige um 1/3 billiger sind.
Die Silvia ist eine Maschine mit deutlich mehr Hubraum, Magnetventil, einstellbarem Expansionsventil, für einen Einkreiser also Vollausstattung.
Die häufig zu lesenden Probleme mit der hohen Schalthysterese bei der Silvia betrifft eigentlich alle thermostatgesteuerten Maschinen, also auch die Giada.
Als preiswertere Maschine ( mit kleinerem Hubraum und etwa dem Preis der Giada ) käme eher die Gaggia Classic in Frage, die hat ebenfalls Vollausstattung ( MV, Ex-Ventil ), allerdings einen Alukessel.
Gruss Roger

Lieber Roger,

vielen Dank für Deine hilfreiche Antwort. Also scheinen die ca. 200 Euro mehr für die Rancilio Silvia (gegenüber der Giada Inox) schon ihren Grund zu haben. Ich dachte, als Einsteigermaschine wäre die Giada Inox schon die Beste (wegen Messing).

Die Vorzüge (Hubraum, Magnetventil, einstellbares Expansionsventil) wirken sich schon auch auf die Qualität (Espressoqualität, Langlebigkeit oder ähnliches) aus, oder? (Sind also nicht unnütze Spielereien oder nur optisch schön) (Sorry, ich habe technisch nicht die allergeringste Ahnung...)

Viele Grüße
Stefan

Hallo Stefan,

zu den Vorteilen von

Hubraum:
Der Druck auf den Puck wird bei Pumpenmaschinen durch das Pumpen von Frischwasser in den Boiler erzeugt - je grösser die Menge von heissem Kesselwasser im Verhältnis zu kaltem Frischwasser ist, desto stabiler bleibt die Temperatur im Kessel, d.h. auch die Brühtemperatur zwischen Beginn und Ende des Brühvorganges bleibt eher konstant (Temperaturstabilität). Ausserdem ist die Maschine schneller wieder einsatzbereit für den nächsten Schuss.

Einstellbares Expansionsventil (im Kaltwasserbereich):
Ventil, dass den Wasserdruck gegenüber dem durch die entsprechende Pumpenkennlinie festgelegten Druck verringern kann, indem ein Bypass geöffnet wird, der das Wasser in den Tank zurückleitet (bei manchen Modellen auch in die Abtropfschale, glaube ich). Die Pumpen haben bei dem gewünschten Druck von 9 bar eine höhere Förderleistung als die als Espresso gewünschten 50-60ml und bei der beschriebenen Förderleistung einen höheren Druck. Ohne es gemessen zu haben, würde ich schätzen, dass die ca. dreifache Menge bei einem Doppio zurück in den Tank fliesst - wenn das erst nach dem Boiler passiert, ist es eigentlich eher eine Boilerkühlung ...
Ohne muss man feiner mahlen, was zu Überextraktion führen kann - es gibt für fast jede Kombi von Druck und Durchfluss (und Temperatur) einen Kaffee, der sie verträgt, aber wenn man was einstellen kann, hat man mehr Auswahl bei den Kaffees.

Magnetventil:
macht die Brühgruppe direkt nach dem Bezug drucklos, man kann den Siebträger sofort ausspannen und hat einen trockenen Puck - von den drei Features das, was am ehesten Bedienkomfort ohne Auswirkung auf die Qualität ist.

Gruss Emil

Lieber Emil,

herzlichen Dank - jetzt kann ich's mir ein bischen vorstellen.

Jetzt weiß ich auch, warum man bei der Giada Inox eine kleine Sauerei und Explosion erlebt, wenn man den Siebträger zu früh wieder ausspannt....

Hubraum sorgt also vor allem für Temperatur-Stabilität und Einstellbares Expansionsventil vor allem für den richtigen Druck. Das scheint wirklich sinnvoll und den Espresso vielleicht auch besser zu machen (also drei gute Argumente dafür, dass die Rancilio doch überlegen ist).


Stefan

Hallo Stefan,

eine stabile Brühwassertemperatur und der richtige Brühdruck von ca. 9 Bar (die meisten, auch teuern Maschinen sind ab Werk auf ca. 13 Bar eingestellt) wirkt sich enorm auf den Geschmack des Espressos aus.
Die Silvia hat da gegenüber der Giada einige Vorteile. und mit dem Magnetventil kannst Du den Siebträger sofort nach dem Bezug entnehmen und ausklopfen. Auch wenn Du es nicht brauchst, kann die Silvia auch guten Milchschaum herstellen (vielleicht willst du ja doch irgendwann mal mit der Silvia Milchschaum herstellen).

Gruß,

Thorsten

Lieber Thorsten,

auch für diese zusätzlichen Hinweise herzlichen Dank. Ich bin jetzt mehr und mehr davon überzeugt, dass sich die 200 Euro mehr für die Rancilio Silvia wirklich lohnen werden.

Jetzt habe ich natürlich Angst, dass ich die Einstellung auf 9 Bar nicht hinkriege, aber da werde ich, wenn die Maschine denn tatsächlich da sein sollte, hier im Board nach Hilfe suchen. So großartig wie die Informationsdichte und - qualität hier ist, finde ich da bestimmt was.

Viele Grüße
Stefan

Die aktuelle Rancilio Silvia ist bereits ab Werk (laut vielen Aussagen diverser Boardie hier im Netz) auf den richtigen Wert eingestellt. Ansonsten brauchst Du ein Siebträgermanometer um den eingestellten Druck ablesen zu können. Wie das einstellbare OPV des aktuellen Silvia Modells (früher war ein anderes OPV verbaut) eingestellt wird, steht in der Bedienungsanleitung der Silvia. DU musst nur eben messen können, wie sie aktuell eingestellt ist. Wenn Du das aktuelle Modell kaufst (erkennbar an der Anordnung der Löcher in der Abtropfschale) solltest Du den Druck nicht einstellen müssen.

Gruß,

Thorsten