Thema: Mein erster Siebträger

Hi leut da ich auch endlich mal in die kaffee bzw espresso welt einsteigen wollte, habe ich mir meinen ersten ST gekauft.

Und zwar die "Gaggia NEW ESPRESSO COLOR"...!

Hab die maschiene, 4 Lucaffee glässer, 500gr Molinari Classico (gemahlen), 50 proportions beutel braunzucker, und entkalker, alles zusammen für 180EUR bekommen...

Da musste ich einfach zuschlagen.

So und jetzt zu paar fragen:
Wieviel gramm espresso soll ich in den ST reintun wenn ich nen Doppelten möchte und wieviel bei nem normalen?
Hab 2 verschiedene siebe, einen grossen und nen kleinen.
Soll ich den grossen oder den kleinen Sieb verwenden?
Wie mach ich nen espresso und wie nen kaffee?
Was hättet ihr für tipps und tricks?

Ach ja in dem karton sind noch so plastiklöffel und nen plastiktempler, die find ich aber echt MIES, welchen templer empfehlt ihr mir?
Was brauch ich noch an wichtigem zubehör oder langt das vorerst mal?

Bin halt nen blutiger NEWBIE, sorry falls das echt blöde fragen sind...

Hallo Red-Scalpel,
willkommen in der Espresso-Welt. Der erste Beitrag mit Fragen um kurz vor 3:00h in der Nacht geschrieben? Dann hier die passende Antwort:
Wenn Du morgen früh wach werden möchtest, empfehle ich das größere Sieb mit gut 14gr Espressopulver zu befüllen, schön festtampern und einen Bezug mit der gut vorgeheizten Maschine starten. Es sollte dann gerne mehr als 20sec dauern bis ein doppelter Espresso in der Tasse ankommt.
Kommt der Espresso zu schnell raus, nimm nächstes mal mehr Pulver.
Wenn das Koffein seine Wirkung entfaltet, lies in aller Ruhe das Kaffeewiki.
Beste Grüße
Karsten

OK danke für die info...
Hab z.b. die glässer dazubekommen:


Bis wohin soll ich das gläschen befüllen?
Wie bei nem normalen espresso und wie bei nem Doppelten?

Da könnte ich bloß schätzen...
Aber schau bitte mal im Hauptseite - KaffeeWiki nach.
Dort gibt es gleich auf der Startseite den Artikel mit Antworten auf alle Einsteigerfragen.

Zitat von Red-Scalpel

Hab die maschiene, 4 Lucaffee glässer, 500gr Molinari Classico (gemahlen), 50 proportions beutel braunzucker, und entkalker, alles zusammen für 180EUR bekommen...


Wieviel gramm espresso soll ich in den ST reintun wenn ich nen Doppelten möchte und wieviel bei nem normalen?
Hab 2 verschiedene siebe, einen grossen und nen kleinen.
Soll ich den grossen oder den kleinen Sieb verwenden?
Wie mach ich nen espresso und wie nen kaffee?
Was hättet ihr für tipps und tricks?

Ach ja in dem karton sind noch so plastiklöffel und nen plastiktempler, die find ich aber echt MIES, welchen templer empfehlt ihr mir?
Was brauch ich noch an wichtigem zubehör oder langt das vorerst mal?
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arbeite am besten erst mal nur mit dem zweier sieb... für einen doppio machst du 14-20 gr. kaffeemehl in das sieb... (je nach geschmack, du kannst ja klein anfangen, 14 gr. und dich steigern.) die menge im glas ist wiederum abhängig von deinen geschmacksnerven...
ich würde den ersten mit 14 gr. und ca.40 -55 ml in 25-max. 30 sec. machen, dann wieder langsam steigern.. jetzt fängt das ausprobieren an...

wichtig ist, die maschine gut vorheizen, die tasse wärmen (einfach mit heißwasser vorher ausspülen, den siebträger auch vorwärmen).

ein problem hast du...da du vorgemahlen espresso hast, kannst du nicht mit dem mahlgrad jonglieren....also wäre eine anständige mühle die nächste (schnelle) anschaffung.
kauf dir mal anständige espressotassen... sie sollten schön dickwandig sein (ich mag diese gläser nicht, sieht zwar schön aus, aber das war e schon). es gibt hier einen beitrag über tassen...einfach mal durchsuchen.
beim tamper könnte man auch etwas besseres kaufen, aber das hat eher noch etwas zeit, für den anfang reicht das plasteding...ausser du hast genügend geld zur verfügung.

eines würde ich am anfang nicht machen... mich an strikten mengen halten....probier einfach dein ding aus und dann bekommst du deinen espresso aus der maschine.

lies dich einfach mal rein in das thema... da gibt es viel nachzulesen.

übrings einen (guten) espresso mit crema erkennst du am zuckertest.

na dann viel spaß und gutes gelingen....

Hi,
Kaffeewiki lesen
Mühle kaufen!!!!!!!!! Sonst kann es nichts werden.
Frische Bohnen kaufen! (vor 1 Woche geröstet). Z. B. bei Langen, Picada, Kaffeebrennerei, Fausto, Mirella usw. (nutze die "Suche" im Forum).
Doppelsieb nehmen, ist einfacher.
Tamper verwenden, der groß genug ist (sind die mitgelieferten kleinen Plastiktamper meistens nicht) - es gibt einen guten von Gaggia mit 58 mm (müßte auch bei Deiner Maschine passen - frag doch mal bei stoll-espresso.de z. B. bevor Du ihn bestellst. Ansonsten kann man den ja bei Versandkauf auch zurückschicken.)
Üben....
....und genießen!

Schließe mich meinen Vorrednern an - Mühle ist wichtiger als alles andere.
(ohne gute Mühle - ist das arbeiten - feineinstellung für die katz)
Da hilft dir auch der tollste "TEMPLER" nix
(egal von welchem Orden)

Gruß
Jürgen

Hallo und wilkommen.

Ich kann mich meinen Vorschreibern nur anschließen!

Fassen wir kurz zusammen:

Das wichtigste was dir fehlt ist eine Mühle!
Kaffe geht gar nicht! Wohl aber ein Schümli oder ahnliches.
Tipps unt Tricks gibt es im kaffeewiki. Gut durchlesen, danach stellen wir dir zehn Fragen! Ne du, warn Spass - aber es hilft dir ungemein!
Da steht u.a. auch wann du den Einer - und wann den Zweiersieb benutzen sollst.
Du meintest natürlich Tampern! (Hat aber nichts mit Frauenhygiene zu tun)!
Und Plastiktempler gibt es von Playmobil! (Nicht übel nehmen, aber ich fand das PUUUUTZICH!!!)

Viel Erfolg.

Gruss Tschörgen

Vielen dank jungs für die informativen antworten...

Bin auch schon am herum experimentieren, den Molinari cafe hab ich gestern frisch gemahlen bekommen, der laden besitzer hat es extra für meine gaggia gemahlen, aber fragt mich nicht mit welchem grad, keine ahnung

Hi,
der Mahlgrad ist nicht in irgend einer Einheit anzugeben

Generell ist es so, das fertig gemahlener Cafe in den seltensten Fällen genau zu der benutzten Maschine passt. Zumal der Cafe wenn er gemahlen ist sehr schnell altert. Die einzigen Möglichkeiten die bei fertigem Mehl bestehen, um das Ergebnis zu beeinflussen sind Mehlmenge und Anpressdruck.

Eine gute Mühle ist wirklich nicht zu unterschätzen.

Eine Siebträgermaschine ohne Mühle ist wie eine teure Stereoanlage mit plastiklautsprechern aus dem Computerladen.

Trotzdem viel Spaß mit der neuen Maschine - und schau mal bei Ebay - da gibts ab und zu mal gebrauchte Mühlen zu günstigeren Kursen. Vorher aber im Wiki nachlesen, WELCHE Mühle Sinn macht...