Thema: Durchlaufzeit

Hallo!
Morgen oder übermorgen wird meine neue Isomac Tea geliefert. Bisher habe ich noch keine Erfahrungen mit Siebträgermaschinen. Wie funktioniert das jetzt mit dem Zweiersieb genau? Es ist überall zu lesen, dass ein Espresso mit 25 ml in 25 Sekunden durchlaufen soll. Sollen nun zwei Espressi in 25 oder 50 Sekunden durchlaufen?

Mit dem Zweiersieb (ca. 14 gr Kaffee) brühst du an jedem Siebauslauf ca. 30 ml Espresso in ca. 25 sec. Voraussetzung ist der richtige Mahlgrad des Kaffees, sonst läuf er zu schnell oder zu langsam durch.

@Baristozopp - das 2er sieb hat doppelt soviel löcher, deswegen ist die durchlaufzeitt diesselbe wie beim 1er

gruß, galgo

Aha! Gut, dann kann ja schon nichts mehr schief gehen! Oder doch?

Nein, das klappt schon, auch wenn man hier manchmal das Gefühl hat, Kaffeekochen sei die Geisel der Menschheit.
Wenn Deine Maschine da ist, sehen wir weiter.

Viel Spaß!

Gruss
Plempel

Zitat von plempel

Nein, das klappt schon, auch wenn man hier manchmal das Gefühl hat, Kaffeekochen sei die Geisel der Menschheit.
Wenn Deine Maschine da ist, sehen wir weiter.

Viel Spaß!

Gruss
Plempel

Geht mir im Moment genauso! Hab mir die Rancilio Silvia bestellt und habe bis jetzt null Ahnung mit ST! Lese schon seit Tagen im KaffeeWiki....ich dreh bald durch Bin gespannt, ob ich das alles auf die Reihe bekomme, hört sich schon etwas kompliziert an..... oder?

Gruß Jutta

Zitat von plempel

... Kaffeekochen sei die Geisel der Menschheit. ...

Hehe. Schön formuliert.

@Baristozopp, @kikraschwester:
Laßt Euch bloß nicht irre machen!! Einfach frischen Kaffee mahlen, rein damit, in den Siebträger, ab damit in die Maschine, uuuund ...
... dann wird der Espresso mit ziemlicher Wahrscheinlichkeit schon gleich mal eine ganze Ecke besser, als vieles vorher. Die Sonne geht auf. Den damals ersten Espresso aus der ersten eigenen Maschine habe ich immer noch nicht vergessen - und würde ihn heute sicherlich nicht mal mehr als "gut" bezeichnen ...
Viel Spaß & Erfolg - und ich freue mich schon, Eure Erfahrungen mitzulesen!
LG, femto!

Da kann ich mich anschließen. Nur Mut und viel Übung und einen langen Atem wünsche ich den Neulingen.

Hi,
das ging mir damals genau so. Und trotz Kaffeewiki stand ich erst mal ziemlich ahnungslos vor der Gaggia. Es ergibt sich aber alles Wir haben die italienische Anleitung (ziemlich viele Druck und Sinnfehler, leider) gelesen und ausprobiert. Anfangs nimmt man eben am besten das Doppelsieb, mahlt möglichst fein, tampert nur leicht bis mittel mit einem passenden Tamper (der sollte das Sieb ausfüllen - bei der Silvia passt der 57-er Motta sehr gut, z. B. bei kaffeezentrale), nimmt frisch!!! geröstete Espressobohnen (z. B. von Langen, Kaffeebrennerei, Picada, Fausto, Mirella usw. - mal hier im Board gucken) und übt... Maschine 30 min. vorher einschalten (Siebträger dazu einhängen). Feiner oder gröber mahlen bis die Durchlaufzeit halbwegs passt. Die Feinheiten lernt man mit der Zeit (zu sehen, ob der Kaffee eher wässrig oder viskos ist, die Farbe des Strahls, wenn er zu blond wird, Bezug beenden usw.). Ich würde nicht mit billigen, alten Übungsbohnen anfangen, sondern mit guten, damit man schnell leckeren Kaffee bekommt. Und nicht alle Versuche austrinken
Viel Spass beim Üben!

@Baristozopp, @kikraschwester:
Das Hauptseite - KaffeeWiki ist schon nicht schlecht.
Optimal ist es wenn jemand aus dem Board euch besuchen kommt.
Viele Fehler macht man dann erst gar nicht. Vielleicht wohn ja jemand in euer Nähe.
Wohnort im Profil wäre sinnvoll.
Ohne frischen Kaffee ist alles schwerer.
Gunnar