Thema: UNO E Brühdruck Fragen

Bitte, bitte nicht schimpfen… Ich habe jetzt schon stundenlang 100 Threads gelesen und bin immer noch nicht schlauer. Mein Espresso ist bitter, aber das ist nicht mein Hauptproblem. Ich versuche gerade den Brühdruck zu ermitteln und versage.

-Pumpe ist neu.
-Langes Röhrchen
-Düse Weiß ich nicht (ein 10 Sekunden Bezug ohne Siebrtäger bringt 248ml auf die Waage)
-Brühdruck- Manometer ist neu

1.Das Brühdruck-Manometern ist das unter der Tassenablage versteckt ist. Richtig?

2.Bei mir steht dieses Manometer bei 6 bis 8 bar wenn die UNO an ist aber kein Bezug läuft. Ist das richtig so? Nach einem Bezug geht das Manometer auf 10 bar um dann nach einigen Minuten wieder zurück zu 8 bar zu gehen.

3.Bei einem Bezug in das Blindsieb zeigt das Manometer 13 bis 15 (roter Bereich an) und es macht ein pfeifendes/quitschendes Geräusch. Viel wasser schießt in die Auffangschale, so das sie Überläuft. Dann breche ich den Bezug sofort ab.

4.Wenn ich ganz ohne Siebträger beziehe werden 7 bar angezeigt.(grüner Bereich) Nach Beendigung des Bezugs wieder 10 bar.

5.Ich habe auch schon gesehen das bei Bezügen mit Pulver das Manometer in schneller Folge hin und her springt (vielcht hatte ich da noch etwast Luft im System?)

6.Ich habe jetzt noch mal einen normalen Bezug gemacht mit 14 Gramm Kaffee (nicht superfein gemahlen), dabei kann ich 13 bar am Manometer ablesen. Das ist zu viel oder? Was dabei auch passiert ist das aus dem kurzen mini Schlauch in der Auffangschale ein großer Wasserstahl kommt der sogar zum Teil über die Schale hinaus spritzt und die Schale nach wenigen Sekunden zum überlaufen bringt.



7.Das an der Frontseite der Uno sichtbare Manometer zeigt etwas über 1 bar an. Das solle doch OK so sein, oder?

Wie genau sollte eine komplette Brühdruck- Manometer Bezugs- Sequenz aussehen?

Danke für Eure Hilfe!

Martin

Du solltest den Druck an der Pumpe mal reduzieren, sodass Du während des Bezugs ca. 9 Bar. hast. Es ist ok, dass das Brühdruckmanometer ca.12-13 bar anzeigt, wenn Du keinen Bezug machst. Denn in dem Bereich, wo der Druck gemessen wird, befindet sich der HX. Dort dehnt sich das Wasser durch Erhitzung aus und erzeugt den Druck. Hinter dem Schlauch in der Abtropfschale ist ein Überdruckventil, dass den Druck auf 13 Bar begrenzt, damit der HX nicht platzt.

Gruß
Steffen

PS Bald können wir einen Hamburger UNO Club eröffnen...

Danke Steffen!

es hat noch etwas suchen im Forum Gebraucht, um herauszubekommen wie man den Pumpendruck justiert, aber dank deines Tipps und 1,5 Umdrehungen mit dem großen Schraubenzieher stimmt der Manometerwert. Vielen Dank. 10bar mit Blindsieb und 9.5 mit pulver im Sieb. Es wird beim Bezug mit Blindsieb kein Wasser mehr in die Auffangschale abgegeben während der Bezug läuft.

Als Nächstes würde ich das mit der Wassermenge und der Durchlaufgeschwindigkeit gerne verstehen. Nun, nachdem der Pumpendruck reduziert ist bringt ein Bezug ohne Siebträger noch immer 220ml. Es sollten aber wenn ich das hier richtig gelesen und verstanden habe 70 - 100 ml in 10 Sek. Sein. Wie soll das gehen? Gibt es da vielleicht noch einen Thread den ich nicht gefunden habe in dem das ausführlich erklärt wird?

Danke
Martin

Moin Martin,

hört sich doch prima an. Suche mal nach Düse und Uno. Es gibt eine Düse, die den Durchlauf begrenzt. Sie sitzt direkt auf der Brühgruppe, dort wo das Kupferrohr angeschlossen wird. Davon gibt es eine Ausführung mit 1,2mm Durchlass und eine mit 0,8mm, die Du haben solltest. Gunnar hat irgendwo mal aufgeschrieben, wie groß die Menge mit den beiden Düsen ist. Ich glaube aber, dass man nicht auf 70ml kommt. Ich meine, dass man mit der 0,8er bei etwa 130ml ist, weiß es aber nicht mehr genau. Deshalb hat sich Marcus (Nobbi_4711) eine Düse selber gebastelt. Findest Du alles über die SuFu.

Viele Grüße und Erfolg
Steffen

Es sieht wohl so aus als hätte ich die 1,2mm Düse. Was mich ein wenig wundert. Ich dachte mit dem langen Röhrchen (was ich habe) Hätte man auch immer die 0,8mm Düse. Dann bestell ich doch am Montag mal die 0.8mm Düse.

Martin

Zitat von csteel24

bringt ein Bezug ohne Siebträger noch immer 220ml. Es sollten aber wenn ich das hier richtig gelesen und verstanden habe 70 - 100 ml in 10 Sek. Sein. Wie soll das gehen?

Ohne Siebträger? Habe ich das richtig verstanden?

Die angestrebte Durchlaufzeit ist 25 Sekunden. Also 10 ml in 10 Sekunden für den einfachen Espressso. Natürlich durch das mit Kaffee gefüllte Sieb.

Gibts bei dieser Maschine irgendwelche Einstellkriterien für den "Leerlauf"?

gruss ali

So,
Dank Steffen´s und Gunnar´s Hilfe bin ich eine ganzes Stück weiter gekommen. Ich hab heute noch im Kaffeeraum ein neues CU-Rohr bekommen ,denn eins meiner CU-Rohre hatte ein winziges Loch aus dem es raus tropfte und das genau auf den großen Kondensator unter dem Pressostaten. Dann habe ich heute bei XXL noch eine 0.8 Düse bestellt. Wenn die da ist mache ich weiter mit Espresso Versuchen. Mit der 1.2 Düse, meinem Kaffee und meiner Solis Mühle bekomme ich jedenfalls nichts hin was man einen Espresso nennen könnte. Mit der Pavoni bekmmen wir mit dem selben Kaffee und der selben Mühle es recht gut hin.

Martin

@ali: die pumpe kann bei neun bar erheblich mehr wasser durch das gefüllte kaffeesieb pressen als die 1ml/1sek - um die durchflussmenge zu regeln gibt es die düse. bei der uno gibt es verschiedene - eine davon ist auf schümli ausgelegt und rotzt entsprechend mehr wasser durch. hoffe das klärt deine frage.

gruß,
joscha

Das hab ich csteel 24 auf nachfrage als PM geschickt:
„Gehen tut das auch mit der 1,2 mm Düse. Nur der Druckaufbau ist verdammt kurz so das man kaum eine Preinfusion hat. Optimal sind 60 bis 80 ml in 10 Sek. was du bei der 0,8 mm Düse auch nicht hast. Brauchtest eigentlich eine 0,5 mm Düse. Oder mach es wie ich und bau einen Schalter ans Brühkopfmagnetventil. So kannst du mit Wasserdruck (1,5 bis 2,5 Bar) (BKM-Ventil auf) die Preinfusion betreiben. Dann brauchst du gar keine Düse mehr. Der schnelle Druckanstieg nach der Preinfusion ist besser. Und der gleichmäßige Druck von 1,5 bis 2,5 Bar zur Preinfusion ist meines Wissens die ausgeprägte Preinfusion. Wie bei einer Handhebel.
Hab meine Düse auf 4 mm aufgebohrt. Nur ungünstig wenn man sie doch mal am Tank betreibt. Geht aber auch.
Denk an das kleine Sieb vor der Düse das verliert man gerne (XXL Bestellnummer: 529489). Würde ich auch mitbestellen
Gunnar“

Genau steffenk es sind um die 130 ml mit der 0,8 mm Düse.
Bei Conrad gibt es Bohrersatz ab 0,3 mm. Man könnte die Düse als zulöten mit Silberlot und neu Bohren. Oder wie Marcus durch Schläge mit einem Körner verkleinern. Finde wie oben steht das Düsensystem aber so wie so er als Krücke.
Eine richtige Preinfusion ist was ganz anderes.
Gunnar

Die 0.8 Düse ist bestellt und sollte morgen oder Donnerstag kommen. Dann teste ich weiter. Die 1.2 Düse werde ich dann mal zulöten und wieder mit 0.5 aufbohren. Versuchen kann ich es ja mal. Habe mir heute 3 verschiedene Bohnensorten gekauft. Bei allen läuft das Wasser mit der 1.2 Düse zu schnell durch. Kann aber auch an meiner Mühle liegen. Vielleicht mahlt die nicht fein genug. Ich habe mal ein Foto vom Puck gemacht könnt ihr daran was erkennen?

Martin



Und noch ein Foto vom Bezug. Schmeckt noch net so doll...