Thema: Alte Gaggia Coffee + MDF Mühle

Hallo.
Ich habe mir eine alte Gaggia Coffee (ca. 20 Jahre alt) und eine MDF Mühle zugelegt.
Das Problem ist, dass der Espresso bitter und sehr sauer schmeckt.
Die Maschine ist ziemlich sauber und wurde auch entkalkt. Habe auch das Duschsieb abgeschraubt und gereinigt.
Außerdem habe ich es auch schon mit verschiedensten Mahlgraden ausprobiert, jedoch ohne Erfolg. Ich habe auch mal die Temperatur des Wassers gemessen, also einfach nach dem Aufheizen den ST eingespannt und Wasser durchlaufen lassen. Sie liegt bei zwischen 75° und 85°, das kommt mir ein bisschen wenig vor. Gibt es eine Möglichkeit die Temperatur zu erhöhen?

LG

Testweise kannst du mal 5 sekunden den Dampfmodus aktivieren.
Aber eigentlich sollte die so heißer sein.

greetz

welcome to the board!

bitter und sauer... ...da mußt du dich schon entscheiden:
bitter = zu heiß gebrüht
sauer = zu kalt -> wohl in deinem fall so

mit der kombi is eigentlich guter caffè möglich.

bei der evtl. verstell-möglichkeit gebe ich meinen nach-postern das wort

Herzlich willkommen!

Fragen über Fragen:

Wie lange aufgeheizt? (15 - 30 min)
Durchlaufzeit? (~25-30 ml in 25-30 sec.)
Wie frisch ist der Kaffee (seit der Röstung)?
Wo hat die Maschine den Drehknopf für Dampf (vorne oder rechts)?
(letztere Frage nur aus Neugier - ändert nichts wesentliches am Kaffee)
Womit und wie entkalkt?

Viel Erfolg - das wird schon!
Gruß
Frank

Ah danke für die vielen Antworten schon mal.
Hab sie 30 min aufheizen lassen,
die Durchlaufzeit ist vieeeeeel zu kurz^^, ca 10 Sekunden.
Wie frisch der Kaffee ist kann ich nicht sagen, da es abgepackter Cellini Kaffee war.
Der Dampfregler ist vorne, direkt neben dem Kaffee-Schalter.
Habe grade vor 20 mins noch einen Versuch gestartet, wurde schon besser, obwohl ich eigentlich nichts geändert hatte.
Ach und entkalkt hatte ich mit Citronensäure.

LG

Problemlösung:

Mülleimer auf,

Celini rein,

Mülleimer zu.

Frischen Caffe bestellen,

Mühle dazu.

Caffe genießen.

Es kann durchaus sein, dass die Mühle nicht fein genug mahlt...wenn Du 10 Sekunden Durchlaufzeit hast, dann musst Du auf jeden Fall feiner mahlen (und schön glatt tampern). Wenn´s nicht feiner geht, ist die Mühle nix mehr. Der Kaffee ist definitiv nix. Zwischen Supermarkt-Sorten und leckeren, frischen Röstungen vom handwerklich arbeitenden Kleinröster liegen Welten. Bei den Supermarktbohnen kann es sich auch schon mal zur sonst wohl unmöglichen Kombination von bitter-saurem Geschmack kommen.

Zitronensäure ist schlecht für den Alukessel deiner Gaggia, solltest du nicht wieder tun. Und dich nicht wundern, wenn demnächst mal kein Kaffee mehr kommt (dann sitzt die Maschine irgendwo mit Kalkbröckchen zu...).
Mir fällt noch eine Frage ein: Wieviel Kaffeepulver nimmst du? (Richtwert 7g, im Einersieb - darf gerne etwas mehr sein, so 8-9... Ich habe nach ausführlicher Bordlektüre mit dem Zweiersieb und doppelter Menge angefangen - führt schneller zu brauchbaren Ergebnissen.)
Meine Erfahrungen mit so einer alten Gaggia sind eigentlich ganz gut. Sie hat ein Magnetventil, kann also rückgespült werden. Etwas nachteilig gegenüber der späteren Classic Coffee ist der Wasserauslass an der Duschplatte. Diese sitzt fest an der Brühgruppe und hat nur ein Loch, was zu Channeling (Wasser gräbt Löcher in den Kaffeepuck, ungleichmässige Extraktion) führt - besonders beim Einersieb.

Ansonsten hast du es bereits gehört: frischen Kaffee kaufen (das bringt den größten Sprung nach vorne) und üben, üben, üben.
Ich glaube nicht, daß es an der Mühle liegt, fein genug müsste die MDF eigentlich können, die Stufen sind zu grob, was man aber durch tampern und Kaffeemenge soweit ausgleichen kann, dass das Ergebnis trinkbar wird.
Gruß
Frank

Oke tut mir leid mach ich nicht wieder.
Ja ich benutze auch das 2er Sieb mit ca. 17 - 18g .
Jmd aus Mannheim hier? Mit Erfahrungen mit dem in Mannheim gerösteten Kaffee ausm Stoffel?
Welchen Kaffee könntet ihr mir sonst empfehlen?

Danke für die Hilfe
LG

Hilfreich ist oft auch die Suchfunktion, dann findest du zu deiner Frage ganz schnell das hier:

Mannheim: Coffee Shop in Neckarau
Mannheim - Rösterei G2,2
Mannheim: Cafe CaT
Kleinröster in Mannheim?
Mannheim: Brotzeit - Guter Espresso wo man es kaum erwartet!

Ich kenn mich in Mannheim nicht aus...
Gruß
Frank