Thema: Probleme mit neuer Silvia

Hallo,

ich bin neuer stolzer Besitzer einer Rancilio Silvia zusammen mit Rocky SD... nun habe ich schon etwa 20 Läufe hinter mir, aber irgendwie läuft es noch nicht (im wahrsten Sinne des Wortes). Habe die Silvia von espresso-center.de und sie dort mit Brühdruckreduzierung auf 9 bar bestellt
Folgendes Problem:
Wenn ich einen Espresso ziehe kommt praktisch überhaupt nichts aus dem Siebträger unten raus. Ich habe meine Rocky auf 5 eingestellt und tampere mit bisher nur leichtem Druck. Es kommt erst etwas aus dem Siebträger, wenn ich den Rocky auf 10 stelle und praktisch gar nicht tamper (ausser glattstreichen).
Ich denke, dass der Fehler bei mir liegt, aber irgendwie zweifel ich gerade, ob der Brühdruck beim reduzieren zu stark gesenkt wurde...

Seht ihr noch Fehlerpotenzial bei mir?

Gruß
Howardo

Zitat von howardo

Seht ihr noch Fehlerpotenzial bei mir?

Gruß
Howardo

öhm, kann es sein, dass du tastenmässig versehentlich auf dampfbezug gehst?

wie schaut es denn mit leerem sieb und wasserdurchlauf aus?

stufe fünf auf der rocky kann eigentlich soooo fein nicht sein.

gruß, galgo

an den "nur" neun bar liegt das definitiv nicht

Hi,

ein Leerbezug funktioniert prima und ich drück leider auch nicht auf die falsche Taste

Bei Mahlgrad 5 und kleiner geht aber wirklich kaum mehr was... vielleicht nach 10-15 Sekunden mal ein-zwei Tröpfchen pechschwarzer Espresso

Soweit ich weiss, ist bei der Rocky Stufe 5 nicht gleich Stufe 5 ...

Die einzige Rocky / Silvya Kombi, die ich bisher live genutzt hatte, hat Stufe 11 gebraucht.

Im Laden hiess es auch: der Aufkleber wird so aufgeklebt, dass bei Null die Sperre ist ... aber die Sperre ist wohl nicht immer bei der identischen Korngröße.

Also nicht verzagen: gröber stellen und geniessen

!!

Schefzig

Ich würde mich nicht an bestimmte Mühleneinstellungen klammern. Entscheidend ist, was unten raus kommt, swohl bei derMühle als auch bei der Espressomaschine.
Du musst den Mahlgrad so einstellen, dass du innerhalb von 20-25 sec ca. 25 mL Espresso bekommst, der nach was schmeckt. Das ist Sache!

Zitat von howardo

Hallo,

Seht ihr noch Fehlerpotenzial bei mir?

weniger stark befüllen?

Wenn es zu langsam durchläuft musst Du gröber mahlen, solange bis die ca. 25ml in ca. 25s durchgelaufen sind. Die Abstufungen an den Mühlen geben kein absolutes Maß, sondernd sind nur relativ zur eigenen Mühle zu sehen. Stufe 5 kannn an der nächsten Rocky wieder ganz anders sein.
Es kann auch passieren, dass Du den Mahlgrad von heute auf morgen wieder leicht nachjustieren musst (ist wohl von der Luftfeuchtigkeit abhängig).

Die falsche Menge an Kaffeemehl (hier dann zuviel Mehl) kann natürlich auch ein Grund sein (sollten ca. 7g im Einer-Sieb sein). Durch Tampen kann man noch feinjustieren.

Muss man sich halt rantasten.

Gruß,

Thorsten

öhem ... wie schmeckt er denn bei 10??

Gruss Emil

Bin seit ca. 2 Wochen stolze Besitzerin der Silvia + Rocky SD, übrigens auch bei Espresso-Center bestellt. Die ersten Versuche Espresso zu ziehen waren schlichtweg niederschmetternd!! Aber am Sonntag....ja, der erste trinkbare Espresso Habe als Bohnen den India Monsooned Malabar von Fausto (was nimmst Du für Bohnen?), Mahlgrad 9 bei der Rocky!!! Crema schön (vielleicht ein Tick zu hell) und vor allem TRINKBAR!! Ich denke Mahlgrad 5 ist zu fein?!
Liebe Grüße Jutta

PS: alle Versuche als Dopio mit dem 2-er Sieb und den seltsamen Plastiktamper habe ich gleich mal entsorgt und mir einen anständigen Tamper gekauft!

Wenn er bei 9 nicht zu schnell durchäuft, aber entscheidend ist, dass dir der Espresso schmeckt!
Der Malabar ist ein dankbarer Kaffee, der meistens gelingt. Diese Erfahrung habe ich schon öfter gemacht.