Thema: Microcimbali spezialisten gesucht

Hallo zusammen

Nun ich bin Einsteiger in der Espressoszene und hab nun einige Fragen die mich Nacht für Nacht quälen, könnt ihr mir helfen?

Meine MC ist vermutlich aus den 80ger Jahren. Tipo-Schild steht Micro/1 drauf. Hab ich occasion gekauft, war zum Glück in einen guten Zustand. Dann habe ich sie, wie hier von euch sehr gut beschrieben, vom Kalk befreit. Und steht jetzt seit 2 Monate bei mir täglich im Einsatz und ich min mit dem Ergebnis, vorallem mit dem Geschmack sehr zufrieden (auch Dank meiner Rossi rr45) und weiss jetzt auch, dass Espresso nicht bitter und sauer schmecken muss Mit der Créma bin ich nur teilweise zufrieden, aber dies sei ja bei Handhebelmaschinen in kauf zu nehmen.

Nun folgende Fragen:

Bei mir dampft nix aus dem überdruck Ventil raus wie hier manchmal beschrieben wird (vermutlich ältere Modelle). Also hat meine MC einen Pressostat integriert, der die Heitzung je nach Druck reguliert? Kann man am Pressostat etwas einstellen damit mehr Druck erzeugt wird oder reichen die 0.3 bar?

Zum Milchschäumen: bei mir wirbelt sich die milch im Kännchen nicht wie in den Videos im Netz zu sehen ist, herum. Gibt aber, so wie ich das beurteilen kann, passablen Milchschaum ab. Nun gibt es grössere Düsen für die MC damit mit mehr Dampf-output die Milch doch noch sichtbar ins Kreisen kommt oder ist das so ok?

Gibt es irgendwelche Tipps zum die MC zu tunen (wohl noch eine pupertäres Überbleibsel, alle Maschinen die einem umgeben zu tunen à la Tim Taylor

würde mich über eure Ratschläge freuen

Hier noch meine zwei Babes

Deine MC Liberty sieht ja schon mal ganz passabel aus. Diese Bauform kenne ich nur mit Pressostat. Wenn dir der Espresso mit 0,3 Bar gut schmeckt, solltest Du den Druck auf dem Niveau belassen, max. 0,5 Bar ( oberer Abschaltpunkt ) sind möglich. Die Milchdüse hat im oberen Bereich ein zus. Loch, damit ist trotz des geringen Drucks Milchaufschäumen möglich. Tauchst Du nur die Spitze ein, bekommst Du den typischen Panarello Effekt ( Bauschaum ), tauchst Du aber bis zu dem größeren Loch ein, kannst Du mit der Höhe zur Milchoberfläche auch mit Geduld einigermassen brauchbaren cremigen Milchschaum hinbekommen. Meine MC steht auf 0,5 Bar und ich hab eine Dreilochdüse aus der Grabbelkiste montiert, keine Ahnung von welcher Maschine die mal war ( ich glaube eine uralte Gaggia Coffee ), damit ist so grade LA fähiger Schaum möglich. Ich verwende bei der MC aber ausschliesslich Kaffees die es etwas heisser mögen ( z.B. Sulawesi und Classico von Langen ). Der Brühkopf ist gleichzeitig Teil des Kessels, hat also keine kühlende Funktion wie bei anderen HH Maschinen ( Pavoni, Elektra ... ), deshalb ist ein wesentlich höherer Kesseldruck nicht möglich ( 0,25 Bar ist die vorgeschlagene Werkseinstellung ). Wenn ich mal wieder zuhause bin, schau ich mal nach, wo ich mir die Anleitung zur MC runtergeladen habe, da steht auch drin, wie man den Kesseldruck einstellt.
Gruss Roger

Vielen Dank für die Antwort Roger!

hhhmm... dass mit der Düse hört sich interessant an. Hab mir schon überlegt eine Düse mit Zuleitung grösserer Dimension zu basteln.
Die Löcher der Düse die du verwendest, sind die auch seitlich und soweit hinten wie die zwei Löcher meiner MC?
Könnte man da noch ein drittes Lock bohren, oder was ist die genaue Funktion dieser Seitenlöcher?

Das mit der MC-Betriebsanleitung wäre genial!

Diese Originaldüsen der MC haben unten ein Loch und oben zwei , das wirkt dann wie ein Panarello. Da wird oben einfach Luft eingezogen und durch den Strahl untergehoben, Rollen geht aber damit kaum. Das geht allerdings bei 0,3 Bar Druck auch mit einer normalen Düse nur bei sehr kleinen Milchmengen. Ein 0,3l Kännchen ist da schon die Grenze. Das Rohr ( also auch das Aussengewinde ) hat 6mm, da sollte es kein Problem sein, eine normale Düse zu finden.
Gruss Roger

Also, Druck-tuning auf 0.5 bar und grössere Düse ohne Seitenlöcher würden da abhelfen? Mein Kännchen mit 0.35 l ist für mich ausreichend.

Noch etwas anderes, für was ist die kleine Kreuzschlitzschraube unter dem Hebel?

In der Anleitung stehen die genauen Masse für die Kolbenstangenmontage, mit dem kleinen Schräubchen kann man dann den Anschlag des Hebels einstellen und damit den Kolbenhub ( Wassermenge ).
Gruss Roger

Danke Roger für die Antworten.

Die Schweiz ist leider was Ersatzteile von Espressomaschinen und Mühlen anbelangt noch als Entwicklungsland einzustufen.

Zudem ist der Versand von der EU in die NICHT-EU-Schweiz (sau doof) immer mit hohen Kosten verbunden, was Überweisung, Versand und Zollgebühren anbelangt.

Zitat von Bob-MC-rr45

Also, Druck-tuning auf 0.5 bar und grössere Düse ohne Seitenlöcher würden da abhelfen? Mein Kännchen mit 0.35 l ist für mich ausreichend.

Noch etwas anderes, für was ist die kleine Kreuzschlitzschraube unter dem Hebel?

Also wenn Dir Dein Espresso, den Du mit der MC ziehst, schmeckt, würde ich den Druck unverändert lassen, sonst wird's zu heiß. Meine MC hat einen rot markierten Bereich am Barometer (etwas unter 0,2 bis 0,34) und schaltet punktgenau beim Erreichen des oberen Markierungsendes ab ...

Allerdings kann ich zum Milchschaum gar nix sagen, das eine Mal in der Woche, wo's Milchmixgetränke gibt, verwende ich einen Handschäumer (Topf mit siebartigem Gitter an einer Stange durch den Deckel - keine Ahnung, wie das Ding wirklich heißt) - schon alleine deswegen, weil uns da 0,3 l Milch nicht reichen würden ...

lg,
Klaus

Also wenn Dir Dein Espresso, den Du mit der MC ziehst, schmeckt, würde ich den Druck unverändert lassen

Das hatte ich genau so auch schon geschrieben.
Es geht bei der Erhöhung des Kesseldrucks ja primär um die Milchschaumqualität, nimmt man dann noch Kaffeesorten die etwas mehr Wärme lieben, dann passt das schon. Der Unterschied zw. 0,3 und 0,5 Bar sind gerade mal ca.4°C.
Gruss Roger