Thema: Anfängerfragen: Gaggia CC + Demoka M207 gutes Set?

Hi!

Ich bin in Sachen Espresso kompletter Neuling, oder sagen wir eher "Einsteiger", da ich hier im Forum und im Kaffeewiki schon längere Zeit lese und mittlerweile weis, dass diese "Materie" alles andere als einfach ist.

Wir möchten uns nun zu Weihnachten eine richtige Espressomaschine anschaffen.
Preislicher Rahmen sind hier 500€.

Nach längeren Recherchen haben wir uns eigentlich auch schon festgelegt. Es soll das Set Gaggia Classic Coffee und eine Demoka M207 werden. Anfangs habe ich schon sehr mit der Rancilio Silvia geliebäugelt, aber das würde das Budget eindeutig sprengen. Und ein späteres eventuelles Upgrade ist ja immer noch möglich

Nun habe ich noch ein paar Fragen zur Maschine und generell zum Thema Espresso:

Thema Milch aufschäumen: Mit dem mitgelieferten "Panarello" soll wohl nur minderwertiger steifer "Bauschaum" möglich sein. Das möchte ich natürlich vermeiden. Hier liest man öfters von dem Umbau auf ein Silvia-Dampfrohr. Ist dies ohne weitere Umstände möglich? - Gibt es dazu irgendwo Anleitungen? Kann man vorerst eigentlich auch einfach den Plastikaufsatz abziehen und mit dem reinen Gaggia-Rohr schäumen?

Zum Thema Espresso:
Hier im Forum wird ja generell die Meinung vertreten, dass die Bohnen aus dem Supermarkt aufgrund ihrer langen Lagerung ungeeignet sind. Man solle deshalb lieber bei den bekannten Röstern wie Fausto, Mirella, Langen, Olivier bestellen.
Gut. Nehmen wir z.B. Fausto. Dort wird ab einem Bestellwert von 50€ versandkostenfrei verschickt. Dies bedeutet in etwa 3kg Bohnen. Bei unseren Trinkverhältnissen würde das wohl 3-4 Monate halten. Halten sich die Bohnen so lange frisch?

Nur kleine Mengen zu bestellen macht keinen großen Sinn, da man dann fast 5€ Versand bezahlen muss, was den Kilopreis extrem nach oben jagt.

Ich hoffe ihr könnt mir ein bisschen unter die Arme greifen, weitere Fragen werden bestimmt folgen


Achso, gibt es denn noch Alternativen (sowohl Mühle als auch Maschine) im Preissegment um die 500€? - Habe mich ja noch nicht endgültig entschieden.

die Demoka 203 hat mich nun fast 2 Jahre recht glücklich gemacht;
zu laut, wird gerne als Kritikpunkt genannt, daran habe ich mich, mangels Vergleich zu etwas besserem gewöhnt,
was aber langsam wirklich nervt, ist die Rumsauerei... ich empfehle die gleichzeitige Anschaffung eines Tischstaubsaugers.
Manchmal ist s gar nicht so schlimm, aber dann gibt es Tag, da streut sie mehr UM den Siebträger als hinein...
Ich weiß nicht ob die andere empfohlene Einsteigermühle (wars die Ascaso? ich steh grade auf dem Schlauch) das alles besser kann....

Zur Gaggia CC kann ich nicht viel sagen,
ich stand damals nur auch vor der Überlegung Gaggia oder Silvia und bekam als ich laut überlegte das Dampfrohr umzupusseln den Rat dann gleich die Silvia zu nehmen, da die Differenz dann wirklich nicht mehr so groß sei, wenn man auch noch das zu erwerbende Dampfrohr auf den Preis der Gaggia rechnet...

Bisher finde ich Silvia klasse... für mich sozusagen das Maß aller Dinge, da das die einzige Maschine (außer der Pavoni) ist, die ich wirklich kenne

Zitat von Moller

Gibt es dazu irgendwo Anleitungen? Kann man vorerst eigentlich auch einfach den Plastikaufsatz abziehen und mit dem reinen Gaggia-Rohr schäumen?

Ja, das kann man sogar sehr gut! Ohne Plastikaufsatz mache ich Dir mit dem CC-Dampfrohr einen erstklassigen Microschaum. Meine Zweitmaschine, eine uralte Baby Gaggia, hatte einen festverschweißten Panarello. Ich habe den abgesägt, und eine Düse (genauer gesagt: Rohrverengung) aus einer ausgedienten CC angelötet. Einwandfreies Resultat.

Gut. Nehmen wir z.B. Fausto. Dort wird ab einem Bestellwert von 50€ versandkostenfrei verschickt. Dies bedeutet in etwa 3kg Bohnen. Bei unseren Trinkverhältnissen würde das wohl 3-4 Monate halten. Halten sich die Bohnen so lange frisch?

Nur kleine Mengen zu bestellen macht keinen großen Sinn, da man dann fast 5€ Versand bezahlen muss, was den Kilopreis extrem nach oben jagt.

Ich würde an Deiner Stelle auch nicht mehr als einen Monatsbedarf bestellen. Lieber das Porto bezahlen - das bißchen Geld sollten Dir frische Bohnen Wert sein. Ich beziehe u.a. bei Kaffee-Total, die haben eine prima Hausmarke (World's End), und verkaufen auch Fausto Kaffee. Für meinen Monatsbedarf zahle ich 4€ Porto.

Gruß,
nacktKULTUR

Hallo Moller,
Du kannst das Dampfrohr der Silvia immer noch nachrüsten. Ich habe ein relativ hohes 0,35er Kännchen und da wäre das Originalrohr nicht so günstig gewesen.

Ich hatte mit meiner Ascaso i-mini Probleme. Sie kann zu Verstopfung neigen und es bleibt immer eine ganze Menge Mehl im Rüssel hängen. Dieses ständige gestochere nervt und dabei fällt auch immer was neben die Mühle. Ich habe dann nur noch die Handmühle benutzt, weil der ganze Aufwand deutlich geringer war. Inzwischen habe ich eine Compak K3 Touch und da macht Bohnen mahlen endlich Spaß.

Ob die Iberital Challenge besser ist, kann ich nicht sagen.

Beim Einmahlen der Compak hatte ich einen vergessenen Olivier No. 1 vom Juli in der Classic. Auch so "alt" immer noch besser als normale Supermarktware.

Es kommt letztlich auf Deine Ansprüche an. Natürlich fehlen nach 3-4 Monaten Aromen, aber trotzdem kann einem der Kaffee dann beispielsweise im Cappu noch schmecken. Wo Deine Schmerzgrenze liegt, musst Du ausprobieren. Abgesehen davon landet nicht alles in der Tasse. In der Mühle ist immer altes Mahlgut, d.h. wenn nach dem letzten Mahlen zu viel Zeit vergangen ist, wird man erst mal das alte Mehl wegwerfen.

Hallo,

die Gaggia CC ist eine gute Maschine, aber da das Dampfrohr auf Dauer nicht wirklich gut ist habe ich die Silvia gewählt.Demoka M207 mahlt gut, ist aber laut.
Sie wird interessanter weise hier oft gebraucht angeboten.Der Verschmutzung gehen viele aus dem weg in dem sie in einen Becher mahlen.Gruß Udo

Nochmal was zum Kaffee:

Schau doch mal, ob Du in Deiner Nähe einen italienischen Supermarkt findest. Man findet dort oft brauchbare Kaffee´s die etwa 1-2 Monate alt sind. Bei uns gibt es oft den Mauro Espresso Bar oder den Zicaffe rosso.

Vielen Dank schon mal für die vielen Antworten!

Also ital. Supermärkte gibt es hier nicht. Das größte, was wir haben ist ein real und dort sieht es mit ital. Sorten wohl auch nicht so toll aus

Also ums bestellen werden wir wohl nicht herumkommen.

Gestern habe ich hier irgendwo was von "Bohnen einfrieren" gelesen. Kann das die Bohnen tatsächlich längere Zeit frisch halten? Macht das hier jemand? - Was sollte man beachten?

Wie sollte man allgemein die Bohnen lagern? - In der Mühle? - Wohl eher nicht, oder?

Einfrieren soll wohl gehen, das machen einige. Ich kaufe immer für ca. 1,5 -2 Monate und kühle die Packungen nur, lasse sie dann ungeöffnet akklimatisieren...funktioniert auch, ich habe einfach auch keinen Platz zum Einfrieren.

Sooo schlimm ist der Versand bei den Röstern auch nun nicht auch nicht. Picada-Cafe liefert ab 30€ versandkostenfrei...darunter für 4,95. Die Kettwiger-Rösterei verschickt alles für 3,90, egal welche Bestellmenge

So insgesamt ist man dann immer mit ca. 10€/500g dabei...zwar viel teurer als im Supermarkt, aber auch VIEL leckerer.

Eine Alternative ist auch noch die Sammelbestellung...einfach ein paar Kollegen mal kosten lassen, dann werden die immer wieder mitbestellen. So mache ich das schon seit einigen Jahren.

Zitat von Moller

Gestern habe ich hier irgendwo was von "Bohnen einfrieren" gelesen. Kann das die Bohnen tatsächlich längere Zeit frisch halten? Macht das hier jemand? - Was sollte man beachten?

Darüber wird hier im Forum gestritten. Ich persönlich halte es so: Ich beziehe den Kaffee grundsätzlich in 250g-Beuteln. Der Kaffee, welcher in Papierbeuteln geliefert wird, wird eingefroren. Die Tüten kommen zu zweit in einen passenden Ziplock-Gefrierbeutel. Der Kaffee, welcher in Ventilbeuteln kommt, lagert einfach so im (eher kühlen) Küchenschrank.

Wichtig beim gefrorenen Kaffee: Er sollte möglichst wenig mit der Luft in Berührung kommen, weil die Luftfeuchtigkeit sofort an den kalten Bohnen kondensiert. Und Feuchtigkeit ist der Bohnen Tod. Deshalb nehme ich den Gefrierbeutel mit den Kaffeepackungen aus dem Keller (wo die TK-Truhe steht) nach oben, um den Kaffee möglichst rasch in die Mühle zu füllen, den Rest wieder gut zusammengewickelt und mit einem Gummi gesichert, in den Gefrierbeutel zu verpacken. Dann alles zurück in die TK-Truhe.

Wie sollte man allgemein die Bohnen lagern? - In der Mühle? - Wohl eher nicht, oder?

Lieber nicht zu lange. Die Mühle ist ja nicht gasdicht. Ich nehme je nach zu erwartendem Verbrauch entweder 125 (halben Beutel) oder 250g in die Mühle.

Gruß,
nacktKULTUR

Hallo Moller, herzlich willkommen im Forum!

Einfrieren von Bohnen machen glaube ich einige Leute hier - mit unterschiedlichen Erfahrungen. Ich hab´s auch mal probiert, mich hat es nicht überzeugt. Allerdings ist die Versorgung mit gutem, frisch gerösteten Kaffee hier ganz ordentlich - Bohnen bestellt habe ich noch nirgendwo.
Allgemein kann ich nur raten: mach deine eigenen Erfahrungen, schau, mit welchem Aufwand du zufriedenstellenden, guten oder sehr guten Kaffee zubereiten kannst. Mir reicht meine Gaggia CC und die Demoka-Mühle (im Moment - ich freu mich darauf, meinen Horizont langsam erweitern zu können). Wenn man sich hier im Forum umschaut/umhört/umliest, gibt es offenbar noch viel zu entdecken. Den Erfahrungsvorsprung mancher Teilnehmer (~ 3 Jahre oder mehr) werde ich nicht so schnell aufholen, auch wenn das Forum hilft, grobe Fehler zu vermeiden und Anregungen für den eigenen Kaffee-Weg bietet (konkrete Fragen so wie du sie stellst, werden sicher beantwortet - die Suchfunktion hilft auch ungemein).
Gruß
Frank