Thema: "normalen" kaffee brühen mit siebträger

nachdem ich mich nun wieder intensiev mit einem Siebtraägergerät beschäftige möchte dies eventeull auch wieder privat einen hochwertigen Siebträger (gleichzeitig kaffee und Dampf/wasser) einsetzen. Hatte früher schonmal einen einfachen Siebträger (Gaggia System mit Mühle etc) und bin dann auf Vollautomat umgestiegen. Allerdings benutze ich den auch nur um Espresso zuzubereiten, da die stänige Milchsystemreinigunsprozedur viel zu stressig ist (bei ein Cappuchino/espresso über den tag verteilt). Daher wird wie früher auch die Milch in der Microwelle erhitzt und mit den Quirl aufgeschäumt........
Nun meine Frage: Für meine bessere Hälfte ist ein normaler KAFFEE am Morgen das wichtigste (ich trinke morgens tee....).....sie benutzt dafür auch den Vollautomaten der dafür einen extra Funktion hat (normales Kaffeepulver wird aus Beälter gezogen und aufgebrüht).... Mir ist schon klar, das bei einem Siebträger die Prozedur gleich sein wird(nur manuell), da ja der Kaffee wie beim Vollautomaten auch mit Druck durch durchs Sieb gebrüht wird.......nur gibts dafür speziellen Kaffee(nehmen jetzt normalen von Tschibo oder so) o.ä. oder das das reiner Pfusch den Kaffee so zu brühen? Sonst noch Tips (außer: Kauf deiner Frau ne normale Kaffeemaschiene ) .
Mfg

PS: ein maschine mit Dosierautomatik wäre vermutlich nix, da ich für normalen Kaffee ja vielmehr Flüssigkeit brauche als für spresso....

Suche mal nach "Schümli" hier im Forum, da findest Du reichlich.

Wie ich meine Tasse Kaffee mit den ST zubereite. Man nehme Kaffeebohnen, Röstung Caffe Crema oder Schümli. 2er Sieb, ca 11g Pulver. Dann solange mit dem Mahlgrad oder Tamperdruck spielen bis du auf ca. 25 Sekunden Durchlaufzeit bei einer kleinen Tasse kommst.

Mir schmeckt der Kaffee Super, wesentlich besser als aus dem VA, mit den gleichen Bohnen. Selbst meine Freundin ist begeistert!

Andy

Schümli wär eine Möglichkeit -
(Mühlenumstellung nötig - od. gröber gemahlener Kaffee in Dose)

od. einfacher (da keine Mühlenumstellung nötig) - deiner frau einen Americano zu machen.
Schmeckt meiner Frau sehr gut - normale Tasse 1/2 mit heißem Wasser - Espresso drauf u. fertig.
Hat den Vorteil das nicht die ganzen Bitterstoffe - die durch längeres laufenlassen entstehen - in den Kaffee kommen.

(Beide sind einfach verlängerte Espressi)

Gruß
Jürgen

mmhh, also hätte ja nicht gedacht, daß das doch "sooo" einfach geht. Das sind natürlich perfekte Argumente . jetzt kommts aber: ne zweite Mühle oder jedes mal die Mühle umzustellen ist sicherlich keine optimale Lösung, daher wirds (wenns soweit kommen sollte) wohl vorgemahlener Kaffee (Schümli) werden. Aber das mit dem "Americano" wird gleich morgen mal getestet ....
Besten Dank schonmal,
mfg

Hmm mit vorgemahlenem wirds schwer, aber probieren kannst Du's. Vom Americano habe ich Abstand genommen, schmeckt (mir) einfach nur *würg*.

am leckersten ausser meinem milchkaffee oder cappuccino schmeckt mir grob geschroteter kaffee in einer einfachen pressstempelkanne.

hierbei schmecke ich auch wesentlich deutlicher unterschiede zwischen verschiedenen sorten.

kostet nicht viel und macht spass.

wenn deine frau auch ein kaffeefan ist, sollte sie das unbedingt testen. als mühle empfiehlt sich viell. eine alte handmühle (sofern vorhanden) oder eine solis166, im günstigsten falle eine tchibo mühle (mit abstrichen, zumindest bei meiner, kaffee zu trüb).

americano schmeckt schon deutlich anders als der "normale" kaffe aus unseren breiten, meine ich.

gruss
andreas

MORGEN! Also das mit dem Americano war ne gute Idee, aber mehr auch nicht............Durchgefallen.....
Naja das problem mit der Mühl ist einfach der Platz (ok: und auch das Geld) bei einer Mühle müsste man ja jedes mal die Bohne tauschen und den Mahlgrad verstellen=>viel zu umständlich... denke, es müsste schon vorgemahlener Kaffee sein.
Wobei ich (wobei ich bei normalen Kaffee KEIN Maßstab bin)und meine Frau finden, daß der Kaffee den der VA macht ok ist. Zudem kann ich ja bei mir im Geschäft mit der Bremer VIva24 auch Kaffee mit vorgemahlenem Kaffee zubereiten, der istzwar nit bei 100% aber so das man ihn nicht trinken kann ist es nun auch wider nicht. Also mit ein bissel testen sollte man(in der Ttheorie und anscheinend auch in der Praxis) einigermaßen guten Kaffee zubereiten können. Ein Problem zusätzlich zu der Mehrarbeit wird verm die Aufwärmzeit sein, die vermutlich doch nen Weile länger sein wird als bei dem VA, der schon nach 5 min + einem Spülgang Kaffee in akzeptabeler Temeratur zubereitet.
mfg

Mit vorgemahlenen Kaffee wirst Du nicht glücklich werden. Allerspätestens nach 2 Tagen, schmeckt das was unten am ST rauskommt einfach nur noch schlecht. Vielleicht sollte deine Freundin doch auf die Pressstempelkanne umsteigen, da kannst Du immer noch die besten Ergebnisse erzielen.

Andy

Hallo Andy,

ich versteh nicht, wieso du die Bohnen zwischen Espresso und Americano umstellen willst, die Idee von Americano ist ja gerade, dass man aus ESpressobohnen ein dem Filterkaffeee vergleichbares (nur eben besseres) Getränk herstellt.
Benutz also doch einfach für deine Frau die selben (hoffentlich guten) Bohnen, die du selbst auch benutzt, mahl und tamp sie genau wie für Espresso, zieh einen Espresso in eine Kaffeetasse und gib aus dem Heißwasserauslauf deiner Maschine (oder wenn die keinen hat aus der Brühgruppe ohne eingesetzten Siebträger) nochmal die gleiche Menge Wasser drauf.
Also kleine Tasse Kaffee: ein einfacher Shot und genasoviel Wasser, größere Tasse: Doubleshot und genausviel Wasser.
Das sollte wirklich schmecken, ist sehr viel aromatischer und auch bekömmlicher als ein "Schümli" (was die Schweizer Café Crème nennen) da darin viel mehr Bitterstoffe gelöst werden.
Meiner Meinung nach die beste Art überhaupt um "normalen Kaffee" herzustellen.
Mit vorgemahlenem Pulver wirds aber schwerer weils schwerer ist einen ordentlichen espresso zu ziehen.

Gruß, Mart

wenn du espresso + Wasser 1:1 machst, dann hast aber eine sehr kleine tasse kaffe.........nicht vergleichbar mit einem Pott oder normalen Kaffeetasse...
mfg