Thema: Neuling Pavoni Europiccola braucht Rat...

Hallo,

nach einem Urlaub in Rom war mir schnell klar, dass ich mit meinem Saeco-Vollautomat nicht mehr zufrieden sein kann. Seit heute morgen bin ich deshalb Besitzer einer neuen Pavoni Europiccola – und nach ca. 20 Versuchen, einen ordentlichen Espresso zu bekommen mit den Nerven ein wenig am Ende. Es läuft absolut nicht so, wie ich mir das vorgestellt habe. Aber mal der Reihe nach…

Vor dem Kauf habe ich mich lange im Netz und besonders hier im Forum (ein Lob und Dank an alle Poster!) umgetan und dachte eigentlich, dass ich zumindest theoretisch die Sache kapiert habe.

Als erstes habe ich das schöne Teil mit Backpulver-Wasser befüllt (steht so in der Anleitung…) und nach einiger Zeit machte sich das Sicherheitsventil bemerkbar. So weit so gut. Einen Backpulver-Espresso gezogen, Maschine geleert und alles gut ausgespült.

Als nächstes habe ich den mitgelieferten vorgemahlenen Lavazza-Espresso ausprobieren wollen. Maschine mit stillem Mineralwasser vom Disounter befüllt – und diesmal tat das Sicherheitsventil gar nix. Pulver in Siebträger und fest, so dachte ich, mit Plastiktamper angedrückt. Kaum war der Handhebel oben, lief die Brühe auch schon in die Tasse. Gegendruck beim Handhebel gab es gar keinen.

Also habe ich alles saubergemacht und das Pulver noch fester angedrückt – das Ergebnis war identisch. Auch nach einigen Versuchen funktioniert es nicht und noch fester andrücken geht wirklich nicht. Gut, vielleicht taugt das vorgemahlene Zeugs nichts. Da ich (noch) keine Mühle besitze, diese wurde noch nicht geliefert, bin ich schnell mal mit dem Zug in die nächste Stadt gefahren und habe mir Illy-Pads gekauft. Ich dachte, damit müsste es ja eigentlich klappen, die Dinger sind original italienisch und für diese Maschinen gemacht. Drei Stunden später war das Ergebnis mehr als frustrierend: Wieder kein Gegendruck beim Handhebel und der Kaffee (Espresso kann man das nicht nennen) läuft praktisch von alleine in die Tasse.

Mich wundert, dass das Sicherheitsventil nicht mehr reagiert. Heizt der Kessel dann überhaupt richtig auf? Undicht scheint nichts zu sein.

Ich habe noch eine alte Handmühle und mit dieser bekomme ich eigentlich recht feines Pulver hin. Allerdings benötige ich für 7 Gramm etwa eine halbe Stunde, was mich davon abhält, groß rumzuprobieren.

Meine Frage an Euch: Mache ich irgendetwas grundsätzliches falsch oder funzt die neue Maschine nicht.

Danke und Gruß
Peter

Zitat von PeterZ

Vor dem Kauf habe ich mich lange im Netz und besonders hier im Forum (ein Lob und Dank an alle Poster!) umgetan und dachte eigentlich, dass ich zumindest theoretisch die Sache kapiert habe.

Mit Verlaub, aber Letzteres glaube ich nicht so ganz.

Meine Frage an Euch: Mache ich irgendetwas grundsätzliches falsch oder funzt die neue Maschine nicht.

Ersteres. Siehe mein Posting in einem anderen Thread.

Gruß,
nacktKULTUR

Die Antwort ist simpel:

Das von dir verwendete Pulver ist viel (!!!) zu grob!

Gerade die kleinen Handhebel von Pavoni sind auf einwandfreies Mahlgut (=fein UND homogen) angewiesen. Zu dem Pads kann ich nichts sagen, weil ich solche noch nie benutzt habe.

Grundsätzlich gilt: Bei korrekter Kaffeemenge und Mahlgrad sollte idealerweise Nichts (bzw. nur vereinzelte Tropfen) in die Tasse laufen, wenn der Hebel in die Stellung "ganz oben" ist.
Viel Spaß beim Spielen mit der Maschine- es lohnt sich definitif!

Gruß - Tom

PS.: Sehr empfehlenswerte Lektüre:
la pavoni mignon - anfängerfragen

Ich glaube auch, Du solltest Dich noch ein wenig hier im Board einlesen, bevor Du die Flinte ins Korn schmeisst. Die Handhebel sind in der Tat vor allem am Anfang ein bischen kniffelig.

Jedoch kann man nicht sooo pauschal "das Vorgemahlene" grundsätzlich und alles zusammen als derart viel zu grob ad Acta legen.
Es gibt schon auch fertig gemahlenes zu kaufen, bei dem man auch mit den Pavoni Handhebel-Maschinen zumindest einen einigermaßen genießbaren Espresso herstellen kann!

Man braucht nicht automatisch eine 150€-Mühle dazu um ausreichend feines Kaffeepulver zu bekommen. Schau Dich mal in deiner Stadt oder Umgebung um, ob Du fertig gemahlenes von feinerer Qualität evtl. im Fachhandel bekommst - oder aber vielleicht eine kleine Rösterei in der Nähe ist, die selbst mahlt. und sogar aus einem Paket Lavazza Crema & Gusto kann man mit einer Pavoni mit ordentlich Tampern und einem bischen "Fellini" (La Pavoni Europiccola für Einsteiger) ein Ergebnis bekommen, das auf jeden Fall besser ist, als das von Dir beschriebene.

Bleib nur dran!

Ich habe noch kein vorgemahlenes gesehen das fein genug war für die Pavoni !
Warte wirklich bis du die Mühle hast - ersparst dir eine Menge Frust !

Mit Pads kann ich mir gar nicht vorstellen - da das Wasser ja seitlich immer vorbei kann !?

Gruß
Jürgen

Mit dem kleinen 1er-Sieb kann man ESE-Pads nutzen. Mit zweimal hebeln kommt eine Art Kaffee bei raus.
Bei einigermassen frischen Pads hat man ein Getränk, dass dem Senseogesöff weit überlegen, aber immer noch nicht mit echtem Espresso vergleichbar ist.
Wie man es auch dreht und wendet: Mit einer Mühle und gutem Kaffee gehts erst richtig los.

vielleicht noch eins vorweg als schneller fix (soll dich aber nicht davon abhalten hier ausführlich im forum zu lesen - glaub mir, auch nach 3 monaten forum lesen lerne ich hier fast jeden tag dazu): wenn du den siebträger einsetzt, nimm vorher den hebel soweit hoch, dass gerade kein wasser rauskommt. wenn der st dann drin is, geh mit dem hebel ganz langsam hoch. sonst machst du dir deinen puck kaputt. selbst mit fertig gekauftem pulver solltest du mit fest tampern und leicht überdosieren (8gr) ein wenig gegendruck am hebel hinkriegen und immerhin einen 7 sekunden espresso hinkriegen (den wirst du nicht lieben, aber er is besser als nix).

Vielen Dank für die Antworten bisher.

Mir ist klar, dass ich zum einen noch viel, viel üben muß und natürlich auch nach ein paar Wochen mitlesen im Forum noch nicht viel weiß. Mich hat auch gestern nur erschrecht, wie scheußlich das Ergebnis war.

Mittlerweile habe ich meine Handmühle soweit einstellen können, dass ich einen 14-Sekunden-Espresso hinbekomme. Der schmeckt zwar auch nicht wirklich gut und hat keine Crema, aber immerhin... Sind aber auch nur Espresso-Bohnen vom Supermarkt. Die guten hole ich mir später, wenn es etwas besser funktioniert.

Ich warte jetzt mal geduldig auf meine Iberital Challenge und übe halt weiter.

Schönen Sonntag noch !

Zitat von PeterZ

Mittlerweile habe ich meine Handmühle soweit einstellen können, dass ich einen 14-Sekunden-Espresso hinbekomme. Der schmeckt zwar auch nicht wirklich gut und hat keine Crema, aber immerhin... Sind aber auch nur Espresso-Bohnen vom Supermarkt. Die guten hole ich mir später, wenn es etwas besser funktioniert.

Ein absoluter Fehldenk. Die richtigen Bohnen (nebst der passenden Mahlung) sind der entscheidende Schritt zum Erfolg.

Gruß,
nacktKULTUR

So, jetzt ist auch die Iberital Challenge angekommen.

Die aufgeklebte Skala auf dem Bohnenbehälter ist vielleicht nicht ganz so optimal und sie saut auch etwas rum, aber trotzdem:

Ich bin begeistert!

Habe gerade drei Espressi in meiner blitzenden Europiccola gemacht und im Gegensatz zu letzter Woche, als ich vorgemahlenes Zeugs genommen oder mir einen Wolf an einer alten Handmühle gedreht habe: Die Espressi schmeckten schon einigermaßen. Noch zu sauer und null Crema, aber der dritte hat schön etwas über 20 Sekunden gebraucht und war durchaus schon trinkbar. Mehr kann ich heute leider nicht mehr ausprobieren, sonst wird es morgen früh um fünf mit dem Aufstehen nix.

Eine Frage habe ich aber doch noch:

Muss das Sicherheitsventil irgendwas von sich geben oder nicht? Ich habe etwas den Eindruck, als ob das Wasser auch nicht so heiß ist.

Ich weiß, ich werde meine bella macchina lieben...

Gruß,
Peter