Thema: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

Zitat von pepsi

Hallo,
die Mühle sollte immer in laufendem Zustand verstellt werden, sonst ist es witzlos und du erzielst keinen Effekt.

Naja. Ich verstelle meine Mühle meist im Stillstand und es wirkt! Die Gefahren sind mir bewusst und EIN Lösungsansatz ist es sicher, die Mühle mal bei laufendem Motor zu verstellen, aber ganz so wild seh ich das nicht.

Mal gaaaaanz fein stellen und im Zweifel Bohnen wechseln. Aus mancher Bohne ist einfach nichts Vernünftiges rauszubekommen.

Ich hätte meine Mühle, eine La Pavoni Jolly, beinahe mit neuen Mahlscheiben ausgerüstet, wenn ich hier im Kaffee Netz nicht den Tip bekommen hätte.K ann aber auch von Mühle zu Mühle verschieden sein.

Schöne Grüße

Werde das Gefühl nicht los, das die meisten BFC-Maschinen zu diesem Problem neigen.

Liegt nicht so sehr an der Mühle und den Bohnen, vielmehr an einer Kombination: Brühdruck/Kesseldruck, Temperatur, BFC-1er-Sieb.

Bei meiner Perfetta (ok, ist nur ein Einkreiser, aber auch ein BFC) war der Brühdruck zu hoch und die Temperatur zu heiß. Letzteres eine Vermutung: es sprozelte/blubberte beim Bezug immer aus dem Brühkopf, was dazu führte, das das getamperte Espressomehl quasi im Puck »explodierte« – konnte man sehr schön sehen, wenn man nach 5 sek. den Bezug gestoppt hat und den Siebträger abgeschraubt hat.

Ich hatte also am Anfang auch die Probleme – oft Channeling oder es ist ohne ersichtbaren Grund durchgelaufen – wie bei Dir.

Meine Lösung: Druck auf 9 bar (bei Dir evtl. auch noch den Kesseldruck reduzierern??), Temperatur ganz fein heruntergedreht (mehr oder weniger ein Blindflug, da ich nur ein Stechthermometer habe) und das 1er Sieb von Marzocco (hier zu beziehen: 1er Marzocco Set 2 - Anderegg Kaffee Technik - Shop - Artikeldetailansicht) und die Mühle (hier: Demoka) auf die feinste Einstellung.

Allerdings muß ich immer ein bisschen überfüllen – also mit mehr als 7g beziehen (siehe auch Threads von Matt). Wenn Du bei deinem 1er Sieb bleiben willst heißt das: nicht bis zur Einkerbung, sondern diese sollte nicht mehr sichtbar sein. Beim Marzocco-Sieb muß ich ein wenig über das zylinderförmige Reservoir hinaus befüllen.

Grüße

Ja, wär schöner wenn du vorher anrufst. Und Fritz verlangst.
Wenn ich nicht da bin,den Angestellten sagen ,dass sie mich verständigen.
Dann nehme ich mir Zeit für dich .
Viele Grüsse.

Zitat von pepsi

Ich hätte meine Mühle, eine La Pavoni Jolly, beinahe mit neuen Mahlscheiben ausgerüstet, wenn ich hier im Kaffee Netz nicht den Tip bekommen hätte.K ann aber auch von Mühle zu Mühle verschieden sein.

Ah ok, na das ist ja mal interessant. Frevlerisch wie ich bin hab ich bei der Demoka auch mal so verstellt und keine Probs gehabt....also: Guter Tipp .

Zitat von Andy.Bauer

Probier doch mal . . Mühle leer laufen lassen, Mahlgrad !Vorsichtig! runter drehen bis die Scheiben klirren, sofort wieder eine Stufe zurück drehen (von z.B. 5 auf 4). Bei mir ist dort ungefähr die richtige Stufe für guten Espresso.

Andy

Vielen Dank, das gröbste Problem habe ich mal gelöst. Die Lösung von Andy.Bauer hat voll Angeschlagen. Ich dreht die Mühle bei laufenden Motor runter bis es unangenehm klirrte, dann ein bißchen auf, siehe plötzlich rann fast nichts mehr durch so um die 40-45 sekunden (2er Sieb)für 50ml, dann 2x die mühle noch justieren, ich hatte die ca. 25 sekunden, die Zeit passte dann perfekt, habe dann etwas gröber gestellt (weil etwas bittere Note drinnen war), dass 20 sekunden rauskamen, dann bekam ich die leicht bittere Note weg, der Espresso schmeckte schon sehr gut.
Das Problem war also mein Mühlenhandling, habe das Rad 2 ganze umdrehungen zudrehen müssen bis, die Mühle leicht zu klirren anfing.

@fpark: Die Maschine wurde von Reinhold (raffifi) komplett eingestellt, hatte vor dem Abschicken einen Probebetrieb hinter sich, wurde Brüdruck reduziert auf 9,5bar, Kesseldruck und glaube auch Temperatur eingestellt

nochmals vielen Dank an alle die mich unterstützten, das Kaffeehaus in Kirchdorf werde ich trotzdem mal aufsuchen, auf einen Espresso

mfG Josef

Hi TI-Sepp,
freut mich das es jetzt funktioniert. Ist ja alles kein Hexenwerk
Den Tipp mit dem anderen Kaffee und den Tipp mit dem LM-Sieb kann ich dir aber noch Besten Gewissens ans Herz legen. Auch die Waage zum Mahlgut wiegen solltest du dir zulegen. Du wirst sehen, damit geht dir nach einiger Übung das Ganze locker von der Hand!

Viel Spaß
Gruß Peter

Würde uns freuen ,wenn du vorbeikommst. wenn möglich vorher sagen wenn du kommst.
A bissl schmähfürn über Kaffee. Kaffeemaschinen und Mühlen. Du wirst schauen.
Mein Schwiegersohn ist gerade mit der österreichischen Mannschaft bei TriestEspresso
und nimmt am Wettbewerb teil.

Viele Grüsse Fritz