BFC Ela, Durchfluss zu schnell

Diskutiere BFC Ela, Durchfluss zu schnell im Espresso- und Kaffeemaschinen Forum im Bereich Maschinen und Technik; Ich experimentiere schon fleißig mit meiner Maschine herum, habe nur ein Problem, dass der Kaffee zu schnell durchfliesst. Wenn ich die Mühle...

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  1. #1 TI-Sepp, 12.11.2008
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    Ich experimentiere schon fleißig mit meiner Maschine herum, habe nur ein Problem, dass der Kaffee zu schnell durchfliesst. Wenn ich die Mühle feiner stelle wird es kaum langsamer, nur der Kaffee wird dann extrem bitter. Habe den Einer Siebträger und das große Sieb für 2 Espressi. Die Tasse ist schon nach 10-12 sekunden voll, heißt etwa 50-60ml, bekomme den durchfluss nicht langsamer. Eine frage woran erkennt man an den Sieb dass etwa 14 Gramm Kaffeemehl drin ist, habe keine so genaue Waage, denke eher dass es an der Menge scheitert, ich fülle den etwa bis zu der einkerbung von der Feder des Siebträgers an. der Puck ist immer schön trocken, und es sind keine Löcher drinnen, keine Ahnung was es ist.
    Mühle ist eine Eureka MCI. Hoffe es kann mir wer helfen.
    Das Handling von der MAschine, verarbeitung,... sind extraklasse :)

    mfG Josef
     
  2. #2 Raffizack, 12.11.2008
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    AW: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

    Wie stark tamperst Du? Wenn getampert ist, sollte das Kaffeemehl bis zu der umlaufenden Rille komprimiert sein.
    Versuche doch mal das Sieb bündig zu füllen und dann zu tampern.
    (bei youtube gibt es etlich Filme die die Technik des Füllens und Tamperns ganz gut zeigen, such einfach mal -es gibt da auch ein Unterforum mit links....)
    Und was mir noch eingefallen ist: übe am besten mit dem 2er Sieb, das ist gutmütiger als das 1er.
     
  3. #3 pastajunkie, 12.11.2008
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    AW: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

    Welchen Kaffee benutzt du?
    Frisch muß er sein, ansonsten rauscht das Wasser zu schnell durch.

    Gruß Peter

    P.S. Eine Waage kostet nicht die Welt und erleichtert ungemein die Arbeit mit dem Mühle einstellen!!
     
  4. #4 TI-Sepp, 12.11.2008
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    AW: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

    Äthiopia:
    reinsortige Röstung aus der Urheimat des Kaffees
    250g gemahlen/ganze Bohne € 4,70
    500g gemahlen/ganze Bohne € 9,40
    1000 g gemahlen/ganze Bohne € 18,50

    Dieser Kaffee ist es, geröstet so Anfang Oktober von Cafe Meier - Das Kaffeehaus am Pfarrplatz, Linz

    habe die Videos angesehen
    YouTube - BFC Ela - Single Espresso Shot (Ristretto)
    YouTube - BFC Ela - Latte Macchiato

    die Menge ist etwa identisch, ich verwende das 2er Sieb mit Einer Auslauf, denke es ist vieliecht wirklich der Kaffee, werde mal anderen Kaffee besorgen, Tamperdruck sind etwas geschätzte 15kg :cool:

    2er Sieb müssten es 50-60ml in etwa 25 sekunden sein, ist es Richtig oder ein kleiner Denkfehler?

    mfg Josef
     
  5. #5 DonPedro, 12.11.2008
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    AW: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

    hm....

    eigentlich noch nich zu alt, die bohnen - aber teste ruhig mal andere (tatico von langen oder faustos malabar = gutmütige bohnen)

    mit der auslaufmenge, 2er = 50 - 60ml in ca. 25 sek., liegst du richtig, sind aber, gerade was den eigenen geschmack angeht, "nur" richtwerte.

    versuch trotzdem mal, bei gleichbleibender mehlmenge (getampert bis zur "rille"), die mci so fein zu stellen bis nix mehr rauskommt - dann wieder in kleinen schritten grober mahlen (gerade bei neuer bohnensorte immer ne gute vorgehensweise)
    müßte doch klappen bei deinem equipment (die ela ist klasse, ne?!?) ;-)
     
  6. #6 Arni, 12.11.2008
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    AW: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

    Vielleicht solltest du doch feiner mahlen, wenn trotz Tamperns keine Reduzierung der Durchllaufzeit erreichbar ist. Wie viel Gramm füllst du ins Zweiersieb? sind es ca. 14-16 gr? Mit dem Einersieb ist es ohnehin schwieriger als mit dem Zeiersieb ein befriedigendes Ergebnis zu erzielen.
     
  7. #7 mastah, 12.11.2008
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    AW: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

    Hallo,

    schon mal überlegt den Brühdruck via Expansionsventil auf 9 bar runterzuregeln? Geht relativ einfach und wirkt Wunder. Anleitung findest hier im Forum über die Suchfunktion.

    Grüße
    Markus
     
  8. #8 Arni, 12.11.2008
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    Das beschriebene Durchflussproblem hat erst mal nichts mit dem eingestellten Brühdruck zu tun.
     
  9. #9 pastajunkie, 12.11.2008
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    AW: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

    Hi,
    ich denke auch das der Kaffee frisch genug sein sollte, wenn die Angaben stimmen. Wie waren die Bohnen verpackt? Ist es vielleicht keine Espressoröstung?
    Selbst die tollsten Bohnen nutzen nichts wenn sie 3 Wochen offen in den oft üblichen tollen Kaffeeschütten vor sich hindämmern.
    Besorge dir frische Bohnen von den bekannten Boardröstern und und gehe vor wie Donpedro gesagt hat. Du wirst sehen, es ist ganz einfach ;-)

    Viel Erfolg

    Gruß Peter

    Edit: Schau mal, hier gibt es günstige Waagen
     
  10. #10 ralf d., 12.11.2008
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    moin,

    das dürfte die entscheidende frage sein: wenn's papiertüten gewesen sein sollte: blumendünger.
    wenn's eine verschweißte plastikventilverpackung war: dann ist die frische o.k. (wenn die tüte nicht schon ewig auf ist natürlich).

    aber spiel mit dem mahlgrad: selbst alte bohnen sind in der regel in der lage alles zu verstopfen. wenn dir das nicht ansatzweise gelingt, wäre die mühle (welche ?) die nächste fehlerquelle.

    gruß

    ralf
     
  11. #11 TI-Sepp, 12.11.2008
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    Es ist eine verschweißte Plastikventilverpackung, es ist auch eine Espressoröstung, denke werde mal andere Bohnen bestellen, Cafe Latte ist schon beim ersten Versuch so halbwegs gelungen.
    Nochmals Mühle ist die Eureka MCI, Brühdruck ist auf 9,5 Bar eingestellt, danke mit dem Tipp mit der Waage, denke an der Menge liegt es nicht.
    Denke am besten wäre wenn mir einer eine Einweisung geben kann der mit der MAterie vertraut ist, kenne aber niemanden der in der nähe Wohnt, denke werde es schon schaffen^^
     
  12. #12 Largomops, 12.11.2008
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    Trag mal Deinen Wohnort ein, vielleicht kann ja mal jemand bei Dir vorbeikommen.
     
  13. #13 pastajunkie, 12.11.2008
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    Hi,
    gib doch einfach mal deinen Wohnort an, da wird sich bestimmt einer finden der dir unter die Arme greift!

    Gruß Peter

    Edit: Largomops war schneller...
     
  14. #14 TI-Sepp, 12.11.2008
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    Ich wohne in Kronstorf, kleiner Ort zwischen Enns und Steyr in Oberösterreich, denke die meisten wohen doch 1000-2000km entfernt :)
    Meine Wohnung ist immer noch mehr eine Baustelle kann ich momentan keinen zumuten, schätze nach Weihnachten wird es mal bewohnbar ;-)
    Habe die MAsschine mal auf einem alten Tisch aufgestellt, die Küche ist doch njicht so optimal, wegen der Hängeschränke, werde mal neben der Kochinsel eine Kaffee-Ecke machen.

    mfG Josef
     
  15. #15 Largomops, 12.11.2008
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    Sei mal nicht so negativ. Hier sind einíge Österreicher vertreten.
     
  16. #16 TI-Sepp, 13.11.2008
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    Mir ist nochwas eingefallen, habe bei der Hektik nicht daran gedacht die Mühle bei laufenden Motor zu verstellen, sondern habe den Mahlgrad bei stillstand verändert, habe mal hier gelesen, dass durch Bohnen zwischen den Mahlscheiben die Einstellung verklemmt sein kann.
    Bin jetzt im Büro, werde heute Abend weiter herumexperimentieren
     
  17. #17 pepsi, 13.11.2008
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    AW: BFC Ela, Durchfluss zu schnell

    Hallo,
    die Mühle sollte immer in laufendem Zustand verstellt werden, sonst ist es witzlos und du erzielst keinen Effekt.Des weiteren würde ich dir auch einen anderen Röster empfehlen. Das war bei mir der totale Aha- Effekt, da kam plötzlich eine Emulsion raus, fast schon zuviel Crema (keine 100% Robusta!) ich glaube es war Cafe Fausto, weiss ich nicht mehr genau, da ich zwischenzeitlich immer mal neue Röster teste.

    Gruß
     
  18. #18 principeazzurro, 13.11.2008
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    Komm einmal nach Kirchdorf / Krems.
    Melde dich bei Stefan Hackl oder Fritz Sturmberger.
    Konditorei Sturmberger
    Viele Grüsse P.
     
  19. #19 TI-Sepp, 13.11.2008
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    Vielen Dank für den Tip, werde mal Vorbeischauen wenn ich Zeit habe, sollte ich da vorher anrufen. Denke die Mühle mitnehmen wäre ganz geschickt oder ;-)

    mfG Josef
     
  20. #20 Andy.Bauer, 13.11.2008
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    Probier doch mal . . Mühle leer laufen lassen, Mahlgrad !Vorsichtig! runter drehen bis die Scheiben klirren, sofort wieder eine Stufe zurück drehen (von z.B. 5 auf 4). Bei mir ist dort ungefähr die richtige Stufe für guten Espresso.

    Andy
     
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