Thema: Welches Sieberl darf's den sein?

Hallo,

ich heisse Tom und komme aus dem schönen Köln.

Im Zuge der defekten Krups bin ich hier auf der Suche nach einer neuen Ausstattung.
Ich habe schon einige Threads gelesen und mir einen kleinen Überblick verschafft.

Hier ein paar fakten zu mir:

Aktuelle Austattung
- Eine Krups 962, nicht lachen, hat soeben den Geist aufgegeben
- Mühle Isomac Macinino prof. (macht leider kein gleichmäßiges Mahlgut
mehr)
- An Kaffeebohnen verwenden wir Omkafe, Westhoff il Mio und Lucaffe

Wir trinken zu 60 % latte M. und 40% espresso

Meine suche ist/war eine ST mit Mühle intigriert -
ja die vor und Nachteile sind mir bewußt und ein autom. Cappuccinatore wäre Toll!!

Folgende Maschinen finde ich interessant:

Quickmill 2835 od. 835 Stretta
Lelit PL 55
La Pavoni Domus Bar / Domus Bar Dosata DED mit autom. Cappuccinatore

Gestern war ich bei unserem La Cimbali Händler der hat mir von La Pavoni
Der hat mir von La Pavoni abgerarten da zu anfällig und nicht mehr das wäre was Sie waren.
Die Lelit wäre gut aber bei unserem hohen Klak gehalt wäre eine QuickMill das A & O! Die hat aber keinen autom. Cappuccinatore.

Jetzt wäre ich für Tipps von Euch sehr Dankbar

Gruß
Tom

Zitat von Skyman

Hallo,
- Mühle Isomac Macinino prof. (macht leider kein gleichmäßiges Mahlgut
mehr)

Lass die Mühle doch wieder gleichmässiges Mahlgut machen. Neue Mahlscheiben, oder auch eine gründliche Reinigung, sind doch kein Hexenwerk.
Und ausgehend von der Mühle kommt noch ein guter Siebträger (Zweikreiser mit E 61 Brühgruppe) dazu.

Zitat von Raffizack

Lass die Mühle doch wieder gleichmässiges Mahlgut machen. Neue Mahlscheiben, oder auch eine gründliche Reinigung, sind doch kein Hexenwerk.
Und ausgehend von der Mühle kommt noch ein guter Siebträger (Zweikreiser mit E 61 Brühgruppe) dazu.

Danke für Deine Antwort - aber was ist eine E 61 / Marke Modell?

E 61 ist eine Brühgruppe ( E61 - KaffeeWiki) und wird an vielen Maschinen verbaut. Weitere Informationen gibt es im Kaffeewiki, zum Beispiel: Alphabetische Liste der Zweikreismaschinen - KaffeeWiki

Siebträgermaschinen mit angebautem Cappuccinatore sind selten. Außer der Pavoni Handhebel fällt mir gar keine ein. Man kann sie aber theoretisch an fast jedes Dampfrohr anschließen. Sie werden hier im Forum nicht besonders geschätzt, haben aber meines Erachtens in Sonderfällen ihre Berechtigung.

@ Raffizack
Also das mit "E61" ist für mich ein Schritt zu früh!

@ Arni
Dann sehe ich mich mal als "Sonderfall"

Würde mich freuen wenn ich zu den drei Maschinen etwas aus der Praxis zu lesen könnte, Danke

Zitat von Skyman

@ Raffizack
Also das mit "E61" ist für mich ein Schritt zu früh!

Würde mich freuen wenn ich zu den drei Maschinen etwas aus der Praxis zu lesen könnte, Danke

Die La Pavonis kosten doch auch schon um die 600 Euro, oder? Da ist es zum 'richtigen' Eqippement doch gar nicht mehr weit
Vor allem: jeder Kompromis den Du jetzt eingehst, der wird Dich Geld kosten. Das was Du jetzt anschaffst, wirst Du nur mit Verlust wieder loswerden!
Gegen das kalkhaltige Wasser hilft Flaschenwasser (Volvic oder preiswerter vom Lidl etc) oder Wasserenthärtung. Beim Kölner Stadtwasser wird jede Maschine Probleme bekommen, und häufiges Entkalken ist doch keine lustige Freizeitbeschäftigung...

Auch wenn eine Pavoni und ihr Cappogebläse hier vielleicht nicht als 'richtiges' Equipment angesehen werden, ist es (z.B. gebraucht gekauft, aber schon mit Pressostat bitte) eine ausgezeichnete und sehr günstige Methode hervorragenden Kaffee und Kaffemilchgetränke jeglicher Art zu bekommen. Man übertrifft nach ein wenig Lesen, Üben und Beschäftigen mit der Diva locker die meisten in der umliegenden Gastronomie erhältlichen mehr oder weniger koffeinhaltigen Heissgetränke, so gut wie alle VAs der Nachbarschaft und auch einige der Produkte unbedarfter Küchenharleynutzer. Den Cappodingens finde ich auch extrem praktisch und leicht zu reinigen (Tasse Wasser, Schlauch rein, kurz zirkulieren lassen bis kein Schaum mehr kommt; dauert keinesfalls länger als Lanze und Kännchen säubern). Meist (und fast immer morgens) ist mir der Milchschaum daraus lieber als der, mit der Oscar gemachte). Man kann sogar während des Bezugs den Milchschaum gleichzeitig in die Tasse laufen lassen, wenn man die Position etwas anpasst und die Tasse nicht zu klein ist. Zweikreiserluxus für kleines Geld!
Meine erste Pavoni ist von '95 und funktioniert noch immer prächtig. Leicht und vor allem selber zu warten, zu entkalken und zu reinigen. Für kleine Geldbeutel perfekt, find ich.
Nur so meine Meinung.

Z.

Zitat von Skyman

Hallo,

Folgende Maschinen finde ich interessant:

Quickmill 2835 od. 835 Stretta
Lelit PL 55
La Pavoni Domus Bar / Domus Bar Dosata DED mit autom. Cappuccinatore

Gestern war ich bei unserem La Cimbali Händler der hat mir von La Pavoni abgeraten da zu anfällig und nicht mehr das wäre was Sie waren.
Die Lelit wäre gut aber bei unserem hohen Kalkgehalt wäre eine QuickMill das A & O! Die hat aber keinen autom. Cappuccinatore.

Tom

Freunde, er hat nicht von der La Pavoni Europiccola oder der Professional geschrieben, sonder von der Domus Bar, und die ist wirklich nicht das gelbe vom Ei!

Muss es wirklich ein Autocappuccinatore sein? Hast du schon so was live erlebt? Und wie das aussehen kann, wenn man nicht alles sofort und peinlichst genau reinigt? Und wie viel Aufwand das jedesmal notwendige Reinigen ist?

Die Quick Mill Maschinen kann ich dir nur bedingt empfehlen, wenn du viel Milchschaum produzieren willst, es dauert schon länger als mit einer Boilermaschine. Dafür sind die QM Thermoblockmaschinen sehr unempfindlich gegen Kalk, und wenn du nicht dauernd fassweise teures Wasser aus dem Supermarkt schleppen willst, wäre das ein Argument. Wenn dir der Espresso mit Wasser mit mehr als 7° dH schmeckt, kannst du dir auf Dauer viel Geld und Schlepperei ersparen.

Wenn dir das Milchaufschäumen mit einer Maschine zu aufwändig ist, kannst du dir ja so einen Gastroback Aufschäumer überlegen (Suchfunktion).

Die eingebauten Mühlen der QM sind nicht schlecht, aber die Rasterung soll recht grob sein. Eine externe Mühle wie die Iberital Challenge ist sicher besser. Die Isomac Mühle kannst du ganz sicher auch mit alten Mahlscheiben zu einem guten Preis bei Ihbäh verklopfen.

Meine Empfehlung wäre eine QM 0820 und die Iberital Mühle. Und eventuell ein Aufschäumer.

Hallo Skyman,

das Aufschäumen ohne Cappuccinatore geht wirklich ganz leicht. Die Anleitung im KaffeeWiki ist richtig gut, sogar ich habe es so gelernt. Vor allem hast Du dann wirklich keine mühevollen Reinigungsarbeiten. Der Schaum gelingt mit Hilfe dieser Anleitung immer und es ist völlig egal, welche Milch Du dafür verwendest. Mit Cappuccinatore wirst Du nie Latte Art machen können.

Baristozopp