Thema: Temperaturprobleme Domobar!!!

So meine Domobar ist nun da u schon Probleme!!

Problem:

Espresso ist irgendwie zu kalt auch nach sehr langer Aufwärmphase!
Wenn ich ein Lerrbezug so in die Tasse starte ist das Wasser heisser als wenn ich mit Siebträger u Kaffeemehl den Bezug starte!!
Woran kann das liegen?? ISt der Siebträger vielleicht zu kalt oder ist die Maschine zu niedrig eingestellt mit der Temperatur??
Kann man die Temperatur verstellen u wenn ja wo??

Bin am verzweifeln!!

MfG

Erst mal von Anfang an:
- Wie genau gehst Du denn vor
- Wie lange heizt die Maschine auf
- Ist der Siebträger beim Heizen eingespannt
- Sind die Tassen vorgewärmt
- genug Wasser drin
- Wars mal besser und tritt plötzlich auf oder ist die Maschine neu
- ...

Prinzipiell kann man an der Domobar die Temperatur verstellen, zuerst solltest Du aber prüfen, ob Du alles richtig machst, da die Temperatur meist egan gut passt und die paar Grad, die Du an der Brühtemperatur drehen kannst, die Temperatur des Espresso in der Tasse nicht völlig auf den Kopf stellen.

Matthias

Dei Maschine ist neu u Freitag erst gekauft!! Ich hab schon alles ausprobiert!
Siebträger vorher einspannen damit sich der vorwärmt, aber ist das so notwendig??
Maschine war gestern bestimmt 5 std an u der Kaffee war lauwarm!
Tassen sind vorgewärmt vom Brühwasser u das find ich ja komisch! Das Brühwasser ist heiss aber beim Kaffeebezug lauwarm!!
Kann das sein das sich das Wasser abkühlt weils durch diesen kalten Stahlsiebträger durch muss??
Die Brühgruppe u der Dampf der rauskommt ist auch heiss!!
Ab welchen Zeitpunkt misst man die Durchlaufzeit also die 25 sek.??
Ab dem Zeitpunkt wo ich den Hebel betätige oder ab den Zeitpunkt wo es rausfließt aus dem Siebträger??

Vielen Dank für eure Hilfe!!

Gruß

Siebträger vorher einspannen damit sich der vorwärmt, aber ist das so notwendig?

Natürlich. Was glaubst Du, was passiert, wenn ein paar Milliliter Wasser auf ein Pfund kalten Stahl treffen?

moin.
Ich habe dieselbe Maschine.
20min. Aufwärmzeit sollten es schon sein. Der Siebträger sollte von Aussen auch richtig schön heiß werden. Kann mir auch nicht vorstellen, dass es an der Voreinstellung liegt. Wenn du ein passendes Thermometer hast, messe doch einmal das Brühwasser ohne Siebträger. Sollte zwischen 85-90 Grad liegen. Und wenn doch vor der Auslieferung geschlampt wurde:
Wenn du die Tassenablage abnimmst, ist ein Loch vorn im waagerechten Blech. Dort VORSICHTIG nach rechts drehen, dann wird die Temperatur erhöht. Es gibt eine tolle Seite - "domobarista" - welche sich da einzig um die Domo kümmert. Vielleicht ließt du dir erstmal dort einiges zur Domobar durch...

Wie Elbe schon geschrieben hat: Der kalte Siebträger ist wohl das Problem. Der Siebträger sollte am besten immer eingespannt sein. Dann ist er immer schön warm, wenn man einen Bezug starten will. Das Ding sollte genauso heiß sein wie die Brühgruppe selbst, man verbrennt sich also fast die Pfoten, wenn man es anfasst.
Ansonsten trifft eine Menge von ein paar Millilitern Wasser auf das halbe Kilo Siebträger. Damit kühlt sich das Wasser bzw. der Kaffee massiv ab. Wenn der Siebträger Raumtemperatur hatte, sind das schnell mal 20°C, die Du da verlierst.
An der Temperatur würde ich erst mal nichts verstellen, da suchst Du wahrscheinlich an der falschen Stelle.
Zur Bezugszeit: Da gibt es ellenlange Diskussionen, ob man ab Anliegen des vollen Drucks misst oder bereits an Einschalten der Pumpe. Die zeitliche Differenz liegt ja bei ca. 5 Sekunden. Da die 25 Sekunden nur ein Richtwert sind und unterschiedliche Kaffees auch mal ein paar Sekunden mehr betragen, ist es nicht so dramatisch. Ich messe meist ab dem Zeitpunkt, wo der erste Druckanstieg bemerkbar ist am Zeiger. Da steigt der Druck auf ca. 4 bar.
Ein sinnvollres Tuning Deiner Domobar als das Temeratur Verstellen könnte die Reduzierung des Brühdrucks sein. Aber auch das erst, wenn es im Prinzip ordentlich funktioniert, sonst verzettelt man sich mit den zu vielen Parametern.

Viele Grüße,
Matthias

Der Siebträger muß auf jeden Fall eingespannt sein, um sich mit zu erwärmen. Am Besten während der gesamten Aufheizdauer. Wenn Du einen kalten Siebträger für den Espressobezug einspannst, kann das die Brühtemperatur um bis zu 10°C absenken!

Bei unserer neu gekauften Domobar war aber tatsächlich die Temperatur ca. 10°C zu niedrig eingestellt. Aber das läßt sich ja sehr leicht korrigieren. Lieber in mehreren kleinen Schritten als auf einmal zu viel. Du siehst an der Farbe der Crema, daß die Temperatur steigt: sie wird dunkler.
DomoBarista - Vibiemme Domobar » Home ist immer einen Besuch wert!

Die 25 Sekunden beginnen ab dem ersten Tropfen, nicht mit Umlegen des Bezugshebels. Hier wird ja zuerst die Präinfusionskammer befüllt, bevor das Wasser durch den Puck gepresst wird.


Viel Erfolg

Mario

Also wärmt ihr alle euren Siebtäger vorher auf bevor ihr es mit Kaffeemehl befüllt?
Hab leider kein Thermometer zuhause von daher kann ich leider nicht nachmessen!
Ich hab mir ma die Domobaristaseite durchgelesen u viele interessante Sachen entdeckt was die Gebrauchsanweisumg alles garnicht hergibt! Mit der automatischen Abschaltautomatik hat mich auch voll genervt!! Tank noch halb voll u das Ding schaltet sich aus aber das Problem ist nun gelöst!!
Die Schraube ist mir auch schon aufgefallen unter dem Loch aerb ich lass das erstmal daran rumzudrehen u probiers mit dem vorwärmen aus!!

Die meisten hier wärmen den nicht aktiv auf, sondern lassen ihn während dem Aufwärmen der Mascine einfach eingespannt.
Dann raus, unter die Mühle, Tampern, Bezug, entleeren, wieder einspannen. Somit ist das Ding eigentlich immer drin und kann nicht kalt werden.

Viele Grüße,
Matthias

Ja cool danke für die raschen Antworten u die Seite Domobarista ist ja voll super u nen dickes Minus an die blöde Gebrauchsanweisung!! Is ja nen totaler Witz!

Gruß