Thema: The perfect espresso kit

Gerade eben bin ich bei Iberital über das "perfect espresso kit" gestolpert:
http://www.iberital.com/de/docs/perf...it_banners.pdf

Iberital bietet hier ein Set von Siebträgern nebst angepassten Duschen an, mit denen man deren Meinung nach eine klassische E61-Brühgruppe verbessern kann. Die Verbesserung besteht deren Erachtens darin, dass der Siebdurchmesser von 58 auf 53mm verkleinert wird. Im Set sind ausserdem noch drei verschiedene Siebe für die Einzelportion (A:7 -7,5gr/ B: 8gr/ C: 8,5-9gr) enthalten. Wenn ich das richtig verstehe, soll man dann je nach Siebgröße auch die Duschenplatte wählen, weil der Abstand Kaffee zu Puk nur so optimal eingehalten werden kann.

Nun ja. Ich habe weder eine E61 Gruppe noch wüsste ich, wo man das Set zu welchem Preis beziehen kann.
Ob die Idee an sich interessant ist kann sich ja jeder selber fragen oder hier im Board diskutieren....

Finde ich schon ganz interessant, aber es würde dann die Benutzung eines Zweiersiebs unmöglich machen, oder wie sehe ich das? Dann wohl eher für Bars mit zweigruppigen Maschinen geeignet. Im Grunde funktioniert doch das LM-Einer ähnlich, denke ich. Mit diesem allerdings bekomme ich auch bei meiner E61 deutlich bessere Ergebnisse als mit dem Standardsieb.

Sieht gut aus - was kostet der Spaß ?

Jürgen

Zitat von unclewoo

. Im Grunde funktioniert doch das LM-Einer ähnlich, denke ich.

Der Aspekt des verkleinerten Pukdurchmessers bei größerer Höhe gilt auch bei dem LM-Einersieb. Was dieses nicht bietet, ist der enge Abstand von Puk zu Dusche bei normaler 7-8 Gramm-Füllung.

Hierzu wurde mir von einem langjährigen LM-Maschinenhändler mal gesagt, dass dies ein extrem wichtiger Punkt bei der Zubereitung sei. Das Kaffeemehl dürfe in trockenem Zustand nur wenig Luft zur Dusche haben um dann bei Wasserkontakt bis an die Dusche zu quellen. So liesse sich die beste Extraktion erzielen. Und ausserdem verstünde er den ganzen Hype um das LM-Einersieb eh nicht. Ständig riefen ihn Leute an, die das LM-Einersieb bei ihm beziehen wollen, obwohl sie keine LM-Maschine hätten. Er würde es ja stets verkaufen, sei eber der Meinung, dass dies ohne LM-Maschine Blödsinn sei. Sieb und Dusche müssten exakt aufeinander abgestimmt sein.

Mir hat das alles eingeleuchtet, weiss jetzt aber nicht mehr, ob ich ihn gefragt habe, wieviel Gramm denn dann in das LM-Einer seiner Meinung nach gehört. Bei 7 Gramm ist ja mal eben der untere Zylinder gefüllt; ein Kontakt zur Dusche kommt da nie zu Stande. Bei Füllung des oberen Bereiches kämen im LM dagegen sicher an die 11 Gramm zu Stande, was ja doch ein wenig üppig wäre...

Aber es gibt ja auch genügend Stimmen ausserhalb des Boards (und langsam auch innerhalb des Boards ), die die 7 Gram nicht mehr als Gebot ansehen.

PS. was der Spas kostet? Keine Ahnung. Vielleicht mag ja jemand bei Iberital in Barcelona nachfragen?

Zitat von unclewoo

Finde ich schon ganz interessant, aber es würde dann die Benutzung eines Zweiersiebs unmöglich machen.

Womit dann endlich die rationale Begruendung fuer ein Upgrade auf eine 2-Gruppige da ware


Und das Koefferchen ist sehr nett. Irgendwie erinnert es mich an Schatullen mit Duell-Pistolen .....

Gruesse, Olli

Ich hatte vorher eine VBM Domobar. Da schaffte es der Puck im LM-Sieb tatsächlich nicht bis zum Duschsieb. Hier würde vielleicht ein solcher Umbau etwas nützen.

Jetzt habe ich eine Rancilio S27. Und hier habe ich mit dem LM-Sieb deutliche Abdrücke der Schraube und des Siebs im Puck. Und wenn ich mir das originale 1er-Sieb von Rancilio anschaue, ist auch klar wieso: Das Sieb ist ultra-flach. Das dürfte erklären, warum sehr viele Rancilio-, sprich Silvia-User mit dem LM-Sieb glücklich sind.

Aber trotzdem war ich mit dem LM-Sieb auch bei der E61-Brühgruppe sehr zufrieden.

Gruss
Dani

Wie viel Füllst du den in dein LM Einer damit das passiert?
Gunnar

Hallo Gunnar

Zitat von gunnar0815

Wie viel Füllst du den in dein LM Einer damit das passiert?

Etwa 8g. Ich wiege es nicht jedes Mal ab, aber es hat alles gut in der Vertiefung Platz. Ich würde sagen, die Schraube reicht etwa bis zur Vertiefungskante des LM-Siebs. Die Dusche ist dann etwa 4mm darüber. Und bis dahin quillt der Puck. Er wird nicht gerade an das Duschsieb gepresst, aber er hinterlässt Spuren.

Gruss
Dani

Hab bei meiner UNO noch mal nachgemessen. Das LM Zweier hat ca. 11 mm Luft bis Oberrand bei 14 g Kaffee das LM Einer ca. 14mm bei 7 g Kaffee. Die Dusche geht ca. 10 mm in den Siebträger.
Beim Zweier hab ich einen leichten Abdruck kann es auch mit 16 g befüllen. Also beim Zweier dürfte die Dusche wohl nicht tiefer sein. Beim Einer wären noch 3 mm (8g) bis zu Kaffee drin. Allerdings nur bis zum Kaffee das Sieb geht an den Rändern noch 2,5 mm hoch. Viel Tiefer geht die Dusche in der Größe nicht ins Sieb. Mit einer 41 mm Dusche würde man dann die 3 mm schaffen.
Komisch wie haben die das bei LM gelöst?
Gunnar

Beim LM-Einer habe ich bei der E61-Brühgruppe der alten Bazzar AIII (Tea) einen deutlichen Siebabdruck im Puck (eben nachgesehen), wenn ich so um die 7,5g nehme. Vielleicht liegt es auch an der Präinfusion? Die Bezzi jedenfalls habe ich fast immer mit dem Standard-Einersieb in Benutzung - und ich meine, der Duschenabdruck wäre auch im Puck nie zu sehen gewesen, wenn ich das LM-Einer an der Bezzi genutzt habe.
Aber dumm gefragt: Wird der Puck beim LM-Einer nicht auch deutlich instabiler, wenn er gegen die Dusche quillt? Immerhin fehlt ihm ja dann oberhalb des Zylinders seitlich der "Halt". Bei mir ist der Puck meistens ziemlich intakt nach dem Bezug, aber grundsätzlich....?
Würde mich wirklich mal interessieren, ob es wirklich so relevant ist, dass die Siebe auf die Brühgruppe abgestimmt sind. Es leuchtet mir schon ein, aber bislang habe ich mir da weniger Gedanken drum gemacht, sondern je nach Gusto die Siebe gewechselt...