Thema: La Pavoni Pro Frage

Ich habe einmal eine Frage an die alten La Pavoni Hasen: bei meiner La Pavoni Professional (vor 3 Monaten neu gekauft, ist also neues Modell) fällt mir auf, dass nach den Bezügen immer Kaffeemehl am Rand des Duschsiebs hinaufgedrückt wird und dadurch der Bereich zwischen Duschsieb und Siebträgersieb verschmutzt wird. Da bleiben dann immer Kaffeereste drinnen, die dann natürlich "verbrennen". Auf den Geschmack hat es keinen Einfluss, aber die Reinigung ist mühsam. Ist das normal so oder was kann man dagegen machen? Das Sieb ist wie bei den neuen Pavonis glaube ich ein 52mm Sieb (gemessen). Danke Norbert

ich hab bei meiner alten pavoni neulich mal die kolbendichtungen gewechselt. dabei hab ich am rand des duchschsiebs auch kaffeeablagerungen gefunden - die waren aber nur ein paar zehntel millimeter dick - und trotzdem erstaunlich schwierig zu entfernen
wüsste aber nicht, was du dagegen machen kannst - denn den kaffee presst du ja mit 9bar oder so da hoch. wichtig ist halt, dass du kein pulver hochdrückst... hast du einen gut passenden tamper? wie fest drückst du dein pulver an? du achtest sicher schon drauf, dass du den oberen rand des siebs abwischst, bevor du's reindrehst.
ansonsten bleibt da noch die variante borstenpinsel oder/und zahnbürste zum reinigen - aber wie du schon gesagt hast, das is halt aufwändig...

Ich hab meine Pavoni Pro gestern zerlegt und gereinigt und das auch festgestellt... meine Ideen:

- weniger Kaffeepulver in das Sieb (wenn man es bis zum Rand füllt, quetscht man mehr da hoch. Der ST ist auch viel leichter einzuhängen, wenn man ihn nicht bis zur Kante füllt)

- Den Hebel hochziehen, BEVOR man den ST einhängt. Das hab ich öfters in YouTube Videos gesehen und mich gefragt, warum die das machen. Aber ist ja ziemlich klar. Wenn du mit eingehängtem ST den Hebel nach oben ziehst, saugst du das Kaffeepulver an, zerstörst wmgl. das Tamping und hast hinterher Dreck in der Maschine... mit etwas Übung gehts.

Ich verwende einen 51mm Tamper, optimal wäre angeblich ein 51,5mm - sowas gibts aber nicht. Ich achte natürlich schon drauf, dass der Rand sauber ist. Es scheint wirklich so zu sein, dass das Kaffeemehl beim Einspannen hochgedrückt wird. Ich sehe auch immer den Abruck vom Ruschsieb auf dem Puck. Bei der (meiner) Pavoni sind da ja die Löcher nur in der Mitte, am äusseren Kreis vom Duschsieb sind keine Löcher. Da sieht mann dann auch oft am Puck. Früher hatte ich weniger Kaffeemehl eingefüllt, da wird der Puck aber dann matschig und ich habe oft Channeling. Jetzt fülle ich das Sieb immer locker bis zum Rand voll und drücke dann mit dem Tamper ordentlich fest. Ist geschmacklich OK, aber wie gesagt - der Mist. Reinigen tue ich dann schon immer mit dem Plastikpinsel. Aber es ist mühsam und bröselig. Danke Norbert

@ den Gitarristen: Wenn ich den Hebel ohne eingehängtem Siebträger und befülltem Sieb hochziehe läuft doch sofort das Wasser raus, oder? Bei meiner Europiccola ist es zumindest so.

Ich benutze nur noch das Einer-Sieb mit der Form für Cialde-Tabs. Dann habe ich automatisch weniger Pulver am Rand und Crema und Geschmack ist meiner Meinung nach auch besser als beim "großen" Einer-Sieb. Bis jetzt habe ich eigentlich noch keinen Dreck am Rand gehabt.

Gruß,
Peter

@Peter, der Trick dabei ist, den Hebel nicht ganz raufzudrücken sonder nur soweit, dass das Ventil gerade nicht aufmacht. Dann muss nur mehr minimal Luft durch den Puck gesaugt werden. lg Norbert

@peterz: du ziehst den hebel etwa 3/4 hoch. soweit du eben kannst, OHNE dass wasser läuft. mit ein wenig übung merkst du's am widerstand des hebels, wie weit du gehen kannst. wenn ein wenig wasser rausläuft isses auch nich weiter schlimm - dann gehst du mit dem hebel halt wieder soweit zurück, bis nix mehr kommt.
@alle: ich überleg schon ne ganze weile, ob man nich so ne art rückschlagventil bauen könnte, über das man die luft in den kolben kriegen kann, ohne sich den puck zu versauen. denn auch mit dem hebelhochtrick, muss ja ein wenig luft noch rein - und die kann nur durch das sieb kommen! hat jemand schon mal sowas versucht?

oops... da war wohl graustvornix knapp schneller

Mir is grad beim Kaffee machen noch ein schlauer Trick eingefallen. Und zwar hab ich eben den Siebträger nur leicht eingesetzt, dann den Hebel hoch und dann erst den Siebträger festgezogen. Bin ich schlau? Na? Na?

wow... das könnte wirklich funktionieren!!! probier ich gleich aus!!!
ich glaub... du bist schlau