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Bezzera BZ07 und Compak K3...mein neues Dreamteam..
Hallo an alle Mitleser,
nachdem ich felsenfest davon überzeugt war, dass nur ein Einkreiser für mich in Frage käme und mich in die BFC Perfetta verliebt hatte (an dieser Stelle nochmal VIELEN DANK an Nicokovac für den so netten und geduldigen Kontakt! Hat mir ein superfaires Angebot gemacht und sich immer Zeit für all meine Anfängerfragen genommen.) bin ich letztendlich doch noch auf einen Zweikreiser und eben auf die BZ07 umgeschwenkt.
Gekauft hab' ich sie zusammen mit der Compak K3 Touch in chrom mit kleinem Bohnenbehälter bei Kaffe-Total. Ebenfalls supernetter Kontakt, hat auch alles super geklappt - nur die Mühle mit kleinem Behälter wird nachgeliefert, da Compak da mit der Lieferung im Verzug ist, habe jetzt eine Ausstellungs-K3 als Übergang.
Fotos liefer' ich nach sobald die Kombi perfekt ist und ich mehr Zeit habe, sprich im Januar.
So, nun steht meine neue Freundin also da und seit Samstag übe ich fleissig und lerne die Tücken der Barista-Grundausbildung kennen
Als erstes ist mir mal der Siebträger um die Ohren geflogen, sprich aus der Halterung und hat der Arbeitsplatte freundlich und ausführlich Guten-Tag gesagt. Na prima, dachte ich, hab' den nun nicht mehr cremefarbenen Pulli gewechselt, neuen Mut gefasst und mich wieder zurück an das Höllengerät gewagt. Tja und da Slapstick gerne mal von der Wiederholung lebt...auch beim zweiten Versuch flog der Siebträger raus und der nächste Pulli in die Wäsche...
Ok, das verursachte jetzt doch erstmal eine kurzzeitige Flucht meinerseits vor dem chromblitzenden Ungetüm ins Wohnzimmer und liess mich ernsthaft überlegen, ob nicht vielleicht doch lieber Tee...Da die Maschine aber schliesslich nix dafür kann, wenn ich mich einfach nur dämlich anstelle hab' ich mit dem divenhaften Siebträger ein ernstes Wort geredet, penibel darauf geachtet, dass kein Kaffee, etc. irgendwo an ihm herumfliegt nach dem Tampern und ihn gaaaaanz fest reingedreht und dann kam schonmal mein erstes persönliches Erfolgserlebnis...er blieb da, wo er bleiben sollte
To make a long story short - erste Bilanz und ich fang' mal mit dem Erfolg an: wider Erwarten habe ich mit dem Milchaufschäumen nach dem genauen Befolgen der Anweisungen im Kaffeewiki keinerlei Probleme (Frau Hotz hatte mir netterweise auch die 2-Loch-Düse mit ins Paket gelegt). Beim Espresso allerdings (im Moment noch Fausto Monsooned Malabar)...da bin ich mir nun
wirklich nicht sicher, ob das nun ein passables Ergebnis ist, was ich bisher erziele. Meine Versuchsreihe läuft im 2er Sieb, Espresso schmeckt nicht bitter oder sauer aber entweder er läuft in ca. 15-20 Sekunden durch oder er kommt nur tröpfchenweise, wenn ich feiner mahle. Um ehrlich zu sein die geschmackliche Offenbarung war noch nicht unter meinen Versuchen. Und das mit der Crema...na ja, es gibt Crema aber nicht wirklich so vorbildlich, wie in den Videos auf youtube und der Zucker kann auch nicht grade darauf faulenzen, bevor er versinkt...
Nachher werd' ich mir auf jeden Fall erstmal eine Feinwaage besorgen und einen dünneren Draht für den Einlauf-Siebträger, so wie das Kleinischer/Dirk gemacht hat, sonst passt mir nämlich das LM-Sieb da nicht rein.
Was ich wirklich toll fände:
gibt es hier vielleicht Board-Mitglieder in München, idealerweise mit gleicher Kombi, die Lust hätten auf ein Treffen in kleinerer Runde und eine Anfänger-Unterweisung in die grosse Kunst des Espresso-Kochens? Schmeiße die Bohnen und feines Backwerk...vielleicht wenn man wieder Zeit hat, Anfang-Mitte Januar?
Würd' mich sehr über Antworten und Anregungen freuen!
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