Thema: Zurück zur Bohne - aber mit welcher Maschine?

Hallo zusammen,

zunächst ein frohes und gesundes neues Jahr!
Seit Tagen (und Nächten) surfe ich im Kaffee-Netz herum und bin begeistert von der Fülle an Informationen!

Was treibt mich um? Seit über 25 Jahren bin ich Espresso-Fan (vermutlich nicht ganz so fachmännisch wir ihr das seid) - aber doch mit Leidenschaft. Viele Jahre hatte ich Krups-Siebträgermaschinen (und sie geliebt), 1997 erbte ich dann eine recht komfortable Nespresso-Maschine von meiner Mutter. So wurde ich "verkapselt" bis zum heutigen Tag. Allerdings sind die neueren Nespresso-Maschinen sehr stark auf das Bedienen von Kapseln ausgerichtet. Das Milchschäumen bei meiner kürzlich erstandenen Krups-Nespresso ist eine einzige Katastrophe (alleine schon die Anordnung der Dampflanze). Kurzum: Die neue Maschine macht keinen Spaß - trotz der eleganten Kapsel-Auswurftechnik. Ich fing an, das Ganze in Frage zu stellen. Und zwischen den Jahren habe ich dann beschlossen, nur noch im Büro zu "kapseln" und zuhause wieder "zurück zur Bohne" zu gehen. Meinen Kaffee frisch zu mahlen - alleine schon wegen des Kaffeeduftes .... (habe kürzlich eine Nespresso-Kapsel aufgeschnitten, um den Duft von Kaffeemehl mal wieder bewusst wahrzunehmen ... )

Stellt sich nur die Frage: Mit welcher Maschine steige ich um? Eine Siebträger/Einkreiser soll es sein. Ich mache pro Tag zuhause ca. 1 bis 2 Cappu./Espressi.
Eine schnuckelige und sehr gut erhaltene Dienes-Handmühle habe ich bereits in ebay ersteigert. Zwei Päckchen Espressobohnen aus dem Wacker'schen Kaffeehaus in Frankfurt liegen im Eisfach bereit (die haben übrigens eine sehr gute Espresso-Auswahl, 9 Sorten!) ....

Wenn ich in ebay meine alte Krups 964-Maschine sehe, werde ich ganz sentimental. Aber vermutlich macht es keinen Sinn, mit dieser alten Maschine wieder einzusteigen. Teilweise bekommt man ja ganz gut erhaltene Exemplare.
Ernsthaft habe ich mir überlegt: Quickmill Mod. 0820.

Zu welcher Maschine würdet Ihr mir raten - auf meinem Weg von der Kapsel zurück zur Bohne? Das Ganze soll weiterhin Spaß machen und viel Genuß bereiten. Und die Bedienung und Wartung der Maschine sollte nicht zu aufwändig sein. Allerdings möchte ich meine Crema selbst produzieren - also keine Maschine mit Crema-Sieb.

Wäre Euch für Tipps dankbar!

Viele Grüße
Bohnentante

Hallo.

Hilfreich wäre es noch wenn du dein Budget mal angibst (also wie viel du bereit bist, für die Maschine auszugeben).

Die allgemeine "Boardempfehlung" wird auch hier wieder lauten:

- Gaggia Classic (zwischen 200 und 260 Euro)
- Rancilio Silvia (zwischen 450 und 500 Euro)

Beides sind Top-Maschinen (die Silvia natürlich noch mal ne Nummer hochwertiger als die Gaggia), die (mit einer gescheiten Mühle) super Espresso machen

Ob deine Dienes-Mühle für Espressomahlung geeignet ist, weis ich nicht. Musst du halt ausprobieren.

Hallo Moller,

danke für die Antwort. Mein Budget liegt bei ca. 400 - 600 Euro.

Ist die Quickmill Modell 0820 nicht zu empfehlen? Einiges spricht doch für diese Maschine: relativ schnell funktionsbereit, kein Entlüften, kaum Entkalken erforderlich.

Viele Grüße
Bohnentante

Hallo Bohnentante

Ich würde dir ebenfalls die Standard-Forumsmaschine empfehlen: die Rancilio Silvia. Oder falls es das Budget zulässt einen E61-Einkreiser. Und dazu deine Handmühle, oder allenfalls eine Mühle aus der Demoka-Klasse. Schaue dir einmal ein paar Modelle im Hauptseite - KaffeeWiki an.

Ich selber hatte zu Hause ein Jahr lang eine VBM Domobar (E61-Einkreiser) und bin jetzt auf eine Gastro-Maschine umgestiegen. Das ist aber nur etwas für Spinner . Im Büro haben wir eine Gaggia Classic und ein Bekannter hatte bis vor ein paar Wochen eine eckige Quickmill 0820 (jetzt hat er meine alte Domobar). Ich habe alle Maschinen ausprobiert und muss ehrlich sagen, dass das Espresso-Ergebnis immer gut ist. Aber je kleiner die Maschine desto umständlicher der Umgang. Gleich verhält es sich mit der Fähigkeit, Milch zu schäumen. Wenn du schreibst, dass du auch gerne Cappuccino machen möchtest, so würde ich mindestens die Silvia kaufen und mit eine Domobar zumindest ernsthaft überlegen.

Gruss
Dani

Natürlich spricht einiges für die QM. Es ist halt so, dass ein zufriedener Benutzer erstmal das empfehlen wird was er selber benutzt.
Zu den Quickmills gibt es hier auch einige Informationen, da ich so ein Thermoblocker bin, werde ich die natürlich wegen ihrer Robustheit auch empfehlen.
Einen guten Espresso kann man damit auch herstellen und zu Deinem Benutzerprofil passt die durchaus.
Die Leitungen sind aus Kupfer, der Boiler der kleinen Gaggias ist aus Alu. Über das Für und Wider von Aluboilern gibt es auch Diskussionen, das muss man selbst entscheiden.

Diesen Link kennst Du ? : QuickMill 0820 - KaffeeWiki

Die Rancilio Silvia wäre in diesem Preisrahmen die Boileralternative, sicherlich auch eine gute Wahl.

Ich habe weder Quickmill noch Silvia . Was mich aber wirklich nerven würde, sind die Siebträger. Nicht so sehr, dass sie bei der Quickmill so leicht sind, sondern vielmehr, dass das Sieb nicht von einer Spange festgehalten wird. Man muss dann immer mit diesem Plastikhaken beim Ausklopfen das Sieb festhalten. Das meinte ich eigentlich mit der umständlichen Bedienung. Bei den anderen besprochenen Maschinen hat es (schwere) Gastro-Siebträger, bei denen das Sieb mit einer Spange am Siebträger festgemacht wird. Diese Siebträger kann man nach dem Bezug einfach rausdrehen und ausklopfen.

Gruss
Dani

Also einen richtigen schweren 58mm Siebträger würde ich auch dem (leichten) QuickMill - Teil vorziehen.

Mit deinem Budget liegst du auf jeden Fall im Rahmen der Silvia und hast dann sogar noch was übrig (für Zubehör, etc.). Warum dann QuickMill? - Die Silvia ist in ihrer Klasse nicht zu toppen

Zitat von Moller

Warum dann QuickMill? - Die Silvia ist in ihrer Klasse nicht zu toppen

Nur mal so aus Interesse, worauf begründet sich diese Feststellung ? Hattest Du Gelegenheit eine Silvia und eine Quickmill zu vergleichen ?

Zitat von dbertolo

Man muss dann immer mit diesem Plastikhaken beim Ausklopfen das Sieb festhalten. Das meinte ich eigentlich mit der umständlichen Bedienung.

Schon mal eine Quickmill bedient ?

Welcher Plastikhaken ?

Zitat von brutus.buckeye

Nur mal so aus Interesse, worauf begründet sich diese Feststellung ? Hattest Du Gelegenheit eine Silvia und eine Quickmill zu vergleichen ?

Nein, hatte ich nicht.

Ich will ja auch die Quickmill-Besitzer hier in keinster Weise beleidigen - sorry wenn das so rübergekommen ist

Nur wenn ich die Silvia mit der Quickmill rein technisch vergleiche macht die Silvia auf mich (subjektiv! ) einen wertigeren und besseren Eindruck.

Bei richtiger Bedienung machen sicherlich beide Maschinen super Espresso.