Thema: Durchflusszeit bei doppeltem Siebträger zu lange

Hallo,
ich habe eine Frage an die Kundigen im Forum.

Ich habe eine La Cimbali Dosatron mit 2 Brühgruppen.

Seit einer Woche habe ich das Problem, das beim doppelten Siebträger die Durchlaufzeit zu lang ist, teilweise >80sec . Zu Beginn kommt gar kein Cafe heraus und schön langsam fängt es zum tropfen an bis endlich der gewünschte Strahl kommt.

Bohnen verwende ich ILLY.

Beim Einzelsiebträger funktioniert es wunderbar.

Ich habe es schon mit einem anderen doppelten Sieebträger versucht.

Kann es sein, dass die Außentemeperaturen/Luftfeuchtigkeit die Durchflußzeit bzw. das Cafepulver so stark beeinflußen können.

Die Cafemaschine steht ziemlich exponiert und im Moment haben wir Umgebeungstemperaturen von ca. 7°

Herzlichen Dank im Vorhinein.

lg,andi

Denk mal über die Anschaffung einer espressotauglichen Mühle nach !
Gruss Roger

hallo,

mühlen haben wir 2, eine für den koffeinhältigen mit vormahlkammer ca 40 portionen und eine direkte für den koffeinfreien.

beide mühlen werden von der firma IxxL alle 14tage-1monat gewartet und eingestellt.

an den mühlen kann es aus meiner sicht nicht liegen.
ich kann mir nur vorstellen, das der vorgemahlene cafe von außeneinflüssen beieinflusst wird. aber wie gesagt beim einfachen siebträger kommt das problem nicht vor.

lg,a.

Dann musst Du einfach mal den Mahlgrad solange grober stellen bis es mit der Durchlaufzeit beim Zweier wieder passt. Hohe Luftfeuchtigkeit und niedrige Temperaturen können natürlich einen gewaltigen Einfluss auf die Durchlaufzeit haben, je nach Befüllung auch beim Zweier deutlich mehr als beim Einer.

beide mühlen werden von der firma IxxL alle 14tage-1monat gewartet und eingestellt.

Das Einstellen der Mühlen ist häufig schon bei kleinen Wetteränderungen notwendig und sollte vom Barista selbst beherrscht werden. Bei einer Sommernachts-Gartenparty musste ich aufgrund aufkommender Luftfeuchtigkeit die Mühle mehrfach deutlich verstellen, ca im 1/4 h Rhythmus. Die Mahlgradeinstellung 14 tägig durch einen Service ist eher ein " Armutszeugnis " für den Barista.
Gruss Roger

Zitat von coffeecup77

Zu Beginn kommt gar kein Cafe heraus und schön langsam fängt es zum tropfen an bis endlich der gewünschte Strahl kommt.

Wie bzw. ab wann misst du denn die Durchlaufzeit? Ab Start Bezug oder ab dem 1. Tropfen?

In der Regel wird die Bezugszeit ab dem 1. Tropfen gemessen.