???
Also, es werden keine Aromen oder Bestandteile speziell im Bereich zwischen 2 und 9 Bar gelöst sondern eben nicht gelöst, man nennt das part. Unterextraktion und es führt zu säuerlichem Kaffee ( Geschmacksbalance ). Bestimmte Fette und entsprechend lösliche Bestandteile landen da noch nicht in der Tasse ( je niedriger der Druck desto weniger ).
Ein großes Problem bei Siebträgern ist die gleichmäßige Zufuhr von Wasser auf den noch trockenen Puck. Baut sich sehr schnell ( Rota ohne Flussbegrenzung ) ein Druck hinter dem Duschsieb auf, spritzt das Wasser mehr oder minder stark durch das Duschsieb und zerschiesst den Puck ( jeder der schon mal ein total verranztes Duschsieb erlebt hat kennt dieses Phänomen, Extremchanneling ist die Folge ). Selbst Vibrationspumpen können ohne Flussbegrenzung im drucklosen Zustand hohe Wassermengen fördern, auch da führt dies zum Druckaufbau hinter dem Sieb und Problemen mit Channeling, als Abhilfe wird hier meist Überfüllen des Siebes mit groberem Mahlgrad gesehen. Während fast alle 2Kreiser eine Flussbegrenzung haben, ist dies bei Einkreisern die Ausnahme ( erkennt man an einer hohen Leerlaufflussrate aus der BG ). Bei Maschinen mit Flussbegrenzung füllen sich die Hohlräume im Sieb und im Kaffeemehl langsam, der Puck wird nicht zerschossen und das Kaffeemehl kann vor dem eigentlichen Druckaufbau etwas Quellen ( Pseudopräinfusion ). Bei einer echten Präinfusion ( meinetwegen mit 2 Bar ) wird der ST gefüllt, der Kaffee quillt auf und ein darauf folgender schnellerer Druckaufbau kann den Puck nicht mehr zerstören, aber auch eine Vibrationspumpe ist nach vorheriger Präinfusion in der Lage den Druck sehr schnell aufzubauen. Eine Rota mit 4mm Gicleur ist ein Puckkiller und braucht unbedingt eine PI.
Über die Auswirkungen der PI gibts unterschiedliche Meinungen, muss jeder für sich selbst ausprobieren, mir reicht die pseudo PI meiner Bezzi mit >7 Sek. Druckaufbau ( 1mm Düse und EX4 ) bis zum ersten Tropfen und ( selbst bei schlampigem Befüllen und Tampen des Kaffees ) absolut sauberen Pucks. Echte PI hab ich bei meinen HHs, aber da gibts ja auch keine Duschplatte und selektiven Stömungen durch das Duschsieb.
Gruss Roger

helf mir mal bitte auf die Sprünge: was sind HHs. steh grad voll auf dem schlauch....

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Denke, Roger meint seine Handhebelmaschin'chen .

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Maschinen: La Marzocco GS/3 ; 2 x Aeropress
Mühlen: Mazzer Mini E-A ; Compak K3 Touch ; Demoka M-203 ; Solis 166, Zassenhaus Mokka
Röster: Gastrommelröster von PIKIBO; Gene CBR 101-A /
Rohkaffee: Aktuell von Quijote Kaffee und rohkaffeebohnen.com

ahhhh, *handaufdiestirnklatsch*....
ok ich sehe ein, vor dem 3.shot am morgen bin ich nicht ganz zurechnungsfähig.

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Hallo Bane !
HHs sind keine Hamburger sondern damit ist meine Handhebelmaschinensammlung gemeint.
Die Anregung die ich in meinem Post wohl gut versteckt habe ist einfach.
Du hast so viel an deiner Maschine modifiziert das eine klitzekleine weitere Mod vielleicht nocht das Letzte aus deiner Silvia herausholen könnte, eine Flussbegrenzung. Bei Leerlauf fördert eine Ulka E5 locker 650ml meist sogar mehr. Genau diese Menge Wasser kommt bei meinen Einkreisern ( derzeit ECM Casa, 2x Simona, Gaggia CC, Elektra Cappuccina... ) im Leerlauf aus der BG ( = Brühgruppe ). Eine Reduzierung auf geringere Leerlaufraten würde das Einströmen des Wassers in den ST erheblich verbessern und Channeling weitgehend vermeiden. Diese unselige Neigung zu aufgeschwemmten Pucks bei korrekter ST Füllung ist bei den o.g. Maschinen sehr ausgeprägt, bei meinen 2Kreisern praktisch nicht vorhanden. Ist bei einer PI der ST komplett gefüllt braucht es überhaupt keine hohen Flussraten um schnell Druck aufzubauen und eine Düse hätte bei dem Betriebszustand überhaupt keine Auswirkungen.
Gruss Roger

du machst mich neugierig. (ist modifizitis eigentlich als eigenständige krankheit anerkannt oder zählt man das großzuügig mit zu upgraditis )

wenn du sagst, das wäre ein kleiner mod... wie klein genau.
hab schonmal die suchfunktion bemüht, aber nix weiter gefunden.

wie, wo und was genau brauch ich denn. und wohin muss das ganze?


aufmachen muss ich die gute ja sowieso nochmal wenn das exventil und die isolierung kommen....

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Hallo Bane !
Du brauchst einfach nur irgendwo zwischen Kessel und Pumpe eine Düse einbauen um den Leerlauf zu reduzieren. Was bei Zweikreisern hilft funzt bei Einkreisern genauso. Bei der Bezzi 99 ist die Düse in einen 90° Bogen vor dem MV BG eingeschraubt ( gibts in 1,2 und 1mm ), leider hat dieser Bogen auf der einen Seite 1/8" aber auf der anderen M12 ( proprietär nennt man sowas, dito BZ 35 und 40 und 07 ). Gunnar hat bei seiner Uno viel mit Düsen experimentiert und kann dir vielleicht bei der Beschaffung einer Düse helfen, theoretisch könnte man z.B. eine Düse in einen Teflonschlauch ( direkt vor der Manometerverschraubung ) einschieben. Einfach ein Rundmessing 4mm x 6mm lang mit 1mm aufbohren und ausprobieren.
In den Explosionszeichnungen der Silvia kann ich keine Red. Düse sehen, eine Venus die ich mal zur Rep da hatte machte auch 120ml/10 Sek, dito meine ECM Casa Prima. Ich hab bei meinen Maschinen immer mit einer Ulka EX4 modifiziert, die bringt im Leerlauf <75 ml / 10 sek und ist dabei bedeutend leiser, ich hab aber derzeit keine schnelle Quelle für die EX4. Nobbi modifiziert die DC Mini derzeit wohl auch mit der Ex4, warum kann er vielleicht mal schreiben. Da ihr aber unbesdingt den möglichst schnellen Druckaufbau nach der PI haben wollt, ist die Düsenmod vielleicht die für euch bessere Lösung.
Gruss Roger

werd mal sehen. ich werde erst mal das Exp-ventil einbauen und sehen wies läuft. wenn dann meine pucks unschön aussehen, kann ich ja immer noch über ne düse nachdenken... (wäre das dann sowas: EspressoXXL 529490?, die frage ist, was das für anschlüsse sind, wenn 1/8" wäre es ja kein prob. sowas dazwischen zu setzen, bei Msonstwas ist es nicht so einfach...) werd heute erstmal prüfen, wieviel meine pumpe in 10sec bringt...

mal noch was anderes: ist es eigentlich egal, ob ich den Ablaufschlauch des 2bar-OPV über einen Y-Verteiler gleich wieder an den Pumpenzulaufschlauch oder an den Ablaufschlauch des Original-OPV, der zurück in den Tank geht?
Spricht etwas dagegen es gleich wieder in den Zulauf zu leiten?

lg
Georg

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Das ist egal, vor der Pumpe ist kein Druck.
Gruss Roger

ak, dann mach ich das gleich so....

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