E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Ich kann die nur von meinen Erfahrungen mit der LaScala Butterfly berichten (2kreiser):

Den Verschnitt gering halten ist schwer. Zum groben Einstellen der Mühle wird es wohl ein Illy, Lavazza o.ä. auch tun. Zum Feintuning ist Verschnitt, eine Waage von Conrad unerläßlich, ich meine ein Temperaturmeßgerät ebenso unverzichtbar.

Eine Manometer zum Messen des Brühdruckes kann man sich selbst machen. In guten Bauhäusern gibt es Manometer bis 16Bar und eine Nippel von 3/8" auf 1/4". Der Siebträger hat unten ein 3/8" Gewinde.

Kaffeefettlöser und Geduld ist ebenso Pflicht !

Pumpendruck (Expansionsventil) auf 9.5 - 10 Bar stellen, meine Scala muß mindestens 15 Minuten aufheizen.
Was man nicht machen sollte? Nach dem zehnten Kaffee die Flinte ins Korn werfen ...


lg und viel Freude damit,
Mario

 

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Ich würde erst mal mit den Werkseinstellungen arbeiten, bis du in der Lage bist, einen passablen Espresso zu brühen. Danach kannst du immer noch nachdenken daran etwas zu ändern. Unter Umständen brauchst du es gar nicht, weil der Espresso so auch schon optimal ist.
Stell deine Mühle auf den feinst möglichen Mahlgrad ein, dreh ein wenig zurück in Richtung grob und mache den ersten Brühversuch mit dem Zweiersieb. Die Durchlaufzeit sollte etwa 25 sec sein. Nun kannst du den Mahlgrad weiter verändern, wenn die Durchlaufzeit z. B. zu lang ist geringfügig grober mahlen.
Viele Anfänger beginnen mit irgendeinem Mahlgrad in der Mitte der Einstellung und brauchen so viel länger, bis sie sich an den richtigen herangetastet haben.
Erst, wenn du mit dem Zweiersieb klarkommst, kkannst du das Einersieb ausprobieren. Damit umzugehen ist nämlich schwieriger.

 

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Was ich noch vergessen habe: kaffee-total.de gilt hier im Forum als gute Adresse für den Internetkauf. dort kannst du auch anrufen und dich beraten lassen. die sind sehr freundlich.

 

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Hallo Tilli,
Infos zur Domobar gibt es u.a. bei domobarista.de Ich finde die Maschine sehr empfehlenswert.
Bei Coffee24 hab ich sie neu für 710 Euro inkl. 2. Siebträger gesehen.
Die Werkseinstellungen - wie Arni schon sagte - würde ich ebenfalls so lassen und erst mal ein paar Wochen/Monate üben. Auch danach muß ein Brühdruck von 9,5 Bar Dir nicht zwangsläufig besser schmecken (ich betreibe meinen Dualboiler ebenso wie meine vorherige 2-Kreiser-Domobar Super nach 4 Testphasen bei höherem Druck, ca 11,5 (auf dem Maschinenmanometer 12 Bar).Die Maschine sollte min. 30 Minuten (besser 45) vorheizen inkl. Siebträger, bis alles richtig durcherhitzt ist.
Den Trick, den besten, feinsten Mahlgrad zu finden, hat Arni schon geschrieben.
In der Anfangszeit wandern viele Bohnen in den Ausguss. Die Aldi Moreno Bohnen sind, wenn man eine frische Lieferung erwischt, nicht mal so übel.
Später würde ich mir aber was besseres gönnen z. B. den La Tazza D'Oro Gran Miscela (bei systermann, coffee24, kaffeesolo...) kann ich ebenso empfehlen wie den Langen Classico oder Picada Siena usw. schau mal in die Rubrik Bohnen.
Den Kaffeewiki hast Du ja sicher schon gelesen?
Dann kann nicht mehr viel schief gehen ;-)

 

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Der Hauptfaktor für die Durchlaufzeit ist der Mahlgrad. Der eingestellte Brühdruck hat so gut wie keinen Einfluss darauf.

 

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Geh mal ins onekitchen, da stand vor ein paar Tagen eine ECM Classika rum, die wegsollte.

Greetings \\//

Marcus

 

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Hi,
das LM 1-er ist einfacher in der Handhabung, aber aromatischer ist m.E. das VBM 1-er. Beim LM nimmt man weniger Kaffeepulver, das VBM muß man ziemlich voll machen.

 

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Ist ein Vorführstück, frag einfach mal nach.

Greetings \\//

Marcus

 

AW: E61-Starterset: Was muss rein und wie geht's los?

Hi Tilli,

ich weiß ja nicht, ob die Entscheidung schon gefallen ist, aber ich würde als Einkreiser-Alternativen einfach mal die Isomac Zaffiro (z.B. bei imprezza.de) oder die BFC Perfetta (z.B. bei espresso-doppio) ins Spiel bringen.

Als ich noch einen Einkreiser haben wollte, habe ich mich da mal schlau gemacht und mir die Maschinen angeschaut. Alle sind unter 800 € zu haben, alle ähnlich, aber nicht gleich. Hier im kaffeenetz wurde an anderer Stelle schon mal Größe / Kesselvolumen diskutiert und thematisiert.

Außerdem würde ich Dir empfehlen, schau Dir doch mal die Maschinen live an. Ich habe sie z.B in Düsseldorf bei espresso perfetto alle mal nebeneinander gesehen. Da gefielen mir eigentlich die Zaffiro und die Perfetta besser als dei Domobar, da sie größer und wertiger aussehen. Aber alle drei sind schöne Maschinen und erfüllen ihren Zweck , nämlich guten Espresso zu machen.

Viele Grüße,
Christopher