Thema: Geschmacksunterschied Urania vs. LaSanMarco

Hallo,
nachdem meine Urania Handhebelmaschine nun weg ist, habe ich die La San Marco 85-12-2 wieder in betrieb genommen.

Nach nun etwa 10 verkosteten Espresso kann ich einen eindeutigen Geschmacksunterschied (bei gleicher Bohne) zwischen diesen beiden Maschinen feststellen.

Der Espresso aus der Urania hatte viel mehr Tiefgang und Körper und war insgesammt eindeutig geschmacks intensiver.

Ich muß aber dazu sagen, daß ich der einzige bin, welcher den mit der Urania hergestellten Espresso bevorzugt.
Meine Frau, als auch Besucher und Angestellte finden den mit der LaSanMarco hergestellten Espresso einfacher runder und ausgeglichener.
Natürlich war die Menge des Kaffeemehls als auch das tampern bei beiden gleich.

Vielleicht mögen "normale Espresso Trinker" einfach nicht einen intensiv extrahierten Espresso ?
Grüße
Ralf

Fragt sich was (wer) hier `normal´ ist.

mmhh, deine Erfahrung deckt sich mit der von Michael:

Er hatte ja die Izzo Dualboiler, der Kaffee schmeckt ihm aber aus der Faema Handhebel besser..

ralph

Hallo Escape,
ich nehme mir mal die Freiheit und bezeichne uns Kaffee-Netz User kollektiv als nicht "normal", was den Genuß und die Herstellung von Espresso angeht.
Als normal sehe ich die Espresso Trinker an, welche ab- und an Espresso trinken und welche auch bei Nespresso und Co keinen Anfall bekommen.
Grüße
Ralf

Wer weiß, welche Variablen da den Unterschied machen. Temperatur, Druck (bzw. Druckprofil bei Handhebel...), Siebe etc. Aber eine Urania würde mir wahrscheinlich schon wegen der Optik besser schmecken.

Hallo Rodriguez,
ganz klar liegen große Unterschiede in der Anwendung beider Maschinen was Druckverlauf als auch Pre-Infusion angeht, vielleicht liegt hier des Pudels Kern versteckt.

Aber so nach ein paar Tagen muß ich wirklich feststellen, daß eine gescheite Handhebelmaschine einen verdammt guten Espresso zustande bringt (brachte) !

Natürlich muß man dabei berücksichtigen, daß eine Handhebelmaschine, wenn sie den wirklich gut laufen soll, große Brühgruppen haben sollte, damit man mit der Temperatur hinkommt.

Auch ist der Boiler meistens recht groß und so muß doch einiges an Brühwasser umgesetzt werden.

Ich bin mal auf die Mazzer Robur E gespannt, die vor der Speedster ankommen sollte, davon verspreche ich mir doch einen deutlichen Unterschied zu der LaSanMarco Mühle.
Grüße
Ralf