Thema: Brikka liefert nur warmen Espresso

Hallo!

Meine niegelnagelneue Brikka (Erst 10 Durchgänge) liefert immer nur warmen und nicht kochend heißen Kaffee so wie ich es gerne hätte.

HAbt Ihr ähnliche Erfahrungen?

Hallo,

bißchen mehr Infos wären hilfreich. Welche Bohnen, frisch gemahlen oder vorgemahlen, Gas oder Herdplatte...?

Hi, also:

Lavazza gemahlener Kaffee (aus der Packung)
Elektroherd mit Ceranfeld

....ne Idee woran es liegen könnte?

woran könnte es liegen?

wahrscheinlich ist die produzierte kaffeemenge so klein, dass sie auf dem noch kühlen metall zu stark abkühlt. kochend heißer kaffee schmeckt aber sowieso nicht...
ich hab ne ganze weile lang kaffee mit einer bialetti gekocht, das musste man aufpassen, dass der kaffee im oberen teil nicht zu brodeln beginnt, sonst schmeckte das ziemlich furchbar. jedenfalls wird da der boden heiß genug.
gruß, max

Hi,
klappt denn die Zubereitung richtig, wie in der Anleitung beschrieben?
Der Puck darf kein Loch haben und das Wasser sollte vollständig aus dem Kessel aufgestiegen sein.
Wenn unten noch Wasser im Unterteil (Kessel) ist oder der Puck einen Durchschuss hat o.ä. liegt es meiner Erfahrung nach am falschen Mahlgrad.
Bei selbst gemahlenem Kaffee mit einer guten Mühle (hatte dafür eine Gaggia MM, viele empfehlen eine Solis Scala 166) kann man den Mahlgrad selbst beeinflussen. Frisch gemahlener Kaffee verhält sich im Sieb auch besser als vorgemahlener aus dem Vakuumpack, der schon ausgegast hat.
Aber richtig kochend heiß soll italienisch zubereiteter Kaffee ohnehin nicht werden, dann würde das Kaffeemehl quasi verbrennen und das Aroma stark leiden. Auch Espresso aus Siebträgermaschinen wird nicht zu heiß genossen.

ansonsten einfach mal die tassen mit warmen wasser oder auf dem toaster aufwärmen, das macht auch schon einiges aus.

Dadurch wird der Kaffee im Kännchen aber nicht heißer!