Nachteile von Filterkaffeemaschinen mit Schnellbrühsystem?

**berti** · 25.01.2009, 20:57

Haben Filterkaffeemaschinen mit dem sogenannten "Schnellbrühsystem" Nachteile im Vergleich zu normalen Filterkaffeemaschinen ohne dem Schnellbrühsystem? Wenn ja, welche?

Mir fällt zB ein, dass beim Schnellbrühsystem weniger Koffein aus dem Kaffeemehl herausgelöst wird, weil - wie der Name schon sagt - der Kaffee schneller gebrüht wird und dadurch das Wasser nicht so lange in Kontakt mit dem Kaffeemehl ist und dadurch weniger Koffein herausgelöst wird, stimmt das?

lg Berti

**berti** · 26.01.2009, 18:39

Weiß hier keiner was dazu?

**toraja** · 26.01.2009, 19:26

Hier wird auch schnell gebrüht:

Videocast #3 - Chemex/Pourover on Vimeo

**Tschörgen** · 26.01.2009, 21:03

Zitat von toraja

Hier wird auch schnell gebrüht:

Videocast #3 - Chemex/Pourover on Vimeo

Ist wohl eher ein Schwallbrühen, aber langsam ist es auch nicht unbedingt!

Gruß Tschörgen

**meister eder** · 26.01.2009, 23:02

was genau ist denn ein schnellbrühsystem? lässt man das wasser einfach nur schneller laufen oder sind damit diese druckbrühgeräte a la krups t8, wmf2000 oder palux gemeint?
gruß, max

**berti** · 13.05.2010, 20:48

Hallo,

nach langer Zeit melde ich mich mal wieder, weil es derzeit wieder ein aktuelles "Problem" ist bei mir

Kann mir vielleicht jemand die Nachteile von einem Schnellbrühsystem bei Kaffeemaschinen nennen? Ich habe mit Google & Co darüber nichts gefunden...

Danke im Voraus
und liebe Grüße

berti

**galgo** · 13.05.2010, 20:59

wenn ich nach "warum abgefahrene sommerreifen bei tiefschnee besser sind als winterreifen" finde ich auch nix

im ernst, schnellbrühsysteme imitieren den handaufguss,
bei normalen filtermaschinen läuft das wasser viel zu langsam durch und das pulver wird auch nur in der mitte des filters richtig durchfeuchtet

gruß, galgo

**Kaffeeanfänger** · 13.05.2010, 21:00

Zitat von berti

Hallo,

nach langer Zeit melde ich mich mal wieder, weil es derzeit wieder ein aktuelles "Problem" ist bei mir

Kann mir vielleicht jemand die Nachteile von einem Schnellbrühsystem bei Kaffeemaschinen nennen? Ich habe mit Google & Co darüber nichts gefunden...

Danke im Voraus
und liebe Grüße

berti

Um welche Maschine geht es denn?

**berti** · 13.05.2010, 21:16

Die Maschine um die es geht ist eine Braun Aromaster Plus KF 410

Mich würde interessieren, was die Nachteile von Schnellbrühsystemen ist im Vergleich zu "normalen" Maschinen - oder gibt's da eh keine Nachteile?

**Walter_** · 13.05.2010, 23:15

Es gibt nur wenige Filtermaschinen die eine halbwegs gute Extraktion des Kaffeemehls zustande bringen. Wahrend das Kaffeemehl am Boden des Filters meist hoffnungslos überextrahiert wird, ist es oben am Rand meist im selben Ausmaß unterextrahiert. Obwohl auf diese Art meßtechnisch (z.B. ExtractMojo) eine gute Extraktion vorzuliegen scheint, ist das Resultat in der Tasse meist ziemlich besch ... ehm bescheiden...

Das "Schnellbrühsystem" ist anscheinend nur eine etwas stärker ausgelegte Heizung, das hat per se nicht wirklich Einfluß auf die Extraktion, die Frage ist lediglich mit welcher Temperatur das Wasser auf das Kaffeemehl trifft...