Thema: Probleme beim Milchschäumen

Hallo zusammen,

vor 2 Wochen bekam meine Silvia einen PID.
Der Espressoverbrauch und Genuss ist dadurch in die Höhe geschnellt.
Bin super zufrieden, echt klasse das Teil.

Nur mit dem Milchschäumen komme ich nicht mehr zurecht.

Habe ein 0,3 Liter Kännchen, was ich vor dem Einbau super im Griff hatte.
Jetzt, klappt gar nichts mehr.
Zur Ziehphase komme ich gar nicht mehr. Sobald ich den Knauf aufdrehe habe ich Power ohne Ende.
Mir bleibt gar nichts anderes übrig als gleich den Dampfarm unterzutauchen, sprich gleich mit der Rollphase zu beginnen. Selbst wenn ich es so mache schwappt die Milch aus dem Kännchen, bevor sie auf gewünschter Temperatur ist.

Bei welcher Temperatur fangt Ihr an mit dem Milchschäumen?
Bei mir sind es knappe 120 °C.

Dieses Phenomän hatte ich früher schon festgestellt. Wenn die Silvia frisch aufgeheizt war und ich dann erst mit dem Schäumen angefangen habe, kam ich auch nicht mehr zurecht.

Fange eigentlich gleich nach der Espressozubereitung mit dem Schäumen an, Dampftaste an, ca. 10 Sek. warten, kurz Wasserablassen, dann eine gewisse Zeit warten und los.
Das Problem ist der PID. Früher sank die Temperatur auf min. glaube so ca. 85°C, erst dann schaltete die Heizung ein, so hatte ich viel mehr Spielraum/Zeit.
Habt Ihr mir einen Tipp???
Größeres Kännchen, das ergibt natürlich dann auch mehr Milchschaum, was ich eigentlich nicht möchte.
Könnte natürlich vor dem Schäumen nochmals Wasser ablassen, geht dieses eigentlich mit angeschalteten Dampfschalter???

Vielen Dank für Eure Hilfe.
Gruß
Findus

ich weiß nicht, wie gut das bei dir geht, aber wenn du die düse senkrechter ins kännchen hältst, schwappt die milch nicht so schnell über. kannst auch das kännchen etwas gerader halten. oder die düse mittiger ansetzen.
gruß, max

Hi,

beim Aufdrehen des Dampfventils sollte die Dampflanze sowieso unter der Milchoberfläche sein. Dann langsam hochziehen, um zu ziehen.

Gruß,
Volker

Klingt jetzt vielleicht bissl blöd, aber kannst du nicht einfach früher anfangen zu schäumen? Dann müsste doch weniger Druck im Kessel sein, ergo weniger Dampfpower?

Oder Versuch mal mehr Wasser rauszulassen.