Thema: suche nach Maschine & Mühle

Zitat von Inalina

Das kann man noch toppen indem man statt der Gaggia eine Solis SL70 kauft. Kostet neu bei Amazon 219€.

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Solis 978.38 Espressomaschine SL 70: Amazon.de: Küche & Haushalt

Sollte nicht auch schon eine gebrauchte Gaggia Evolution genügen? Die ist doch mittlerweile schon für um die 100.- Euro zu bekommen und liefert sicher für den gelegentlichen Gebrauch leckeren Espresso. Dann kannst Du auch etwas mehr in die Mühle investieren

Zitat von Inalina

Sorry fürs OT, aber welchen Nachteil sollte man davon haben?

Das ausgerechnet der Siebträgerdurchmesser ein entscheidendes Kriterium sein soll, erschliesst sich mir nicht.

Nun, bei einem größeren Siebträger, welcher ja einhergeht mit einer gößeren
Brühgruppe ist das Extraktionsverhalten einfach besser, da die Fläche, die den Kaffee brüht größer ist.

Bei den kleinen Brühgruppen/Siebträger müssen die Siebe viel tiefer sein um die gleiche Menge Kaffeemehl aufzunehmen (wenn sie es denn können) und dies ist halt nicht ganz so optimal fürs brühen/extrahieren.

Hi,
die Evolution galt bisher zu Recht als günstigste Einsteigermaschine. Leider stellt Gaggia sie in der bisherigen Form nicht mehr her, weshalb ich sie nicht genannt habe. Außerdem hat die Classic das Magnetventil, die leichte Brühdruckverstellbarkeit und man kann problemlos das Sivia Dampfrohr anbringen.
Die Evolution heißt laut Gaggia Website zwar noch so, ist aber inzwischen nur noch für Gaggias Caffitaly Kapselsystem ausgelegt und wird daher im Namen ergänzt: "Evolution Caffitaly".
Ob der Nachfolger "New Espresso" auch die massive Brühgruppe der Evolution/Classic hat oder nur noch den massiven Siebträger, entzieht sich meiner Kenntnis. Im Prospekt wird nur der Siebträger erwähnt, die hochwertige Brühgruppe bei der Classic aber zusätzlich (und meistens loben die Hersteller ja alle Vorteile aus).
Zur Solis kann ich nichts beitragen, aber es freut mich zu hören, daß Inalina mit ihr so zufrieden ist.

Zitat von Milkyway

Nun, bei einem größeren Siebträger, welcher ja einhergeht mit einer gößeren
Brühgruppe ist das Extraktionsverhalten einfach besser, da die Fläche, die den Kaffee brüht größer ist.

Bei den kleinen Brühgruppen/Siebträger müssen die Siebe viel tiefer sein um die gleiche Menge Kaffeemehl aufzunehmen (wenn sie es denn können) und dies ist halt nicht ganz so optimal fürs brühen/extrahieren.

Das klingt zwar recht schlüssig, aber ob es in der Praxis auch wirklich so ist? Es gibt je einige Fabrikate mit kleinerem Siebträgerdurchmesser.
Ich kann halt nur von meinen Erfahrungen als Halblaie sprechen und da merke ich keinen Nachteil durch den kleineren Siebträger, dafür aber den Vorteil, daß ich keinerlei Channaling-Probleme mehr mit der Solis habe. Mit der ELA hatte ich diesbezüglich arg zu kämpfen. Das könnte allerdings möglicherweise auch an der anderen Mühle liegen.

aber es freut mich zu hören, daß Inalina mit ihr so zufrieden ist

Ja, ich kann wirklich nicht klagen, nur ein Magnetventil vermisse ich doch ziemlich, aber damit muss ich wohl leben, oder irgendwann mal wieder aufrüsten....

LG,
Inalina

Bei den kleinen Brühgruppen/Siebträger müssen die Siebe viel tiefer sein um die gleiche Menge Kaffeemehl aufzunehmen (wenn sie es denn können) und dies ist halt nicht ganz so optimal fürs brühen/extrahieren.

Wenn ich keinen Denkfehler drin hab, müssten die kleineren ST im Gegenzug günstiger sein für 1-er Siebe.


gruss ali

bei kleinerer grundfläche nimmt das gleiche volumen pulver eine größere höhe ein. dadurch wird der widerstand für das wasser größer. statt mehr möglichkeiten, weniger pulver zu durchqueren hat es jetzt weniger möglichkeiten, mehr mehr pulver zu durchqueren. ergo: der druck steigt bei sonst gleichen parametern.
was den mühlenlosen tütensegafredotrinker freut (der kriegt mehr crema), ärgert den mühlenbesitzer, denn der darf nicht so fein mahlen oder nicht so viel pulver benutzen, kann also weniger aroma aus seinen werten böhnchen holen und in die tasse bringen.
tatsächlich hätte ich mir bei meiner 53mm-saeco manchmal lieber weniger aroma gewünscht, was erstmal paradox klingt, aber im höheren brühdruck begründet liegt. der presst dann doch noch mehr durch den schmaleren durchmesser, extrahiert dabei aber auch mehr bitterstoffe.
gruß, max