Thema: BZ07 - 1er-Sieb zickt

Hallo Forum,

lese hier seit geraumer Zeit mit und habe mir nach längerer Überlegung vor kurzem ein Bezzera BZ07 gekauft. Die Einarbeitung klappt auch ganz gut (jedenfalls besser als ich nach einigen Threads hier erwartet hatte). Mit dem 2er-Sieb bekomme ich auch schon einen -für meine Begriffe ganz vernünftigen- Doppio zustande. Nur mit dem 1er hapert es noch sehr (ich gehe davon aus, dass ich den Mahlgrad zwischen 1er- und 2er-Sieb nicht ändern muss, stimmmt das?). Hier wird ja häufig das LM 1er-Sieb gerade für Anfänger empfohlen. Kann mir einer von Euch erklären, warum man damit besseren Kaffee zustande bekommt?

Grüße
El Barto

Das Einer ist tatsächlich recht zickig. Den Malgrad brauchst du aber meist nicht ändern. Ich versuche es immer über die Menge an Kaffeemehl zu regulieren. Das Einer ist insofern eine Diva, daß du extrem unterschiedliche Ergebnisse bekommst, wenn der Kaffee schon 4 oder 5 Tage im Bohnenbehälter liegt...das schlägt beim 2er nicht so stark zu Buche.

Zitat von hutte

Das Einer ist tatsächlich recht zickig. Den Malgrad brauchst du aber meist nicht ändern. Ich versuche es immer über die Menge an Kaffeemehl zu regulieren. Das Einer ist insofern eine Diva, daß du extrem unterschiedliche Ergebnisse bekommst, wenn der Kaffee schon 4 oder 5 Tage im Bohnenbehälter liegt...das schlägt beim 2er nicht so stark zu Buche.

Ja, aber warum ist das so? Und warum soll es mit dem LM 1er einfacher gehen? Klar, bei 50% weniger Kaffeemehl fallen ungenauigkeiten stärker auf, aber das erklärt das Phänomen doch nicht völlig.

Grüße
Der Bartman

Wenn die Siebe nicht perfekt aufeinander abgestimmt sind, muss man den Mahlgrad eigentlich schon ändern. Das Verhältnis Mehlmenge/Lochfläche muss ja gleich bleiben, und dann kommen da bestimmt noch weitere Faktoren zu.
Du befindest dich bei Problemen mit dem normalen Einer auf jeden Fall in guter Gesellschaft.

Das LM-Einer hat einen anderen Aufbau, mit dem man bei geringerer Kaffeemenge bessere Ergebnisse erzielen kann. Beim normalen Einer ist die Lochfläche viel kleiner als die Fläche des Mehls oben am Sieb. Das LM ist ja unten zylindrisch, das ist wohl günstiger, weil der Rand (beim normalen Einer) leicht "unterspült" wird. Soweit meine Theorie.
Ich selbst habe bis jetzt die Ausgaben für einen extra LM (41 mm) Tamper gescheut, und benutze überweigend ein schönes 12er, mit dem am einfachsten und schnellsen gute Ergebnisse zu erzielen sind. Daher gibts eigentlich immer doppelte Ristretti

Wenn du in die normalen Einer 7 gr Kaffemehl einfüllst, wird das oft nix. Wenn du aber 2 gr mehr nimmst und eventuell feiner mahlst, kann es funktionieren. Ich selbst benutze das normale Einer nicht mehr. Entweder ich nehme das Zweier und schütte einen Espresso weg, wenn ihn keiner will oder ich benutze das LM-Einer. Durch seinen zylindrischen Aufbau kann man zwischen 5 und ca. 8 gr variieren.

Zitat von Timmä

Wenn die Siebe nicht perfekt aufeinander abgestimmt sind, muss man den Mahlgrad eigentlich schon ändern. Das Verhältnis Mehlmenge/Lochfläche muss ja gleich bleiben, und dann kommen da bestimmt noch weitere Faktoren zu.
Du befindest dich bei Problemen mit dem normalen Einer auf jeden Fall in guter Gesellschaft.

Das LM-Einer hat einen anderen Aufbau, mit dem man bei geringerer Kaffeemenge bessere Ergebnisse erzielen kann. Beim normalen Einer ist die Lochfläche viel kleiner als die Fläche des Mehls oben am Sieb. Das LM ist ja unten zylindrisch, das ist wohl günstiger, weil der Rand (beim normalen Einer) leicht "unterspült" wird. Soweit meine Theorie.
Ich selbst habe bis jetzt die Ausgaben für einen extra LM (41 mm) Tamper gescheut, und benutze überweigend ein schönes 12er, mit dem am einfachsten und schnellsen gute Ergebnisse zu erzielen sind. Daher gibts eigentlich immer doppelte Ristretti

Okay, das kann ich jetzt gut nachvollziehen. Werde also weiter doppelte trinken.

Grüße
Don Bartolomew

Hallo,

mit dem Original Bezzi-1er kannst du auch sehr gute Ergebniss erziehlen, wenn du es mit 9g überfüllst. Die Ergebnisse mit dem LM-1er sind aber konstanter.
Der Grund liegt im Aufbau des Original Bezzi-1er. Durch die Trichterform sucht sich das Wasser gerne einen Weg am Kaffeemehl vorbei. Vor allem dann, wenn der Tamper nicht genau passt.
Mit dem LM-1er und einem passenen Tamper ist es einfacher, da dieses Sieb eine gerade Vertiefung hat.
Es geht aber wie gesagt auch mit dem Bezzi-1er, wenn du 9g Kaffeemehl nimmst. Allerdings nicht so konstant gut...

Viel Glück
Dirk

Lm-Einer funktioniert halt gut und zuverlässig. Ich habe es trotzdem weggelegt und das Original der Bfc Perfetta (58er) genommen. Funktioniért mittlerweile genauso gut. Oder sogar besser. Nehme aber auch zwischen 8-9,5 Gramm. Schmeckt mir persönlich besser. gruss matt

Hallo,

Zitat von matt

Lm-Einer funktioniert halt gut und zuverlässig. Ich habe es trotzdem weggelegt und das Original der Bfc Perfetta (58er) genommen. Funktioniért mittlerweile genauso gut. Oder sogar besser. Nehme aber auch zwischen 8-9,5 Gramm. Schmeckt mir persönlich besser. gruss matt

mit meiner Ela mache ich es genau so. Mit 15g im 2er passt dann auch der Mahlgrad für beide Siebe.
Wenn ich wieder einen 41er Tamper habe, probier ich das LM 1er aber auch mal wieder aus.

Gruß,
Volker

wir haben beim überfüllen des bezzera einser (9g) allerdings das Problem daß der kaffee schnell mal bitter schmeckt