Thema: Espressozubereitung bei Quickmill (3004)

Hallo

ich bin nun stolzer Besitzer einer 3004 von Quickmill.
Nach den ersten Tagen des Testen etc. stelle ich mir nun noch folgende Frage.

Da die 3004 keinen automatischen Bezug hat, sondern per Hand und Kippschalter bedient wird, wie die OPTIMALE Espressozubereitung bei dieser Maschine ist.

Ich stelle es mir so vor:
Ich mahle den Kaffee in den ST, Tamper und Spanne ein.
Dann messe ich ab 1. Tropfen 25 Sekunden und mache die Maschine dann per Kippschalter wieder aus.

Ist das so richtig?

Bei anderen Maschinen würde ich ja durch den Mahlgrad und das Tampern die 25 Sekunden herrausholen - aber hier muss ich ja manuell Starten und Stoppen.

Derzeit benutze ich nur das 1er Sieb.
Ist die Zeit (25 Sekunden) beim Doppelsieb die selbe?

Ich freue mich auf ein paar Tipps.

Danke!

Hej,
hast du schon mal die suchfunktion benutzt??

Großes und kleines Sieb - Extraktionszeit

Also mit meinen Suchbegriffen kam ich nicht zur Antwort meiner Frage.

Wärest du denn so frei und verrätst mir wie ich es nun machen sollte mit dem Kippschalter?
Ich sehe du hast auch eine 3004.

Danke

Zitat von breastfed

Also mit meinen Suchbegriffen kam ich nicht zur Antwort meiner Frage.

Wärest du denn so frei und verrätst mir wie ich es nun machen sollte mit dem Kippschalter?
Ich sehe du hast auch eine 3004.

Danke

ich weiß nicht, wie du es machen solltest, aber ich hab es mal so gemacht....

die zeit hatte ich ab dem zeitpunkt gemessen, wo die anzeige am manometer nicht mehr anstieg, das war auch der zeitpunkt wo die ersten tropfen in die tasse tröpfelten... ob das jetzt richtig war, weiß ich nicht, es hat mir aber geschmeckt und darauf kommt es an.

Ok also dann doch so wie ich es bisher mache - richtig?

Hallo,

wenn ich dich richtig verstanden habe, handelt es sich um die Grundsatzfrage der Bezugsdauer. Im Kaffeewiki findest du hierzu die Antworten.

Ansonsten:
Bezug starten, und nach 25-30 Sekunden stoppen. Wenn dann nicht 25-30ml in der Tasse sind, mußt du durch das anpassen des Mahlgrades und/oder Tamperdruck den Bezug anpassen.
Dein Ziehl sollte sein: 25 Sekunden für 25ml (Abweichungen je nach Geschmack sind wohl nicht ausgeschlossen...).

Abei eventuell meinst du auch etwas ganz anderes auf deine Maschine bezogen, welche ich leider nicht kenne.

Grüße
Dirk

Ok, dann gehe ich einfach diesem Ansatz nach.
25ml in 25 Sekunden mit Crema etc. zu erreichen.

Zum Test makiere ich mir mal die 25ml im Glas/Tasse.

Beim 2er Sieb wären das genau 50ml?

Grüße und Danke.

geh mal von dem begriff "richtig" weg... schmeckt es dir, ist die crema ok, dann ist es optimal für dich.. wenn es nun 20 sec oder 30 sec sind, spielt doch keine rolle.. oder?
die zeiten und die kaffeemenge sind meiner meinung nach nur referenzwerte, die varrieren können/dürfen.

Hallo nochmal,

Beim 2er Sieb wären das genau 50ml?

Ja, genau. Ebenfalls in 25-30 Sekunden!

Grüße
Dirk

Bei allen ST-Maschinen mit elektrischer Pumpe musst du den Bezug mittels Schalter starten und beenden. Die 20-25 Sec Durchlaufzeit ist ein Richtwert, der sich als praktikabel erwiesen hat. In dieser Zeit sollten etwa 25-30 mL (Einersieb) Espresso durchlaufen, beim Zweier das Doppelte. Das kommt etwa hin, wenn du den richtigen Mahlgrad erreicht hast. Läuft der Kaffee zu schnell durch, musst du eben feiner mahlen.