Thema: zum xten Male....neue Maschine....

Hallo Boardies..
habe mich jetzt angemeldet und muß euch leider gleich wieder nerven....
kurz zu mir, ich habe mir vor ca 8 Jahren ne Jura gekauft, die Jura Probs sind ja bekannt.....hatte damals ne falsche Bratung...Media Markt
danach bin ich auf ne Saeco proffesional umgestiegen, von wegen Brühggruppe und Pflege Haltbarkeit usw.....
nach jetzt mittlerweile ca 21000 Großtassen (meist ca 250ml) ist die nun nicht mehr so dolle..
wollte erst ne Generalüberholung machen und im Netz gestöbert....
da sind unter Umständen ja auch 200€ wech....
da wir aber auch mal gerne nen Espresso oder Cappucino trinken und der nun mal nicht so dolle ist bei der Saeco möchte ich mir ne Espresso maschine zulegen und so ne Liga höher aufsteigen was den Geschmack betrifft.

gleichzeitig möchte ich aber nicht auf nen 250ml pott verzichten
da brauche ich morgens zwei um wach zu werden....
ich weiß ich suche die eierlegende Wollmilchsau....
ich nehme mal an dass ich nen Schümli oder auch nen Americano (so heissen die größeren Gebilde glaube ich bei euch gelesen zu haben)
auch auf 250ml "strecken" kann oder???
(ich weiß Kaffesorte, Mahlgrad) und ich weiß auch dass ich entweder die Mühle verstellen muss oder eine zweite brauche.
ich wollte so um die 1000€ für die Maschine anlegen.....
die Bezzera BZ07 (evtl. Automatik) wo ist da überhaupt der Unterschied? käme in Frage oder die Quickmill 3035 mit Mahlwerk. oder die Quickmill Cassiopea 3004

eventuell käme da auch ne "Zwittermaschine" für mich in Frage wie diese:
La Pavoni Domus Bar Dosata DED mit autom. Cappuccinatore

nun noch eine gezielte Frage:
bekomme ich unter die ST auch meine große Pötte von Tassen drunter (Höhe ca 13cm)? ich weiß klingt etwas blöde ist aber so dass ich gerne aus solch großen Tassen meinen schwarzen trinke....
ach ja die Aufheizzeit soll wegen dem morgendlichen Zeidruck nich mehr wie 10 min. sein....
ne zweikreis muss es wohl wegen dem Milchschaum auch sein
besten Dank für eure Mühe im voraus
Rainer

Zitat von rainer1962

danach bin ich auf ne Saeco proffesional umgestiegen, von wegen Brühggruppe und Pflege Haltbarkeit usw.....
nach jetzt mittlerweile ca 21000 Großtassen (meist ca 250ml) ist die nun nicht mehr so dolle..
wollte erst ne Generalüberholung machen und im Netz gestöbert....
da sind unter Umständen ja auch 200€ wech....

Ich melde schonmal Kaufinteresse für die Saeco Maschine an, falls Du sie wirklich ausrangieren solltest.

Ansonsten kann ich Dir bezüglich Siebträgermaschine nicht wirklich viel weiterhelfen - aber 13cm Tassenhöhe unter einem Siebträger halte ich für ziemlich utopisch - da ist ja ein normaler Espresso schon kalt, bevor er die Tasse erreicht Und eine Bezugsmenge von 250ml klingt mir auch eher gegen eine Siebträgermaschine sprechend.

Hm,
wieder ein Klassiker!

Also,
du musst dir ein wenig klar werden, was du genau willst und was dir wichtiger ist.

Ich persönlich kann dir folgendes empfehlen:

Wenn dein Kaffeebedarf hauptsächlich aus Kaffee in 250ml Pötten besteht, dann würde ich dir wieder zu einem vernüftigem Vollautomaten oder zu einer Stempelkanne und einer soliden kleinen Mühle raten.

Wenn du allerdings hauptsächlich auf Espresso, Cappu und Latte M. stehst, dann kann ich dir guten Gewissens eine Siebträgermaschine empfehlen.
Dabei muss du dir aber bewusst sein, dass da eine Menge Spaß, aber auch Tüftelei und ausprobieren auf dich zu kommt.

Ich selbe habe eine Bezzi 07 und bin damit vollends zufrieden. Momentan wird auch eine im Board gebraucht angeboten.

Zur Begriffsklärung:
Cafe Americano: Mit heißem Wasser verlängerter Espresso
Schümli / Cafe Creme: in der Regel Kaffeeröstung (kein Espresso) mit so groben Mahlgrad, dass in den 25 sekunden ca 150ml durchkommen und keine 25ml.

So,
nu muss der Rechner an den Strom. Hoffe ich konnte helfen!

Hm, also ich versuche mal strukturiert was loszuwerden.

• 10 Minuten Aufheizzeit sind unrealistisch, aber dank digitaler Zeitschaltuhren beliebig zu strecken - abgehakt
• Möglichkeit zu 13cm Tassenhöhe ist sicher nicht leicht zu finden. Umgehung per Kännchen wird wohl nötig.
• Für den "Pott" ist aber evtl. eine FrenchPress geeigneter, wie der Zauberer schon meinte.
• Einen Zweikreiser brauchst du nur, wenn es wirklich öfter vorkommt, dass du mehr als 2 Cappus hintereinander machen musst. Alles drunter geht locker mit nem Einkreiser.

Das wars erstmal von mir,
evtl. kannst du ja noch durch Lektüre des Wikis noch deine Bedürfnisse/Vorstellungen präzisieren.

So long,
Timmä

PS: Was die Mühle(n) angeht bist du ganz richtig dabei, da brauchst du für die verschiedenen Anforderungen am besten jeweils eine.

So sieht bei mir ein 150ml Kaffee aus der Siebträgermaschine aus. leider ist das Bild nicht scharf:

Hallo Rainer,

Zitat von rainer1962

bekomme ich unter die ST auch meine große Pötte von Tassen drunter (Höhe ca 13cm)? ich weiß klingt etwas blöde ist aber so dass ich gerne aus solch großen Tassen meinen schwarzen trinke....
ach ja die Aufheizzeit soll wegen dem morgendlichen Zeidruck nich mehr wie 10 min. sein....
ne zweikreis muss es wohl wegen dem Milchschaum auch sein

Die Quickmills heizen schnell auf. Die 2820 hat eine recht clevere höhenverstellbare Abtropfschale:

Quickmill 2820, inox/schwarz Kaffee Zentrale Deutschland - Espresso, Cappuccino & Cafe Creme

Aufschäumen geht erst nach dem Hochheizen des Thermoblocks, der Dampf ist aber nicht so gut wie aus einem Boiler.

Die 3004 hat einen separaten Thermoblock für Dampf. Das Abtropfgitter ist L-förmig nach vorne abgekantet, das Gehäuse hat ohne Abtropfgitter und -schale, im Automobil-Kombi-Jargon gesprochen, eine ebene Einstiegskante, im Gegensatz beispielsweise zur QM 820, die ist "wannenförmig". Genaue Maße hab ich nicht, aber 13 cm ist schon ganz schön viel (in diesem Fall )

Viele Grüße

Stefan

so Leute,
besten Dank erstmal,
habe bei Kaffe Total angerufen
langes Gespräch gehabt, es gibt da durchaus Tricks mit diversen Sieben (Höhe für die großen Pötte) etc.....
nun denn entschieden habe ich mich für folgende Geräte:
Espressomaschine QuickMill AQUILA
druckoptimiert und geprüft
Espressomühle Demoka M207, poliert für Espresso Espressomühle Iberiatl Callange, chrom, Kaffeemehlpresser stampa lusso, 58mm Naked partafilter für E61 Brühgruppe incl. 3er Sieb
freue mich schon auf meinen ersten Espresso und auf meinen große Pott "schwarzen" der so nehme ich an noch besser sein wird als aus nem normalen VA
ich weiß ich werde da einiges testen und experimentieren müssen, aber der Weg ist in diesem Fall das Ziel...

Na denn viel Spass damit!
Und für Espresso normale Espressomischungen nehmen und für den "langen" am besten hellere Schümli-Mischungen, gibts auch von Boardröstern wie z.B. "Crema" von Cafe Fausto.

Zitat von Andros1

Na denn viel Spass damit!
Und für Espresso normale Espressomischungen nehmen und für den "langen" am besten hellere Schümli-Mischungen, gibts auch von Boardröstern wie z.B. "Crema" von Cafe Fausto.

ist zwar etwas off topic und habe ehrlich gesagt im Board noch nicht geluschert, aber diverse Kaffee empfehlungen könnte ich schon gebrauchen
kennengelernt habe ich nicht unbedingt sooo viele...
Lavazza, Crea Doro, Schümli die gängigen aus dem Supermarkt halt...
mss mal bei den Board partner luschern was es so alles gibt...
auf Crema stehe ich besonders und eher die milderen Sorten...

... luschern?

Gruss
Plempel