Thema: Vibiemme Junior Dual - Kesselgröße

Hallo,

ist die Kesselgröße der Vibiemme Junior Dualboiler ausreichend.
Beide Kessel sind doch relativ klein und ich frage mich ob dies von Nachteil ist.

Gruß
Edgar

steht doch glaub ich in jedem thread über die maschine drin das es ausreicht, außer du willst sie als gastromaschine benutzen oder ne 1.000 mann party damit feiern... für normalen hausgebrauch keinerlei probleme, ich sehs sogar positiv da weniger heizkosten zb entstehen

ohne das ding jemals in den fingern gehabt zu haben:

-meine gaggia cc mit pid und 140ml-lessel konte schon ziemlich guten espresso ablassen. ein bischen mehr hubraum kann sicher nicht schaden, aber bei guter steuerung braucht keine maschine im heimbetrieb mehr als 0,5l kesselvolumen. wozu soll das gut sein? man hat ja so oder so nur eine brühgruppe, einen st und kann maximal alle 1-1,5min einen doppio ziehen. bis dahin hat ein pid mit einer kräftigen heizung und passenden parametern die temperatur wieder im griff. die 140ml-gaggia ging nach einem doppelbezug etwa 1,5°c runter, war aber nach einer geschätzten minute wieder bis auf 0,2°c bei der solltemperatur.

-zum thema dampf: meine erste maschine war eine saeco aroma, ich glaub, die hat noch einen kleineren kessel. selbst damit konnte man latte-art-fähigen schaum produzieren und musste wesentlich weniger üben als mit meienr jetzigen maschine mit ihrem 5l-kessel. eine vernünftige kesselgröße hat eigentlich schon die silvia, aber die vibiemme kessel liefern noch mehr. ich hab mal an einer domobar gespielt, die lieferte schon fast zu viel dampf, was an der 4lochdüse lag. wie gut eine maschine schäumt, hängt in erster linie (nach der fähigkeit des benutzers natürlich) davon ab, wie gut die düse zu kännchen (=milchmenge*2=schaummenge), kesselgröße und heizleistung passt. eine vierlochdüse kann einen kessel von einem knappen liter in die knie zwingen, wenn die heizung schwach genug ist. dann sinkt der druck zu stark, die milch wird nur noch heiß aber nicht schaumig/feinporig. nimmt man weniger löcher, dauert es länger bis die milch heiß ist ("energieübertragung" wird gebremst), dafür bleibt der druck höher und der schaum wird feiner.
einen dualboiler-dampfkessel kannst du insofern nicht mit einem zweikreiserkessel vergleichen, da bei db-maschinen oftmals der druck bis auf 2,5bar hoch geschraubt werden kann. bei 2kreisern sind's nur rund 0,9-1,4bar. bei höherem druck speichert der kessel natürlich viel mehr energie, bevor es mit dem schäumen los geht und kann diese dann auch abgeben. selbst bei geringerer heizleistung und geringerem kesselvolumen kann ein db also unter umständen stärker dampfen als ein hx.
der einzige vorteil von einem großen, starken dampfkessel ist die möglichkeit, eine größere düse mit ausreichend druck zu versorgen. je größer die düse ist, desto schneller ist der schaum fertig. bei mir sind's für 2 cappus im moment etwa 7s. allerdings brauchst du auch eine umso längere zeit, um das schäumen damit zu lernen. mit meiner jetzigen maschine war ich diesbezüglich erst nach über 2 monaten zufrieden, mit der ollen saeco nach einer woche...
um größere portionen an milch zu schäumen braucht man eine größere düse, aber wann brauchst du schon einen liter milchschaum auf einmal? selbst wenn ich mal mehr leute zu versorgen habe, mache ich nie mehr schaum auf einmal als ich für die 2 caffe brauchen kann, die gerade aus dem st rinnen, denn sonst wird entweder der caffe zu alt oder der schaum, bis ich beides zusammenschütte.

insofern sind also die kleinen kessel der junior nur von vorteil, denn sie sparen strom, sind schneller heiß, platzsparender und sorgen für schnellere umwälzung und damit frischeres wasser im kaffee.

gruß, max

Ansonsten sind auch in dem von dir schon besuchten und über die Sufu gefunden Thread Infos hierzu zu finden: Vibiemme Junior Dual