Thema: Brewtus III Manual

Hallo!

Ich habe seit ein paar Tagen eine neue Brewtus III. Die Anleitung, die bei der Maschine beilag, beschrieb die Brewtus II, also das Modell ohne PID-Steuerung.

Ich habe mich mal auf die Suche gemacht:

http://groups.google.de/group/brewtu...1.1.pdf?part=4

insbesondere PID-Steuerung
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derzeit offline, daher: Coffeetime: Izzo Alex Duetto PID Settings

Hat schon jemand von Euch z.B. den Offset bei der Brewtus III geändert?

Grüße

Alex

Hi,
gibt es nicht Bedienungsanleitungen auch bei Systermann.de als Download unter Service? Kann Dir nicht sagen, ob es die III war...

Hi!

Ich kenne von Systermann nur die der Brewtus II.

Hallo Alex,

sei gegrüßt. Habe wohl die gleiche Maschine wie du, auch über Casabarista bezogen.
Tolle Abwicklung, guter Preis, bin rund um zufrieden. Wahrscheinlich gibt es vom Hersteller (Crem, Spanien) noch keine genauere Beschreibung.
Was ist denn deine Frage?

ich habe mich gefragt, ob schon jemand den Offset umgestellt hat.

Welche Temperaturen hast Du meist als Temperatur im Kessel eingestellt?

Es kommt auf die Bohne an, die du verwendest. Jede Bohne schwankt zwischen "sauer" und "bitter". Die Bandbreite ist mal enger, mal weiter, setzt mal niedriger, mal höher an...
Du musst es ausprobieren.
Meine Einstellung liegt i.d.dR. zwischen 95° und 97°.
Habe teilweise ein ° mehr oder weniger deutlich geschmeckt, kommt aber auch wieder auf die Bohne/Röstung an.
Klingt vielleicht etwas viel/verwirrend. Ist es in der Praxis aber nicht, da man ja nicht permanent an der Temperatur regelt.
Ein geile Maschine, die einem die Kaffee-Sinne weiter öffnen kann.
Viel Spass mit deiner Brewtus.
Hast du auch die Version mit Roto und Festwasse?
Ciao
Lutz

Nein, die mit Tank...

Ich habe gestern mal den Malabar aus Kettwig mit 100 Grad laufen lassen. Bei 96 Grad hat der Kaffee kein Aroma gehabt und die Crema war zu hell.

Ich probiere weiter

Die Temperaturunterschiede wirken sich unterschiedlich aus, je nachdem, wie gut die anderen Parameter eingestellt sind.
Hierzu zähle ich den "richtigen" Brühdruck und den "richtigen" Mahlgrad.
Wenn der Kaffee mit der Faustformel 7 gr/14 gr ergeben in 25 Sekunden ca. 25/50ml Espresso, dann liegst du schon ganz gut.
Bei diesem Ablauf spielt dann die Preinfusion (ja, nein, Dauer) und das Tampern eine Rolle.
Wenn alles gut eingespielt läuft, dann werden die Temperaturunterschiede interessant. Stimmen im Vorfeld verschiedene Parameter nicht, kannst du dich mit der Temperaturverstellung auch in die Irre leiten...
Verwirrt oder alles verstanden?
Ciao
Lutz

Danke! Habs schon verstanden

Derzeit bastele ich wohl noch zu viel. Ich müsste mir mal eine Präzisionswaage kaufen, damit ich weiß, ob ich nicht zu viel oder zu wenig Kaffee verwende. Preinfusion ist so oder so das nächste Thema. Ich als Tankbesitzer habe ja wohl nur die Preinfusion eine eingeschränkte Preinfusion, oder? In der Anleitung steht darüber nix.

Mit Festwasseranschluss hat man ca. 3-4 Bar Preinfusionsdruck anliegen. Bei der Tankvariante dürfte der Druck gegen Null tendieren. Such mal etwas herum, hatte mal nen Thread erwischt wo über verschiedene Preinfusionstechniken gefachsimpelt wurde. Da ist sicher auch was für Tankmaschinen dabei; don`t worry.
Ich hatte mir auch ne Waage geliehen; bringt am Anfang Sicherheit und Orientierung. Mittlerweile weis ich optisch ca. meine 14-16 Gramm einzuschätzen, was mir reicht. Wenn dann alles andere stimmt, dann läuft der Kaffee sehr lecker durch...