Thema: isomac venus gegen cimbali M21junior

habe selbst die isomac venus seit 2 jahren, ein freund von mir hat die cimbali m21 junior. es geht mir hier nur um die espresso-zubereitung: sein espresso kommt mit wesentlich mehr crema als meiner, obwohl ich meine zubereitung schon durch übung, durch das stopfen und durch den mahlgrad erheblich verbessert habe und mehr crema als früher habe. aber er hat mehr crema. warum? liegt es nur an der zweikreisigkeit seiner maschine oder woran noch ? bitte um kommentare der fachleute.

liebe grüße ins forum

hi mue,

du solltest mit deiner maschine die gleiche crema hinbekommen. die maschinen unterscheiden sich hinsichtlich praeinfusion, aber das ist imo nicht ausschlaggebend.

lg blu

Hi.

Habt ihr gleiche Bedinungen? Selbe Bohne,Wasser,Mühle usw.? Da kann viel "schuld" dran sein!

Gruss Tschörgen

mühle und bohne gleich , wasser nicht gleich, weil er in berlin sitzt und ich in münchen (sehr kalkhaltig, aber von mir gefiltert mit britta-filter)

die brita-filter filtern zuverlässig max. eine woche, dann sind sie durch, auch wenn der hersteller das anders behauptet.
versucht doch mal beide, die selbe sorte stilles mineralwasser, vittel oder sonstwas, zu verwenden.
außerdem sollten beide maschinen bzgl. brühdruck und temp. gleiche/ähnliche einstellungen haben.
wenn ihr dann noch dieselbe bohne gleichen/ähnlichen alters verwendet und beim mahlen/tampen ähnlich drauf seid, könnte auch das ergebnis sich annähern.

nur weil die junior teurer und ein zweikreiser ist, kann sie nicht zaubern. ich denke, beim espresso liegts an den rahmenbedingungen und am bediener

Zitat von mue

..... liegt es nur an der zweikreisigkeit seiner maschine oder woran noch ? bitte um kommentare der fachleute.
...

Liegt viel am Maschinisten, wobei die Perfektion der Cimbali natürlich auch viel zum Gelingen beiträgt und von anderen Maschinen nur schwer bzw. gar nicht zu erreichen ist.