Thema: Mahlgrad bei Rancilio Lucy?

Guten Abend!


Dies ist mein erster Beitrag hier im Forum, also grüße ich erst einmal alle recht herzlich!


Ich besitze seit geraumer Zeit eine Rancilio Lucy und trinke damit hauptsächlich Espresso. Zur Zeit ist es noch Lucaffé (in der roten Dose), jedoch werde ich mir, nachdem ich viel in diesem Forum gelesen habe, die Bohnen von verschiedenen Röstereien (z.B. Langen) ansehen, ich denke, die sind wesentlich besser.


Zu meinem Problem: Bisher war ich nie richtig zufrieden mit meinem Espresso. Er schmeckte okay, aber nicht toll, da bin ich aus diversen Cafés besseres gewohnt.

Ich habe also heute mal versucht, den Mahlgrad zu verändern, da ich nie die 25 Sekunden durchlaufzeit schaffe.

Ich habe mich an folgende Anleitung aus dem Kaffeewiki gehalten:

1. Mühle so drehen, dass das Mahlwerk leicht aneinander reibt (leere Mühle natürlich)
2. Dann genau soweit aufdrehen, bis die Mühle grade nicht mehr schabt.
3. Langsam hochdrehen, bis man 7 g Espresso bei 25 Sekunden Durchlaufzeit hat.


Meine Waage zeigt immer so 6-7 g, also sollte das passen. Jedoch erreiche ich nie zufriedenstellende Ergebnisse. Der Puk ist matsche oder der Espresso schmeckt nicht.


Folgende Mahlgrade habe ich getestet: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9. Danach wurds zu spät um noch so laute Sachen in meiner WG zu machen


Hat jemand hier noch eine Rancilio Lucy und kann mit mit ein paar Erfahrungswerten zum Mahlgrad aushelfen? Natürlich ist jede Mühle etwas anders und der Kaffee auch, aber es muss doch einen gewissen Rahmen geben, auf dem ich bei der weiteren Suche aufbauen kann...?
Oder vielleicht bessere Tips, wie ich zu einem guten Ergebnis komme?


(P.s.: Ich habe normale Espressotassen. Ich gehe hier davon aus, dass die Tasse nur "halbvoll" gemacht wird oder? Ich hab sie bisher immer bis 1 cm unter den Rand befüllt...)

hallöchen und willkommen!

das 1 er sieb ist immer kritisch, nimm erstmal das 2er sieb und mache es weitestgehend voll, je nach sieb so 14-16g. (Rancilio hat verschiedene Siebe ausgeliefert)

Boardrösterkaffee kaufen, wie du schon sagtest. Ich mochte immer unheimlich gern faustos monaco.

beim 1er sieb, tässchen ca. halbvoll, bei 2er sieb voll. die bezugszeit bleibt hierbei gleich, ca. 25 sekunden, egal ob 1er sieb mit halbem tässchen oder 2 er mit vollem.

deine mühle kann das, sofern die scheiben nicht runter sind, wovon ich mal nicht ausgehe.

Du brauchst einen Tamper und verdichtest damit das mehl, nachdem es schön gleichmässig im sieb liegt recht feste, ca. 15 kg druck.

das wird schon ....

gruss
andreas

Hallo und danke für Deine Hilfe!



Ich hab jetzt so in etwa wohlschmeckenden Espresso bei Mahlgrad 5 hinbekommen, es lag wahrscheinlich daran, dass ich zum ersten Mal ca. 15 Kilo Anpressdruck hinbekommen habe, allerdings gibt der Lucaffé nicht viel mehr her, insofern hab ich mir jetzt zusammen mit meinen Eltern mal bei Langen einige Packungen Bohnen bestellt und werde dann mit diesem hoffentlich frischen Kaffee auch eine gute Crema hinbekommen.... der von Fausto kommt danach dran, am liebsten würde man sich ja alle auf einmal kaufen und alle Sorten nacheinander probieren, nur fürchte ich dann das ich die nächste Woche kein Auge zudrücke


Ich wünsche ein schönes Wochenende, Grüße Mochen...

Kleines Update:



Ich habe jetzt den Langen Classico natürlich in Bohnenform bestellt und erhalten.

Erstmal riecht er schon viel besser als der olle Lavazza, das macht Lust auf einen Espresso. Also hab ich mich an die Arbeit gemacht:


Ich habe nun einen Mahlgrad von 6, der "Nullpunkt" meiner Mühle in der Lucy liegt bei 2, also sprich bei 2 hört man ein Schleifgeräusch.

Ich hab nun richtig feste getampert und mehr Kaffee in das 2er Sieb gepackt.


Nach 25 Sekunden hab ich nun eher einen Ristretto in beiden Tassen, die Crema ist nicht schlecht, der Espresso schmeckt aber sehr bitter, was sich erst durch Zuckerzugabe auflöst.

Problem: Der Kaffeepuk hinterher ist der reinste Matsch oben und total dicht, was trocken, unten...soll das so sein?


Grüße, Mochen!

Hi Mochen,

seit kurzem bin ich stolzer Besitzer einer Silvia mit Rocky SD-Mühle, also gleicher Technik wie Du sie hast.

Ich bin noch meilenweit vom idealen Espresso entfernt und bin noch am Ausprobieren verschiedener Kaffees. Die Einstellung der Mühle habe ich - nach tollen Tipps hier aus dem Forum - so eingestellt, dass mit einem Doppelsieb ca. 50 ml in 25 s durchlaufen.
Nachdem ich u.a. Lucaffe Mr. Exclusiv, illy Röstung N, Bristo Tiziano und Tchibo Cafe Crema ist mein Favorit... Tchibo-Kaffee. Aber ich probiere weiter...

Als nächstes werde ich erst einmal den Druck meiner Maschine mit einem Siebträger-Manometer kontrollieren (Teile sind bestellt).

Die größte Geschmaksverbesserung habe ich erzielt wenn die Maschine richtig warm ist, also kurze Leerbezüge bis Heizlampe wieder angeht ("temperature surfing").
Eine PID wäre halt nicht schlecht, aber ich scheue den Einbau ein wenig.

holgr

Zitat von Mochen

Guten Abend!


Dies ist mein erster Beitrag hier im Forum, also grüße ich erst einmal alle recht herzlich!


Ich besitze seit geraumer Zeit eine Rancilio Lucy und trinke damit hauptsächlich Espresso. Zur Zeit ist es noch Lucaffé (in der roten Dose), jedoch werde ich mir, nachdem ich viel in diesem Forum gelesen habe, die Bohnen von verschiedenen Röstereien (z.B. Langen) ansehen, ich denke, die sind wesentlich besser.


Zu meinem Problem: Bisher war ich nie richtig zufrieden mit meinem Espresso. Er schmeckte okay, aber nicht toll, da bin ich aus diversen Cafés besseres gewohnt.

Ich habe also heute mal versucht, den Mahlgrad zu verändern, da ich nie die 25 Sekunden durchlaufzeit schaffe.

Ich habe mich an folgende Anleitung aus dem Kaffeewiki gehalten:

1. Mühle so drehen, dass das Mahlwerk leicht aneinander reibt (leere Mühle natürlich)
2. Dann genau soweit aufdrehen, bis die Mühle grade nicht mehr schabt.
3. Langsam hochdrehen, bis man 7 g Espresso bei 25 Sekunden Durchlaufzeit hat.


Meine Waage zeigt immer so 6-7 g, also sollte das passen. Jedoch erreiche ich nie zufriedenstellende Ergebnisse. Der Puk ist matsche oder der Espresso schmeckt nicht.


Folgende Mahlgrade habe ich getestet: 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9. Danach wurds zu spät um noch so laute Sachen in meiner WG zu machen


Hat jemand hier noch eine Rancilio Lucy und kann mit mit ein paar Erfahrungswerten zum Mahlgrad aushelfen? Natürlich ist jede Mühle etwas anders und der Kaffee auch, aber es muss doch einen gewissen Rahmen geben, auf dem ich bei der weiteren Suche aufbauen kann...?
Oder vielleicht bessere Tips, wie ich zu einem guten Ergebnis komme?


(P.s.: Ich habe normale Espressotassen. Ich gehe hier davon aus, dass die Tasse nur "halbvoll" gemacht wird oder? Ich hab sie bisher immer bis 1 cm unter den Rand befüllt...)