Thema: Quick mill 02835 - doch mit eingebauter mühle? - Einbaumühle hat nachteile - aber ...

Also erstmal vielen Dank für die vielen Antworten - sehr hilfreich. Ich bin etwas überrascht über die Aussage, dass die Kombination Demoka + Oscar im Preisbereich der Quick Mill liegt. (Laden: 659 EUR;, Internet 629 EUR Espresso Factory führt die Oscar zu 699 EUR; und dann kommt noch die Mühle mit vielleicht 200 EUR; hinzu. Und schon bin ich über'm Maximal-Budget...

Auch spielt, nach der Qualität von Maschine und vor allem deren Ergebnis, das Design auch noch eine kleine Rolle. Ich persönlich bevorzuge klare Linien, klare Formen und zu Understatement neigendes Erscheinungsbild. Da kommt mir die sehr kompakt bauende Quick Mill Kombi halt entgegen. Und, sie hat bei mir zu Hause einen deutlich höheren WAF als die großen Chromboliden. (Was der WAF ist? "Woman's Acceptance Factor, liegt zwischen 0 und 100 %...) Außerdem scheint mir die Reinigung durch die ebenen Flächen günstig machbar zu sein.

Klar, in der Ergebnisqualität sollte schon ein echter und anhaltender Sprung drin sein: Ich komme auf dem üblichen Weg von der Krups Espresso Novo her. Aber die Alltags-Tauglichkeit muss auch stimmen.

Espresso nicht gleichzeitig zum Cappu machen ist ok, Dampfmenge und -beschaffenheit sollte halt in Ordnung sein. Ist sie das bei der Quick Mill mit ihrem Durchlauferhitzer - bei 1..2 Tassen hintereinander?
Bewährt sich der eingebaute Andruck-Tamper oder ist ein getrennter Stempel besser?

Also nochmal danke und viele Grüße, Wolfgang

@Swenny

Hallo Wolfgang,

Ich mach jeden Morgen für meine Frau einen Milchkaffee, für meine beiden Töchter Latte macchiato und für mich einen doppelten Espresso, nachmittags nochmal 1-2 Espresso, dass zur Alltagstauglichkeit und dem mir bisher unbekannten WAF-Factor.
Den Milchschaum mache ich manchmal fester, manchmal feinflüssiger. Beim Latte macchiato eher fest der Optik wegen, wenn ich
für Freunde einen Cappu mache, dann mache ich den Milchschaum eher flüssig. Mehrer Tassen mit Milchschaum ist kein Problem. Dass er allerding so feinporig wird, dass man damit
eine Herzform oder eine Blattform giessen kann habe ich bisher noch nicht geschafft. Einerseits habe ich zu wenig geübt, andererseits weiss ich nicht, ob dass die Maschine schafft. Ich selbst habe bisher zweimal solch einen Kaffee getrunken, gemacht von erfahrenen Baristas, einmal bei Nanni in Siena und ein anderes Mal in einer Bar in Volterra/Tosacana. Die hatten allerdings große La Cimbali Maschinen.

Der Tamper an der Maschine hat für meine Verhältnisse bisher genügt. Allerdings habe ich noch keinen anderen benutzt und somit keine Erfahrung.

Als Buch habe ich mir gekauft: Kaffee, Espresso, Barista perfekt zubereitet von Thomas Leeb und Ingo Rolla. Da steht alles ausführlich drin.

Gruß Bernhard

@Swenny
kann mich der Meinung meines Vorredners nur anschliessen. Allerdings hat sich bei meinem Modell (wie gesagt, die 0835) ein extra Tamper bewährt. Der an der Maschine ist etwas zu klein im Verhältnis zur Siebgösse was dazu führt dass ich die Ränder nicht richtig Tampern konnte. Hab mir jetzt nen Gaggia Tamper mit 58mm Durchmesser für 20€ gekauft und erziele auf Anhieb bessere Ergebnisse! Das Buch "Kaffee, Espresso, Barista" kann ich übrigens auch wärmstens zum schmökern und daraus lernen empfehlen!



Edited By Stephen25 on 1137938497

Bei dem Kombimodell von Quick Mill scheint es 2 Varianten zu geben: Bei http://www.quickmill.it/ ist das Modell 02835 (runder Mühlendeckel) zu finden, aber sonst keine. Und im Angebot bei der Kaffeezentrale http://www.kaffeezentrale.de/d/shop/...fm?ItemID=QM02 bieten sie (mit Lieferung ab 6.2.2006) das Modell 0835 an mit einem quadratischen Mühlendeckel.

Weiß jemand, was da die Unterschiede sind? Ist die 0835 ein Auslaufmodell?

Schönen Sonntag noch! Wolfgang

[quoteost_uid0]Weiß jemand, was da die Unterschiede sind? Ist die 0835 ein Auslaufmodell?
[/quoteost_uid0]

Zu den technischen Unterschieden kann ich nix sagen..Aber mein Modell (das bei Kaffeezentrale.de) ist auf jendenfall schon von 1996. Ob dieser Typ noch immer neu gebaut wird oder ob das eher ein Auslaufmodell ist vermag ich leider auch nicht festzustellen. Dass das Modell 0835 bei Kaffeezentrale allerdings als "neu" im Katalog geführt wird, lässt vielleicht darauf schliessen, dass diese Baureihe noch immer gefertigt wird, also kein Auslaufmodell??



Edited By Stephen25 on 1137959638

Also gestern war es soweit,
ich hab mir die QuickMill 03035 bei azzarello in München
geholt (ich muß halt immer gegen den Strom schwimmen).

Und was soll ich sagen:
- schön verarbeitete Maschine
- die ersten Espressi noch nicht optimal, aber
durchaus schon geniessbar
- Milchschäumen funktioniert gut (ich weiss, mit z.B. Oscar oder
Bezzi geht's schneller und besser)

Ich werd euch auf dem Laufenden halten.

wolfi0099 ('')

Guten Tag zusammen,
ich schreibe das erste Mal hier, bin zwar kein Espressoneuling, habe aber nach 8 Jahren Erfahrung in letzter Zeit meine Problem. Eben stieß ich auf folgenden Satz:
Ich habe die Erfahrung gemacht, wenn ich z.B. 1 kg hochwertigen Espresso( Omkafe, Jolly, NewYork) gekauft habe, dass in den ersten 2 Tagen
der Kaffe gut geschmeckt hat und dann immer schlechter wurde (bitterer, aromaverlust), obwohl ich den Rest im Kühlschrank luftdicht
verpackt gelagert hatte. Ich hatte also die ersten 2 Tage einen guten Espresso und die nächsten 3 Wochen eine bittere "Brühe".
Ich habe eine Quick Mill DAL 1845, dazu benutze ich eine Tchibo-Mühle, füher einen Saeco Vollautomaten. Ich wundere mich immer wieder darüber, dass der Espresso toll wird, wennich eine neue Packung gekauft habe, dann aber nachläßt. Und ich rätsele ob es an der Mühle, meinem Unvermögen, der Quick Mill oder an sonst was liegt. An die Bohnen habe ich nicht gedacht. Aber warum gab es beim Vollautomaten derartige Verluste nicht?
Das problem der integrierten Mühle sehe ich nach den Beiträgen hier eher untergeordnet. Aber wie wichtigist dann die "richtig gute " Mühle, wenn die Bohnen in ein paar Tagen nur noch Brühe liefern?
Je mehr ich in das Thema einsteige, desto verunsicherter werde ich.

Gruß

Thomas

Zitat von bernhard2204

für Freunde einen Cappu mache, dann mache ich den Milchschaum eher flüssig. Mehrer Tassen mit Milchschaum ist kein Problem. Dass er allerding so feinporig wird, dass man damit
eine Herzform oder eine Blattform giessen kann habe ich bisher noch nicht geschafft.

wie ist denn der Dampf bei der Quickmill? Habe des öfteren gelesen, dass das Milchaufschäumen nicht so gut klappen würde. Wie lange dauert es denn bis 150 ml aufgeschäumt sind?

Viele Grüsse
Sabine

Hallo Sabine,

werde mal messen.

Grüße,

Wolfgang

Zitat von thomasfalter

Ich wundere mich immer wieder darüber, dass der Espresso toll wird, wennich eine neue Packung gekauft habe, dann aber nachläßt. Und ich rätsele ob es an der Mühle, meinem Unvermögen, der Quick Mill oder an sonst was liegt. An die Bohnen habe ich nicht gedacht. Aber warum gab es beim Vollautomaten derartige Verluste nicht?

Hallo Thomas,
IMHO liegt das im Brühverfahren begründet.

Genau so wie der ST es vermag, das Beste aus der Bohne herauszuholen, so offenbart er auch schonungslos deren Qualitätsmängel oder Alterungserscheinungen. Beim VA mit seiner nicht selten niedrigeren Brühtempperatur aber vor allem niedrigeren Brühdruck treten derartige Mängel nicht so stark in Erscheinung - der Kaffee ist insgesamt schwächer extrahiert. Unterschiede zwischen frischem und abgelagertem Kaffee sind nicht so eklatant wie beim ST.

Grüße,
Sebastian.