Thema: evolutione vs. CC

guten morgen Community,

kann mir jemand, verständlich für einen technischen Legastheniker, erklären, wo der Unterschied zwischen der Gaggia Evolutione und der classic liegt? Verarbeitung etc. ist erstmal zweitrangig, mich interesiert eigendlich nur das Endergbniss.
Kurz zum Hintergrund der Frage, bin derzeit unzufriedener Besitzer eines VA, würde mir gerne einen Siebträger anschaffen. Maschine würde eher selten laufen und muss lediglich Espresso und nichts anderes prozieren.

vielen dank für eure Hilfe

Zwei Ventile hat die Classic der Evo voraus:
- Ein einstellbares Expansionsventil, an dem sich der Brühdruck regulieren lässt.
- Ein Magnetventil - so kannst du direkt nach dem Espressobezug den Siebträger ausspannen, da das Magnetventil öffnet und den noch vorhandenen Druck ablässt. Bei der Evo muss man dagegen eine Weile warten, sonst explodiert der Kaffeesud ...

Einstellen kann man den Brührdruck dennoch, siehe auch:
ehrliche Meinung zu Gaggia Evolution

und Gaggia Evolution - KaffeeWiki

Mein Tipp: CC gibst derzeit sehr günstig bei ebay.

Ich hatte beide. erst die Evolution und dann die CC. Die Evolution gab es mal eine Zeitlang zwischen 100 und 150 Euro.Das ist aber vorbei. Heute nehmen sich beide preislich nicht viel. So würde ich auf jeden Fall die CC nehmen. Sie sieht mit dem Metallgehäuse schon wertiger aus und hat einen großen Wassertank. Die Evolution macht einen guten Espresso tropft und faucht aber immer etwas. Die CC ist schon ein Schritt nach vorne. Ich bin sehr zufrieden mit ihr, insbesondere seit der PID eingebaut ist.

ich hab' heute eine neue CC aus der bucht gezogen. bin schon neugierig auf das espressoziehen im vergleich mit meiner festwasser-anschluss bezzi. ihr schreibt so viel über die kleine, da muss ich jetzt einmal versuchen, wie sich das anfühlt. largomops - warum PID? kostet doch schon ein bisschen 'was? temperatursurfen bringt's nicht?

Ein PID ist halt sehr komfortabel und ein Bezug wird wie der andere.

Hi,
temperatursurfen geht bei der CC m.E. wegen der häufigen kurzen Heizzyklen nicht sonderlich gut (bei der Silvia viel besser). Aber wenn man Röstungen verwendet, die heißes Wasser vertragen, kommt man auch ohne PID recht gut klar, indem man eben eingeschränkt surft. Habe gerade den Mirella Napoli. Ein PID wäre natürlich das Sahnehäubchen

Zitat von cappufan

Hi,
temperatursurfen geht bei der CC m.E. wegen der häufigen kurzen Heizzyklen nicht sonderlich gut (bei der Silvia viel besser). ... indem man eben eingeschränkt surft. ...

Hallo Cappufan,

habe in Deinem anderen Thread zum Thema Temperatursurfen mit der Gaggia nachgelesen und verstehe das "eingeschränkte Surfen" nicht wirklich.

Ich stell mir das so vor:
1) Leerbezug um die Tassen zu wärmen (ein extra Wasserkocher zum Tassenwärmen, wie mehrfach diskutiert, ist für mich keine Alternative; Tassenwärmen, Milchschäumen, Leerbezug zum Reinigen von Dusche und Siebträger nach dem Espressobezug - das muss sie schon bringen, um meine Liebe zu verdienen )
2) Maschinchen soll heizen, bis das Licht angeht (d.h. bezugsbereit)
3) Kaffee mahlen (dauert c. 20 - 30 sec. mit meiner Zassi
4) kurzen Leerbezug, um die Heizung noch einmal anzuwerfen (d.h. Licht geht aus ?) - oder kann / soll ich uns diesen Zwischenschritt ersparen? Und den Kaffee gleich nach dem Leerbezug mahlen?
4) Wenn das Licht wieder an geht ca. 10-15 sec warten
5) dann Bezug

Paßt das so?

Wie bringt man eigentlich die Maschine dazu den Kessel zu füllen?
Es wär' ja sinnvoll, wenn vor dem Bezug das maximale Volumen (125 ml?) heißes Wasser zur Verfügung steht und sich der Kessel dann erst nach dem Bezug wieder mit kaltem Wasser füllt; ebenso beim Dampfbezug - ideal wäre das Milchschäumen bei vollem Kesselchen zu beginnen, damit Dampf bis zum letzten Tropfen Wasser im Kessel zur Verfügung steht und erst dann wieder kaltes Wasser nachfließt - ODER?

Danke

Hi Robert,
ich mach's wie bei Deiner Liste.
Allerdings lasse ich zwischen dem Tassenvorheizen und dem Mahlen etwas Zeit verstreichen. Der Boiler ist ja klein und es geht davon viel Wasser drauf. So sollte sie in der Zeit während des Bezugs temperaturstabiler sein.
Wenn man bei Maschinen mit größerem Boiler die Tassen vorheizt, macht die Wassermenge, die dafür verwendet wird, nicht viel aus, aber bei der Classic ist es mir lieber, wenn sie wieder stabil wird, bevor ich den eigentlichen Bezug starte.
Und der Leerbezug, um den Heizvorgang, den ich zum Temp.surfen benötige, auszulösen, besteht bei mir (um nicht wieder so viel Wasser aus dem Boiler zu verschwenden) aus 2 - 3x kurz die Bezugstaste drücken und 2 Sek. warten (in den meisten Fällen geht dann das Licht aus, weil sie nachheizt, ohne daß man gleich wieder ne Tasse o.ä. abgelassen haben muß).

Der Zeitpunkt, wann Du den Bezug beginnst, hängt ja von Deiner verwendeten Kaffeesorte ab. Barmischungen mögen heißeres Wasser (kann sein, daß man sich das Surfen bisweilen sogar ganz sparen kann, aber damit habe ich noch keine Erfahrung). Für meine Arabicas, die es eher kälter mögen (bei der Classic nehme ich aber Sorten, die m.E. gut mit heißem Wasser klar kommen, z.B. den Mirella Napoli oder den Cellini Prestigio/Aldi Nords Moreno) warte ich 20 Sek. ab, seitdem die Heizung wieder bereit ist. Wenn Du aber vielleicht heißeres Wasser möchtest, wäre es 7 Sek. o.ä. (ausprobieren) nachdem das Licht ("bezugsbereit") wieder angegangen ist, vielleicht besser, weil das Wasser kurz nach dem Ende der Heizphase besonders heiß ist. Eine weitere Beeinflussungsmöglichkeit der Brühtemperatur wäre noch: kurz Dampftaste drücken, dann wird das Wasser richtig heiß oder im gegenteiligen Fall kurz Ausschalten für kälteres Wasser.

Man kann sich da ja durchtesten und schauen, welche Temp. zu welchem Zeitpunkt ungefähr rauskommt. Ich surfe noch nicht lange mit der CC und habe bei ihr auch nicht viele Sorten getestet (davon sind gleich einige gefloppt, weil ich keinen Zeitpunkt getroffen habe, der wirklich "kühl" genug gewesen wäre und zu heiß gebrühten Kaffee vertrage ich leider nicht), so daß mir Erfahrungswerte zur Temperaturkurve leider fehlen.

Das Dampfen läuft gut, wenn man kurz bevor das Bezugslicht angeht ("bezugsbereit") schon anfängt zu schäumen. Wenn Du mal die Zeit stoppst, wie lange die Maschine vorheizt, bis sie sich dampfbereit findet und dann beim nächsten Mal 3 Sek. zuvor beginnst, merkst Du den Unterschied. Oder man wartet ganz normal, bis die Lampe angeht, weil der Dampf bereit steht und legt noch 5 Sek. drauf, bevor man zu Schäumen beginnt. Dann finde ich den Dampf auch gut.

Das Schäumen geht m.E. um Längen besser, wenn man statt des Panarellos das Dampfrohr der Silvia v. Rancilio dran schraubt (nachkaufbar bei espressoxxl oder beim Rancilio Händer). Nur, falls Du das noch nicht wissen/haben solltest...

Viel Spass mit der Classic (P.S. Daß man nur mit Weinsteinsäure bzw. Gaggia Baby Cleaner Decalcificatore entkalken darf, ist Dir sicher bekannt, oder?)

Vielen Dank für die Antworten !
Auch wenn Ihr mich dann am Ende abgehängt habt