moin,
wie an anderer Stelle schon angedeutet, bin ich nach 2 jahren wieder schwach geworden und hab mir eine neue Maschine zugelegt. Der Beginn einer Haß-Liebe...
das liebes-haß Objekt ist eine Reneka Techno der neuen Serie ("EV M2").
ein Bild gibt`s auf der Reneka seite:
reneka - Espresso machine - professional coffee machine manufacturer - Espresso machine Duo 1 group
DAS ÄUSSERE:
klein (41 tief, 32 breit, 34 hoch) & schwer. Erheblich kleiner als die Rancilio S 27. Seitenteile sind aus Plastik (keine ahnung welches Material - halt kein Metall).
was auffällt: die Verarbeitung ist ziemlich gut - keine scharfen Kanten; die Abtropfschale wird mit einer großen Schraube (durch die das Restwasser abläuft) festgeschraubt - da wackelt nichts. Die Ausläufe der beiden Siebträger sind exakt richtig montiert.
Die Ränder der Tassenablage sind recht niedrig - aber letztlich langt`s, damit nix runterrutscht. Tassen werden ausreichend warm.
Optisch einfach Geschmackssache. Sieht meiner Ansicht nach aber "schlüssig" aus. Der "Techno" Aufkleber ist aber grauslig häßlich / protzig (anders als auf dem Foto auf der webseite).
Lieferumfang: beide Siebträger, eine Plastikscheibe zum Rückspülen, Bürste zum Reinigen der Brühkopfdichtung, einige Reinigungstabletten, ein Wasserenthärter (Brita Aquaquell 06), Zu- und Ablaufschlauch. Da gibt`s wenig zu meckern.
Bedienungsanleitung (die ist perfekt. da werden fast alle Wartungs- /Reperatur- und Einstellungsfälle exakt beschrieben).
INNERE WERTE:
...ich hab sie noch nicht offen gehabt.
Klar ist: Rotationspumpe (einstellbar durch einen kleine abnehmbare Abdeckung in der seitlichen Verkleidung). 2 Kessel, jeder 1,4 l, 1800 W Heizung, viel Elektronik. Es gibt diverse Bilder im Netz, die einen extrem akkuraten, sauberen Aufbau zeigen.
IN BETRIEB / ESPRESSO:
die Maschine ist LEISE !!!!
kein Schalten des Pressostaten (gibt ja keinen), die Pumpe flüstert (dagegen macht die Rancilio Krach).
Im "Leerlauf" (also Siebträger ohne Mehl) fällt auf, daß unglaubliche Mengen Wasser gefördert werden (doppelte bis dreifach Menge dessen, was ich sonst bei Rotationspumpenmaschinen kenne - weiß jemand, wie man die Wassermenge einstellen kann ? geht das überhaupt?).
Die Siebe sind was den benötigten Mahlgrad angeht extrem gut abgestimmt - geschmacklich aber recht unteschiedlich:
mit dem Einer-Sieb schmeckt der caffe eher mild, weich, vielleicht etwas zu wenig konzentriert. Mit dem Zweier wird die Crema dunkler und der Geschmack intensiver, bitterer, stärker (kennt man ja).
Schön ist der extrem trockene Trester.
Die Siebe sind 7/14 Gramm Siebe - bei 7,5 Gramm ist das Einer auch schon rappelvoll, das Zweier entsprechend.
Nochmal zum Geschmack: im Vergleich zur Rancilio etwas milder, aber fast gleich. Je nach Caffe hat die eine oder andere Maschine Vorteile.
IN BETRIEB / DAMPF:
das neue Modell hat einen geänderten Aufschäumer und eine andere Elektronik (s.u.). Es ist eine Drei-Loch Düse.
Drehregler zum Dampfen gibt es nicht - alles elektronisch gesteuert. Ist aber kein Problem (Dampf schwillt in 1 - 2 Sekunden an).
Das Schäumen schon.
Man kann die DAmpftemperatur programmieren: zwischen 115 und 121 Grad. 115 Grad ist ein schlechter Witz. Mit 121 Grad geht`s so halbwegs (warum haben andere Maschinen eine Dampftemperatur von 126 Grad und mehr ??). Mit der mitgelieferten Düse bekomme ich nach 2 Wochen passablen, aber keine wirklich guten Schaum hin (Milch erhitzt recht schnell & im Verhältnis fehlt einefach der Druck, der schnell genug Volumen erzeugt. Ich bin jetzt mal so arrogant zu sagen, daß es nicht an mir liegt - aber ich habe auf den verschiedensten Maschinen ordentlichen Schaum zustande gebracht...
Wie gesagt: Schaum bekommt man schon hin - aber keinen perfekten.
Heut hab ich mal versucht, die (ebenfalls Dreilochdüse) der Rancilio drauf zu schrauben: auf Anhieb geht`s erheblich besser - leider sind die Gewinde nicht ganz passend, sonst bliebe das auf Dauer so).
Und der Hammer: während man caffe macht, ist das Aufschäumen blockiert !! o.k., da hab ich bei den Amis vorher nicht gründlich genug gelesen, sonst hätt ich`s gewußt. Ist nicht wirklich tragisch: caffe abschalten, Dampf an - keine Pause. Aber die Maschine soll angeblich perfekt sein...
PROGRAMMIERUNG:
Man kann die Mengen, die Brühtemperatur und die Kesseltemperatur einstellen. Das geht recht einfach & wird gut beschrieben. Die Brühtemperatur kann man zwischen 90 und 96 Grad justieren (beim alten Modell war der Bereich größer: 86 - 98 in 2 Grad Abstufungen - jetzt 1 Grad Schritte / Dampf früher 109 - 121).
und ? ist`s temperaturstabil ?
Ja. Man beginnt mit z.B. 94 Grad und hat nachdem zwei Tassen Wasser abgalassen wurden immer noch 94 Grad.
ABER: Wenn die Maschine auf 96 Grad eingestellt ist, bekommt man mal 93, mal 98 Grad (die aber konstant). Nicht so richtig perfekt...
PLUS:
- klein
- leise
- gut verarbeitet
- guter caffe
- Bedienungsanleitung
- viele Einstellmöglichkeiten
MINUS:
- wenig sinvolle Einstellmöglichkeiten (Dampfdruck)
- (mit Einschränkungen): Schäumen
- Temperatureinstellung (s.o.)
- unterschiedlicher Geschmack Ein Tassen / Zwei Tassen Sieb
- kein gleichzeitiges Aufschäumen während caffebezug (ich weiß schon "coffee first" - der Brühwasserkessel muß heizen, also kann der Dampfkessel nicht beheizt werden...). Aber da muß es doch eine Lösung geben.
FAZIT:
wenn ich das wüßte.
Meine "Referenz" ist die S 27 - meine bis jetzt beste Maschine.
Wenn ich nicht die "Überfliegermaschine" erwartet hätte, würde ich sicher nicht ganz so kritisch rangehen.
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