Thema: Eure gewählte Temperatur - BREWTUS III

Ich habe ja eine neue Brewtus, hadere aber immer noch mit der Temperatur. Der Offset steht ja bei 10 Grad.

Welche Temperatur wählt Ihr für welchen Kaffee?

Ich nutze meist 96 bis 98 Grad (Letzteres gerade beim Galestro), trotzdem habe ich schon häufiger das Gefühl gehabt, dass der Kaffee zu sauern ist (und dies nicht nur beim Galestro).

Also, liebe Brewtus III-Besitzer. Was stellt Ihr ein?

Gibt es denn keine Brewtus-III-Nutzer, die mal berichten möchten. Ich habe das Gefühl, dass ich mit 97 Grad + 10 Grad Offset einfach zu hoch bin. Nur drunter schmeckt der Espresso zu sauer.

Grüße

Alexander

der kaffee muss dir ja schmecken. wenn er zu sauer wird mach halt wieder heisser.

bei meiner standardmischung hab ich festgestellt dass er modrig / erdig schmeckt (eklig) wenn die temperatur zu tief ist. benutze jetzt 104° kesseltemperatur bei meiner PID silvia, mit sensor am heissesten punkt nahe dem heizelement.

bei zu hoher temperatur gehen nach und nach alle geschmacksnuancen verloren und er schmeckt langweilig und flach.
andere mischungen schmecken gut bis runter auf 98° kesseltemperatur.

voreingestellt war mein PID übrigens auf 109°.

Zitat von Sweeny

Welche Temperatur wählt Ihr für welchen Kaffee?

Ich nutze meist 96 bis 98 Grad (Letzteres gerade beim Galestro), trotzdem habe ich schon häufiger das Gefühl gehabt, dass der Kaffee zu sauern ist (und dies nicht nur beim Galestro).

Also, liebe Brewtus III-Besitzer. Was stellt Ihr ein?

... also mein Haupttemperaturbereich ist genau wie bei Dir. Ich habe gerade Langen Classico in der Mühle und der schmeckt mir bei 97 Grad am besten. Die Caffes von Langen vertragen aber gerne auch schon mal etwas höhere Temperaturen.

Gruß,

Rainer

Ich denke mal das der Offset zwischen Thermofühler und Brühtemperatur weit höher ist als 10°C.
Gruss Roger

Ich fahre meistens um die 95-97°C Offset 10°C

Ich häng das hier nochmal rein, Diskussion erwünscht.

Für alle die keine externe Messtechnik einsetzen wollen, um einen Abgleich zwischen angezeigter Temperatur
und effektiver Brühtemperatur zu machen, bietet sich nachfolgende Prozedur an.



YouTube - EXPOBAR OFFICE LEVA / BREWTUS - Offset Brühkessel ermitteln

Sollte an dieser Prozedur irgendwo ein Denkfehler sein, bitte kommentieren!

Mit externer Messtechnik bin ich ja eher auf einen Offset von 12°C gekommen, nach dieser von bellabarista.co.uk voreschlagenen Methode, sind es dann eher 8-9°C