Thema: Pavoni vs Gaggia Classic - unterschiedliches Verhalten

Hallo Zusammen

Hat jemand eine plausible Erklärung für folgenden Sachverhalt;

Ich habe eine Pavoni Prof. und eine Isomac Mühle. Ab und zu mahle ich mit dieser Mühle ein paar Portionen für die Gaggia meiner Eltern, die nebenan wohnen. Die Shots gelingen stets sehr gut, aber für die Gaggia muss ich stets ca. 4-5 Rasterungen bei der Mühle gröber stellen.

Wieso braucht die Gaggia gegenüber der Pavoni gröberes Kaffeemehl. Ist die Pumpe so viel schwächer als die Handhebelkraft oder liegt es an den unterschiedlichen Siebträgern und den unterschiedlichen Sieben ?

Bin um jede plausible Erklärung dankbar.

Grüsse

Alt bekanntes Phänomen - die Pavoni braucht es um einiges feiner als andere!
Worann´s liegt ? - Hmm...

Glaube das sie einfach sehr kompromisslos auf Espresso ausgelegt ist,
wärend die anderen auch für Kaffee gut sind
(u. so auch ein wenig Kompromiss eingearbeitet ist).

Einwenigaushol:
Ähnlich wie die alten schönen englischen Roadster die nur für Spaß ausgelegt sind -
aber dafür auch einiges an persönlichen Entgagement verlangen,
nicht vergleichbar sind mit den heutigen Kompromisscabriokutschen wo man halt alles reinpackt (bequemlichkeit, viel Elektronik, viel Stauraum, Sicherheit, vielleicht sogar 2-3 Kinder, ....) u. wenn man da dann das Dach nach hinten gibt (natürlich auf Knopfdruck) glaubt man auch - Freiheit, Spaß, ... -
ist aber nicht das selbe !!!
Eben nur im Ansatz das Feeling eines echten Zweisitzers mit Hinterradantrieb -
Sitze knapp über dem Boden - ohne Schnick schnack (wie Stauraum, Kinder, ...)
Dafür hat man aber immer ein inch-Werkzeug (um 8000,-) im Kofferraum.

Ähnlich ist es bei der Pavoni Handhebel versus ....

Gruß
Jürgen

Schöne Geschichte, aber sie erklärt das Phänomen nicht. Ich vermute, es hängt mit der gesamten Brühtechnik der Pavoni zusammen: Siebe, Druckzylinder etc. Beim Brühvorgang kommt der ganze Inhalt des Zylinders mittels Kolbendruck auf einmal in das Sieb. Bei einer Vibrationspumpe dagegen wird das Wasser nach und nach, jedenfalls in kleineren Portionen durch das Sieb gepresst.

Meine Pavoni Pro kommt mit dem gleichen Mahlgrad aus wie meine Bezzi. Das liegt mMn. eher an den unterschiedlichen Sieben und deren Befüllungsgrad. Ich selbst besitze 5 verschiedene Siebe für meine Pavoni, 2 Einer und 3 Zweier mit jeweils verschiedenen opt. Füllmengen.
Gruss Roger
P.S.: oder an der Gaggia ist was nicht i.O.

Zitat von Bubikopf

Meine Pavoni Pro kommt mit dem gleichen Mahlgrad aus wie meine Bezzi. Das liegt mMn. eher an den unterschiedlichen Sieben und deren Befüllungsgrad. Ich selbst besitze 5 verschiedene Siebe für meine Pavoni, 2 Einer und 3 Zweier mit jeweils verschiedenen opt. Füllmengen.
Gruss Roger
P.S.: oder an der Gaggia ist was nicht i.O.

Hallo

Wie sehen die anderen Siebe denn aus ? Kannst du ev. ein Foto reinstellen ?
Wo gibt es die und welchen Unterschied bewirken diese ?

Grüsse

Auf die Schnelle mal ein 14g links und ein 12g rechts.




Das 10er ist so tief wie das 12er aber ein wenig stärker gerundet mit etwas weniger gelochter Fläche, die anderen Siebe sind in meiner anderen Wohnung, hab aber in einem älteren Thread mal Bilder von 5 verschiedenen Sieben der Pavoni Pro eingestellt. Da 8g und 14 g bekommst Du bei XXL, das 6g und das 11 g werden mitgeliefert ( auch da sind wieder Abweichungen möglich )
Gruss Roger