Café Eröffnung - Ich brauche eine tolle Maschine

AW: Café Eröffnung - Ich brauche eine tolle Maschine

Guten Abend,
ich glaub ich hätte da eine gute und vor allem schöne Maschine für dich.
Schau dir mal die an:
http://www.kaffee-netz.de/maschinen/22805-astoria-rapallo-handhebel-zu-verkaufen.html#post243236

Als VB habe ich mir 1850,- vorgestellt.

LG
Rüdiger

 

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ohne die maschine schlecht machen zu wollen, aber für einen lohnenden betrieb, wo ein espresso nach dem anderen gezogen werden soll, ist die eher nicht geeignet.. würde ich sagen.
es sollte schon in einem Cafe ein automat hin, der per knopfdruck einen ordentlichen café zieht...
schön anzusehen ist deine maschine auf jedenfall. aber die leute bezahlen nicht wegen des anzusehen, sondern in erster linie was da raus kommt.
leider kann ich dir keine gute alternative anbieten, dazu kenne ich mich mit gastromaschinen zu wenig aus.

 

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Hallo,
wenn ich mich recht auskenne hat das nicht viel miteinander zu tun!

Maschinen mit 2 Kesseln haben einen Kessel für den Dampf und einen für das Kaffeewasser.

Was du vielleicht meinst ist eine 2 gruppige Maschine. Da hast du 2 Brühgruppen. Das heisst, dass du 2 Kaffee etc. gleichzeitig ziehen kannst.
Der Kessel ist bei Gastromaschinen nur einfach größer als bei den Haushaltsmaschinen.

Ich gebe RolfG recht.
Wenn der Focus in deinem Cafe auf guten Espresso usw gelegt werden soll, dann musst du dich noch ein wenig einarbeiten. Denn wenn du Siebträgermaschinen nutzen willst, dann musst du die bedienen können und das musst du dann üben. Du musst auch evt. deine Mitarbeiter einweisen usw.

Wenn du guten Kaffee neben einigen anderen Sachen anbieten willst und dich nicht vollkommen der Materie widmen magst, dann tuts ein gut ausgesuchter, eingestellter und gewarteter Automat. Der macht auf Knopfdruck das was du haben willst und da kannst du auch Mitarbeiter haben die keine Ahnung vom "Kaffee kochen" haben.

 

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Also wenn es hauptsächlich um Kaffee gehen soll, kannst du Dir ja vielleicht Tipps von deinem Mitbewerb in Berlin holen. ;-)

http://www.kaffee-netz.de/berlin-br...rg-eine-neue-generation-von-espressobars.html

 

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Hallo Katja,
ich denke nicht, daß man das so pauschal beantworten kann. Die Maschine muss zum Konzept und zur Größe des Ladens passen. Was erwartet die Kundschaft, muss es schnell gehen, wird guter Kaffee auch entsprechend bezahlt.

Wir haben ein kleines Kaffee mit einer zweigruppigen Faema E61 BJ 1961 in der Nähe. Wer da hingeht, muss Zeit mitbringen. Inhaberin schmeisst den Laden alleine, Bedienung geht nicht, weils zu eng ist, aber das stört keinen. Wenn der Kaffee fertig ist, dann geht man zur Theke und holt ihn ab.
An anderer Stelle hätte dieses Konzept keine Chance.

 

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Hallo,
guck doch mal im Godshot (Kai-Uwe im Forum) und bei Bonanza Coffee - webshop under construction vorbei, die haben tolle Maschinen für kleine Cafes.
Gruß
Christian

 

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Hast Du dir Gedanken gemacht wieviele Gruppen die Maschine haben soll?
2 oder 3?
Wenn Du eine 3gr. willst, ich fange demnächst mit der Renovierung einer Bezzera Ellisse an:
sieht wenn sie fertig ist so aus:



Andi

 

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Z.B. das Cafe Rossi in Hannover hat auch eine Zweigruppige Handhebel.
Ich würde mal Marcus (nobbi-4711) hier im Borad ansprächen. Der kann dir bestimmt helfen.
Dein Konzept sollte aber stehen. Und du solltest das Kaffeemachen auch erlernen.
Ohne viel Übung geht nichts
Gunnar

 

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hallo,

das ist nahe an der prenzlauer allee, 50 m von der Tramhaltestelle auf der linken seite, nicht zu verfehlen.

gruß

jens

 

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Hallo Katja,

schau doch mal hier vorbei. Ist in Neukölln und bietet Service mit an.
Ob du Italcaffe miteinkaufen musst kann ich dir nicht sagen.


"werkstattgeprüften Gebrauchtgeräten. - Espressomaschine Espressomaschine Expobar Mini Control 2GR Artikelnummer: ex100 Preis EUR 1500.00 enth. Mwst. EUR 239.50

Größeres Bild​

Die Espressomaschine Mini Control ist klein, sehr robust, Elegant und produziert exzellente Kaffee wie ein großer Maschine.

Ausführung:
- Edelstahl
- professionelle Rotorpumpe
- integrierter Schmutzpartikelfilter
- Thermosyphon-System Wärmetauscher
- Profi Brühkopf Faema E 61 System
- inkl. Tassenwärmer - Halbautomat 2-gruppig
- 2 x 4 belegbare Programmiertasten
- 2 x Dampfdüse - 1 x Heißwasser - 1 x Siebträger einfach - 1 x Siebträger doppelt
- 1 x Reinigungseinsatz für Siebträger - Tankkapazität: - 6,5 Liter Kupferkessel
- Anlaufzeit ca. 30 min - Leistung: - 3300 Watt - ca. 120 Tassen / h
- Elektrischer Anschluss: 220 V - 9 Bar Druck


Breite: 460 Tiefe: 580 mm Höhe 523 mm Gewicht: 45kg
Baujahr 2007 -
Zustand: sehr gut, Voll funktionsfähig

 

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Du hast "fast" recht, aber Lokati schreibt, das sie mit ST bereits Erfahrung gesammelt hat und auch noch eine Barista-Ausbildung machen möchte.
Und das mit der Optik, ist auch nicht ganz unwichtig, denn ich, das ist aber meine Meinung, sehe gerne zu, wie ein "Künstler/in" aus einer schönen Maschine, ein leckeres "Heißgetränk" zaubert.

Zumal sehe ich, guten Kaffee zu machen, auch als richtiges Handwerk an.

Schönen Abend

Rüdiger

 

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... völlig verkehrt, nur bei einer solchen Maschine kann überhaupt gezogen werden ...

Gruss Emil

 

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Tja bevor ich dir irgendetwas empfehle äre es halt interessant auf die folgenden Fragen die Antworten zu wissen:

Größe Lokal Sitzplätze/Stehplätze?
Erwartest du eher ein kontinuierliches Geschäft über den Tag verteilt oder ein Stoßgeschäft?
Ist Tee machen ein Thema?
Willst du außer Milch noch was anderes aufschäumen/wärmen(Glühwein)?
Thema Abrechnung - Kassasystem? Anbindung d. EM?
Ist Design ein Thema?
Wo steht die Maschine?
Welchen Kaffee verwendet Ihr oder möglicherweise unterschiedliche Kaffeesorten mit unterschiedlichen Temperaturbereichen?
Welches Personal wird für euch arbeiten? Bekannte o. Laufpersonal?
Welche Firmen sind in meiner Nähe und bieten ein gutes Service? Es nutzt die beste Maschine nichts wenn das Service schlecht ist. Reaktionszeiten? Wochenendservice (falls überhaupt ein Thema)?

Prinzipiell bin ich von der technischen Seite her betrachtet überzeugt das La San Marco die besten Maschinen erzeugt. Grund: servicefreundlich - erspart Kosten und Zeit, fast keine Garantiefälle, leicht bedien- u. programmierbar, bieten ein umfassendes Programm auch Hebelmaschinen, Ersatzteile sehr lange lieferbar weil man zB bei den Siebträgerdichtungen seit 50 Jahrn dieselbe Dimension verwendet,

Weitere gute EM Hersteller: Cimbali/Faema

lg clemens

 

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tut mir ja leid, das ich am 26.4. in meinem beitrag nicht wissen konnte was sie am 29.4. schreibt.:lol:

 

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...haste auch wieder recht... ;-)
Man, bin ich dusslig...
Gruß
Rüdiger

 

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Endlich mal einer, der sich auf professioneller Ebene der Kaffeequalität in der Gastronomie auf breiterer Ebene annimmt!