Thema: Wieder mal Marzocco 1er und Channeling...

Hi an alle,

zunächst: Ja, ich hab die Suchfunktion benutzt und viel gelesen. Vielleicht hat ja doch noch wer ne zusätzliche Idee...

Das Problem: Bis vor kurzen hab ich das La Marzocco 1er etwas unkonventionell benutzt, nämlich überfüllt und mit dem Standard-Tamper angedrückt. Das Ergebnis war entweder toll oder beschissen. Immer schön abwechselnd... Mit dem Board-tamper sollte alles anders werden - ist es auch, aber nicht wie gewünscht: jetzt hab ich bei *jedem* Bezug massives channeling und dünne Plörre, sofern überhaupt der Grossteil in der Tasse landet. Dank abgeschnittenem Siebträger landet auch ein Teil an der Wand . Mit diversen Zweiersieben läuft und schmeckt der Kaffee hervorragend.

Die Rahmenbedingungen: Maschine und Mühle wie in der Signatur. Mahlgrad von zu fein bis zu grob ausprobiert. Temperatur von zu kühl bis überhitzt in 1°C-Schritten. Tampern von leicht bis sehr fest. Kaffee frisch geröstet von Coffee Star (ca. 20%Robusta-Anteil). Brückdruck 10bar laut Manometer (aber 8bar auch schon ohne Erfolg probiert). Flow rate der Maschine aktuell 70ml/10sek, was einer ca. 6sec. Vorbrühphase bis zum Druckaufbau entspricht... Letzteres ist die einzige Variable, die ich bisher nicht verstellt habe (und auch nicht verstellen möchte, obwohl per Nadelventil leicht möglich).

Hat wer ne Idee...?

Ratlos, Markus

Brühsieb (war bei mir mal total zu) abschrauben & in Kaffeefettentferner legen & Maschine intensiv (min. 10x) Rückspülen.
Rotationspumpe: ggf. Sieb säubern.
Tja, wenn das dann nicht hilft Bin beim LM 1er nahe an der 100% no-channeling Rate, bei 2er 457233 sowieso Zum Schluss sollte das Wasser bei Bezug schön gleichmäßig verteilt aus dem Sieb laufen (vielleicht mal ´n Bild resp. Video - Bezug ohne Siebträger - machen). Brühsieb nicht überfüllt, planer 41,3 mm INOX Tamper (Unikat), Tamperdruck zwischen 3...10kg.

Hi,
bei mir wird der Puck auch meistens unterspült und der Kaffee entsprechend dünn.
Da schmeckt es mir aus dem normalen Einersieb v. VBM (mit ca. 10 g) besser.
Erklären kann ich es mir auch nicht, zumal ich früher mit dem LM 1-er bei der Silvia so gut zurecht kam.
Ist ja schön, wenn es passt, aber es geht auch ohne das LM 1-er, finde ich.
P.S. Die Dusche ist immer sehr sauber.

Ich benutze auch das LM1er und hatte auch starkes Channeling. Bei mir lag es ausschließlich am verstopften Duschsieb. Das ging auch durch Rückspülen mit Chemie und Einlegen des Duschsiebs in Chemie nicht ganz weg. Ich hab die Löcher im Duschsieb dann einfach mit einer Nadel wieder frei gestochen (sieht man ja gut gegens Licht). Danach floß das Wasser wieder ganz sanft und gleichmäßig durch die Dusche und ich hatte NULL Channeling.

Zitat von cappufan

Hi,
bei mir wird der Puck auch meistens unterspült ...

Ah, unterspült... das könnte sein, aber warum. (Ich habe bisher gedacht, dass der Puck nach dem Bezug durch das plötzliche Öffnen des MV etwas aus seiner Position gehoben wird. Aber kann natürlich auch sein, dass er schon während des Bezugs unterspült wird...

Und: Das Duschsieb ist sauber, der Wasserfluss gleichmässig...

Ich hatte auch Probleme mit Channeling und einem unterspülten Puck. Irgendwann habe ich entnervt aufgegeben, Sieb & Tamper verkauft und ein normales 7gr.-Sieb gekauft. Wenn man sich ein klein wenig damit beschäftigt, gelangen einem damit mind. genauso gute Ergebnisse wie vielen anderen mit dem Marzocco-Sieb; und dafür benötige ich weder einen besonderen Tamper noch eine besondere Technik beim Tampen.

Hi,
meinst Du mit dem 7g Einer das E61-er Einzelsieb (Isomac, VBM...)?
Das Gaggia Einer hat wohl nur 6g, ist ja ziemlich flach.

Zitat von cappufan

Hi,
meinst Du mit dem 7g Einer das E61-er Einzelsieb (Isomac, VBM...)?
Das Gaggia Einer hat wohl nur 6g, ist ja ziemlich flach.

Ich bezog meinen Beitrag noch auf meine alte Gaggia Baby Class.
Mit dem dort mitgelieferten 6gr.-Sieb kam ich auch nicht zurecht, hatte aber später ein 7gr.-Sieb.

Mit dem mitgelieferten 1er-Sieb der VBM (ich glaube auch 7gr.?) produziere ich hervorragende Ergebnisse. Im Zusammenspiel mit meiner neuen Tamping Station unschlagbar!

Hi,
ach so. Manche kaufen ja für ihre Gaggia ein E61-er 7g Sieb.
Aber dann gibt es offenbar auch noch ein Original Gaggia 7g (kenne nur das, was meiner Classic beilag).

Hallo mmorkel,

Zitat von mmorkel

Ah, unterspült... das könnte sein, aber warum...

dann würde ich zumindest noch einmal mit einer anderen Zweispritzdüse (< Durchmeser) experimentieren, kostet nicht die Welt (€ 3,XX), für micht klingt´s nach zu schnellem Druckaufbau resp. ungleichmäßigem Wasseraustritt

Zitat von mmorkel

...Ich habe bisher gedacht, dass der Puck nach dem Bezug durch das plötzliche Öffnen des MV etwas aus seiner Position gehoben wird...

genau so ist´s bei meiner DT/1, dann leichter Schwung des ST und der Puck landet im Abfallbehälter (ILLY-Dose)

Zitat von mmorkel

Und: Das Duschsieb ist sauber, der Wasserfluss gleichmässig...

Mmmh