Thema: Shotvolumen Gastro-Handhebel

Hallo,

ich habe mal eine Frage an die Exoten unter uns - welches Volumen bekommt Ihr aus einem Pull mit Eurer Gastro?
Rein rechnerisch müssten bei einem Stempeldurchmesser von 50mm und einem Hub von 26 mm ungefähr 50ml rauskommen - bei mir sind es aber in der Regel ca. 40ml - bin ich da einfach zu ungeduldig und ziehe zu früh weg oder ist irgendwas am Rückschlagventil nicht in Ordnung (habe ich ausgetauscht)?
Noch speziellere Frage: Bei manchen Schaubildern der Astoria-Handhebelgruppe ist eine Wassereinlassschraube über der Rückschlagkugel eingezeichnet, bei manchen nicht. Grundsätzlich würde eine solche Schraube den Schliessweg der Kugel verringern und damit vielleicht ein schnelleres Schliessen des Ventils ermöglichen. Bei meiner Astoria ist aber keine Schraube vorgesehen ... Irgendwelche Erfahrungen mit dieser Schraube?

Gruss Emil

PS: Ich versuche gerade eine Google-Karte mit Cafes zu erstellen, in denen eine Handhebel steht - wer eins kennt ...

Zitat von emil

Rein rechnerisch müssten bei einem Stempeldurchmesser von 50mm und einem Hub von 26 mm ungefähr 50ml rauskommen - bei mir sind es aber in der Regel ca. 40ml - bin ich da einfach zu ungeduldig und ziehe zu früh weg oder ist irgendwas am Rückschlagventil nicht in Ordnung (habe ich ausgetauscht)?

Das fehlende Wasser bleibt im Kaffeemehl (Puck).
Du könntest den Bezug noch verlängern indem Du den Hebel (etwa nach halber Wegstrecke) nochmal etwas nach unten ziehst.
Dann kann nochmal Wasser in die Gruppe nachströmen. Hab ich selbst aber noch nie gemacht.

Hermann

Zitat von emil

Ich versuche gerade eine Google-Karte mit Cafes zu erstellen, in denen eine Handhebel steht - wer eins kennt ...

Hi emil,
du kennst die Karte mit den Röstern, siehe Sig.? Genauso eine hat Kai-Uwe für Cafes erstellt, vielleicht bietet es sich an, dort den Maschinentyp mit aufzunehmen?
lg blu

@hermo

Ich hatte gedacht, dass der Puck nach 10 Sekunden Präinfusion schon ein wenig feuchter ist, aber wahrscheinlich hast Du recht - trinken wir also weiter Ristretto und freuen uns dran.
Den Fellini-Move habe ich mal ausprobiert, aber da das Ergebniss geschmacklich deutlich dünner war als das, was sonst in der Tasse landet, habe ich es wieder sein lassen - mich hat nur interessiert, ob es nur bei mir so ist (und dann auf irgendeinen Defekt hindeuten könnte). Geschmacklich (und sensorisch sowieso) bin ich mit meinen Ergebnissen recht zufrieden.

@blu

stimmt ja, die Logos für die Karte hab ich damals sogar gemacht - zumindest die Rösterbohne. Ich habe jetzt mal ein neues Logo für Handhebel in die Cafe-Karte eingeführt - ist aber noch nicht schön genug, nur so als Merkposten.
Ich finde sowieso, dass die Hebler sich hier öfter melden sollten - sind aber wahrscheinlich alle zu kaputt vom hebeln

Gruss Emil

Zitat von emil

stimmt ja, die Logos für die Karte hab ich damals sogar gemacht

Hi Emil,
uups, sorry, das war mit tatsächlich entfallen.
lg blu